• чечевица - чуть меньше 2/3 стакана (на таком объёме мы сошлись при обсуждении уже записанного рецепта)
• лук - 1 небольшая луковица (половина для первого этапа, другая половина для второго)
• чеснок - 8 крупных зубчиков (3 шт для первого этапа, 5 шт для второго)
• куркума - 1/2 ч.л.
• листья карри сушеные, зеленые - штучек 30 (20 для первого этапа, 10 для второго)
• зеленый перец чили (мелкий) - 5 шт
• кокосовый порошок - 2 ст. л.
• паприка (слабоострая) - 1 ст. л.
• перец-чили крупномолотый (острый) - 1 ст. л.
• растительное масло для зажарки
• соль

ПЕРВЫЙ ЭТАП - СУПОВОЙ

Засыпаем в кастрюльку чечевицу, промываем её.

Крупно нарезаем лук (1 небольшая луковица), чеснок (8 зубчиков) и маленькие зеленые перчики чили (5 шт) - берём половину нарезанного лука (остальное вы используете позже), 3 нарезанных зубчика чеснока (остальное - позже) и весь чили и...

...засыпаем это всё в ёмкость с чечевицей. Насыпаем сюда же листья карри. Добавляем соль.

Засыпаем куркуму и заливаем водой.

Вот, что у нас пока имеется. Ага! Надо же ещё паприку насыпать от души!

Сыпем паприку! Всё, можно варить на медленном огне.

Когда чечевица разварилась (через минут 25), но всё ещё не разварилась в пух и прах, надо добавить кокосовый порошок. Наду сказал, что с настоящей свежей кокосовой стружкой получается намного гуще и вкуснее, но у нас кокоса не было.

Кокосовый порошок надо качественно развести, и с ним, как сказал Наду, надо быть осторожным, то есть, не переборщить - "потому что он сладкий". Сначала Наду подлил в кокосовый порошок чечевичную воду, но, не удовлетворившись результатом,

Налил в кружку с кокосовым порошком ещё и кипяток. И хорошенько его размешал, чтобы не осталось комков.

Сливаем содержимое кружки в кастрюльку...

...и продолжаем варить чечевицу ещё минут десять.

Первая часть готовки окончена!

ВТОРОЙ ЭТАП - ЗАЖАРОЧНЫЙ

Теперь надо сделать на растительном масле зажарку из оставшихся лука, чеснока и листьев карри

с добавлением, крупномолотого перца.

Когда зажарка позолотилась, Наду подлил воды из нашего чечевичного супа-заготовки...

...и потушил зажарку ещё минуты три, а затем...

опрокинул в сковороду всё содержимое кастрюли. И продолжил варить на малом огне.

Через 10-15 минут блюдо было готово!

Париппу оказалось супом-пюре, который подаётся в качестве соуса-подливы к рису, но может служить и самостоятельным блюдом. На мой неискушенный в южноазиатских кухнях взгляд, париппу напоминает бобовые соусы с карри, которые подают в маленьких тарелочках в индийских ресторанах (в Малайзии я частенько ем индийскую еду).

Вкусно!                   Источник