латкес или драники из картофеля и пастернака по рецепту Йотама Оттоленги |
Латкес или драники из картофеля и пастернака
из книги Йотама Оттоленги Jerusalem
А вы любите драники? Мне очень понравился вариант, который предлагает Йотам Оттоленги в своей книге. Тут вам и пастернак, который стал необыкновенно популярным в последнее время, и мой любимый шнитт лук. Мой вердикт - делать без промедления.
А как это вкусно со сметаной...
600 гр картофеля на средней терке
300 гр корня пастернака на средней терке
30 гр шнитт лука мелко измельченного
4 белка
2 ст л кукурузного крахмала
80 гр сливочного несоленого масла
100 мл подсолнечного масла
соль и свежемолотый черный перец
сметана для подачи
В большой миске соедините все ингредиенты, кроме сливочного и подсолнечного масел. Большую сковороду поставьте на огонь и в нее добавьте половину сливочного масла и подсолнечного. С помощью столовой ложки сформируйте оладьи толщиной примерно 1 см. Обжаривайте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Латкес должны как следует прожариться с обеих сторон. С помощью шумовки достаньте их их масла и переложите на салфетки, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если необходимо, для следующей порции добавьте еще масло. Подавайте горячими или холодными со сметаной или греческим йогуртом и приправами на ваш вкус!
Приятного аппетита!
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |