Этот салат подходит для любителей остренького и необычного.

Нам понадобится ( я делала на 2 персоны):
2 баклажана
2 небольшие головки лука
4 зубчика чеснока
2 ст.л. с верхом мацони (несладкого Йогурта)
4 ст.л. граната
Соль, перец , растительное масло.

На фото одна луковица,  пока снимала фото, вторая укатилась куда-то  .
Баклажаны очистить от кожуры. Если баклажаны большие то разрезать пополам и порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщиной). Посыпать столовой ложкой соли, помять и оставить на 3 часа периодически встряхивать. Я оставляла на ночь, так даже лучше. Баклажаны должны хорошенько потемнеть.

Баклажаны отжать и обжарить в растительном масле. Я наливаю немного масла.

В самом конце обжарки баклажан добавить лук нарезанный полукольцами. Лук должен остаться хрустящим, но в тоже время он должен вобрать в себя вкус баклажан.

Баклажан и лук переложить в посуду, в которой будем перемешивать, и дать остыть.

Добавить перец (любой), гранат, 4 зубчика чеснока. Перемешать и добавить мацони (или несладкий Йогурт). Все аккуратно перемешать. Если есть необходимость, то посолите.

Дать постоять салату около часа и можно есть. Вкусно и на второй день, если останется.

Приятного аппетита.                                       Источник