Приготовленные груши:

• 5 больших груш или 6 - 7 маленьких
• 1 литр воды
• 1 стакан сахара
• 1 палочка корицы
• 1 бадьян
• свежевыжатый сок из половины лимона

Очистить  груши, удалить нижнюю часть   ,хвостики  сохранить. Ложечкой вынуть  мякоть.Груши должны быть обрезаны ровно снизу.

Налить  воду в кастрюлю, добавить сахар, специи, лимонный сок - довести до кипения, перемешать до растворения сахара. Груши  положить в кипящую воду и варить около 10 минут на маленьком огне  до готовности. Мягкость груши проверить  вилкой -  они легко протыкаются.

Груши  удалить,  сироп процедить.

Ингредиенты для теста:

• 150 г темного шоколада 70%
• 50 мл Амаретто миндальный ликер
• 120 г сливочного масла
• 120г сахара  
• 4 больших яйца
• 100г молотого миндаля
• 20 г пшеничной муки
• 1 столовая ложка какао
• половина чайной ложки разрыхлителя

На водяной бане растопить шоколад с  ликером.   Охладить слегка.

Взбить  до бела  масло с сахаром, для получения   пушистой массы. Добавить яйца по одному ,затем растопленный шоколад (может быть теплым), перемешать До массы добавить молотый миндаль и муку   с какао и разрыхлителем. 

Форму для  торта диаметром 23 см застелить  пергаментной бумагой.В форму вылить тесто ,по кругу положить груши вертикально,  они должны касаться форму .

Выпекать при 180 ° С в течение примерно 40 - 45 минут или  до сухой палки .  

Ингредиенты для соуса :

• 100г темного шоколада, нарезанного
• 60 мл жирных сливок 30% или 36%
• 40 мл Амаретто миндальный ликер

В кастрюле  сливки и ликер довести  до кипения, снять с огня. Добавить нарезанный шоколад,  перемешать, чтобы смешать  компоненты и получить  гладкую  консистенцию. Подождите  пока глазурь не загустеет слегка, затем залить им охлажденный  торт.

Наслаждайтесь:-).