После разделывания бараньей ноги всегда остаются кости с мясом, из которых можно приготовить разные первые блюда. Сегодня будем готовить суп с фасолью из баранины на косточке.

Ингредиенты:

• 
  баранина на кости


• 
  фасоль


• 
  лук репчатый, 2шт.


• 
  картофель, 2шт.


• 
  морковь, 2шт.


• 
  томатная паста, 2ст.л.


• 
  кинза


• 
  соль

Фасоль замачиваем на 12 часов, через 12 часов фасоль увеличится в объеме и впитает воду. Баранину с костями варим до готовности с добавлением 1 целой луковицы. Кости с мясом вынимаем из готового бульона, мясо отделяем от костей.




Займемся овощами пока варится фасоль. Овощи очищаем от верхнего слоя и моем.

Лук и картофель нарезаем на мелкие кубики: лук помельче, картофель покрупнее; морковь режем соломкой.

Разогреваем бульон из баранины, и доводим его до кипения.

В кипящий бульон запускаем нарезанные овощи: лук, картофель и морковь.


Варим, периодически помешивая, в течение 30 минут на тихом огне при постоянном кипении.


Когда овощи проварились, можно приступать к следующему этапу.


Параллельно, в другой кастрюле, у нас отдельно варилась фасоль, пришло время добавить ее в суп.


Размешиваем и оставляем кипеть на тихом огне минут 30.


Отберите немного бульона из кастрюли, чтобы развести томатную пасту. Вливаем томатную пасту с бульоном в кастрюлю, потом добавляем мясо, ранее отделенное от костей.


Нужно буквально 5 минут, чтобы суп покипел вместе с мясом и томатной пастой, чтобы мясо хорошо разогрелось.
  


Горячий, обжигающий суп с фасолью и мясом разливаем по тарелкам. Суп с фасолью - это по настоящему мужская еда! Ваш муж будет сытым и довольным, когда съест этот суп.

Посыпаем мелко нарезанной кинзой, потому что у нас суп из баранины. Баранина прекрасно сочетается с кинзой, для других видов мяса можно использовать мелко нарезанную петрушку или укроп.

К супу подаем быстрый и простой салат из квашенной капусты.


Приятного аппетита!