• Автор: Andy Chef
• Ризотто - 400 гр.
• Креветки - 500 гр.
• Кукурузный крахмал - 50 гр.
• Масло для фритюра - 300 мл.
• 

• Всё просто — очищаем сырые креветки. Панцири не выбрасывайте, из них получится отличный бульон для будущего ризотто с морепродуктами. 

   

  Измельчаете креветки в блендере в такую вязкую густую пасту. На этом этапе добавляете соль и перец по вкусу. 

  
  

   

  Мокрыми руками формируете небольшие шарики из ризотто. Чем больше сыра вы добавляли «вчера», тем лучше они будут склеиваться. 

  
  

   

  Из креветочной пасты раскатываете «одежду» для шариков, толщина примерно 5 мм. И заворачиваете ризотто в пасту.

   

  Готовые шарики обваливаете в крахмале, слой должен быть очень тонким, нам не нужен стойкий кляр, только подпылить. 

  
  

   

  В небольшом сотейнике (так быстрее и экономнее) разогреваем масло до 180 градусов. И опускаем шарики на 5-7 минут (помешивайте иногда, чтобы все равномерно обжарилось).

  
  

   

  Как только появилась золотистая корочка, вынимаете шарики и обсушиваете в бумажном полотенце. Я очень не люблю привкус масла и жира, поэтому очень тщательно и индивидуально высушиваю каждый шарик.

  
  

  Вкус получается отменный! Рис и морепродукты — лучшие друзья. В качестве эксперимента можете попробовать разные размеры и даже формы, кому-то больше понравятся тонкие палочки, а кому-то крупные шарики. Напомню — подаем холодными, можно с бокалом белого! Приятного аппетита.

Все овощи для него можно купить и в зимнее время. Можно приготовить и летом, салат будет готов уже на следующий день, а хранится в холодильнике он может неделю.

Для приготовления: Килограмм капусты; 500 грамм помидоров; 500 грамм моркови; 500 грамм сладкого болгарского перца; 2 огурца; 500 грамм репчатого лука; 50 грамм чеснока; Пять чайных ложек 9% уксуса; Половина стакана сахара; Пол-литра растительного масла. 

Приготовление: Капусту тонко шинкуем. Перетирать или мять не нужно, просто засыпьте небольшим количеством соли и перемешайте. Морковку и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, помидоры – дольками. Если огурцы тепличные – их лучше очистить от кожицы, если грунтовые – чистить не обязательно. Нарежьте огурцы кружочками. Чеснок пропустите через чесночницу.
Все овощи смешайте в просторной посуде. 
Добавьте уксус, соль и сахар, перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Разложите салат по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. На следующий день овощи уже промаринуются и салат будет готов. Хранить его нужно в холодильнике.

Этот потрясающий узбекский суп включает в себя множество ингредиентов, поэтому он очень сытный и вкусный. Приготовьте его на обед или ужин, и из-за стола голодным точно никто не уйдет! 

Ингредиенты:

• Баранина  — 600 Грамм (ребра, шейки или лопатка)
• Помидор  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 3 Штуки (2 - в суп, 1 - в фарш)
• Морковь  — 2 Штуки
• Зелень свежая  — 100 Грамм (петрушка, укроп, кинза)
• Фарш  — 500 Грамм (бараний или телячий )
• Нут — 1-1,5 Стакана
• Лапша  — 1 Стакан
• Специи  — По вкусу (базилик, майоран, молотые семена кинзы, перец (черный))
• Картофель — 2-3 Штук
• Соль — - По вкусу
•  
  

  Мясо нарезаем на порционные куски и промываем под холодной водой, даем баранине обсохнуть.

   

  

  Наливаем в казан растительное масло, а когда оно закипит, обжариваем на нем баранину до золотистой корочки.

   

  

  Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в казан к мясу, жарим пару минут.

   

  

  Теперь нарезаем дольками помидоры и так же отправляем в казан.

   

  

  Всыпаем в казан предварительно замоченный на ночь в воде нут.

   

  

  Вливаем воду.

   

  

  Морковь нарезаем колечками, картофель брусками и выкладываем все в суп. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим суп час-полтора.

   

  

  Через пол часа нам необходимо извлечь из супа помидоры, очистить их от кожицы, размять и опять отправить в суп.

   

  

  Болгарский перец нарезаем на крупные куски и выкладываем в суп.

   

  

  Теперь смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, формируем небольшие фрикадельки.

   

  

  Суп так же следует посолить и приправить специями.

   

  

  Когда нут станет мягким, добавляем в суп фрикадельки и измельченную зелень.

   

  

  В конце добавляем лапшу и варим до полной готовности. Огонь выключаем и даем супу постоять 10-15 минут. Вот теперь его можно кушать. Приятного всем аппетита!

  Автор: Dashuta