Изобилие вкусных блюд!!!

Моя летняя "заморозка" на зиму

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда.

Цвет у супчика становится красочный, а запах летний.

Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля

Состав: Лук - 1кг Морковь

- 1кг Перец болгарский (желательно разных цветов)

- 1 кг Помидоры

- 1 кг Много зелени,

я обычно кладу петрушку и укроп.

Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров,

они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками.

Морковь пропускаю через комбайн,

на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите),

перец режу соломкой.

Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу.

Всё перемешиваю.

Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю "колбаски"

(так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20,

как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.

Можно замораживать и в пластиковых контейнерах,

но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно

- они гораздо больше занимают места в морозилке. ВАЖНО!

- Запускаю эту заморозку, когда всё уже готово.

Если это первое блюдо, то кладу заморозку,

жду когда закипит и сразу же выключаю.

А если второе, то кладу заморозку,

перемешиваю и через пару минут выключаю газ.

Ещё делаю отдельно зелень,

просто замораживаю в пакетах-колбасках.

Нарезаю, складываю в пакет и кладу в морозилку,

потом эта "колбаска" будет легко разламываться

если надо.