Рождественское печенье+трафареты для пряников

Рождественское печенье"козули" так красиво выглядит,что просто невозможно его взять и съесть.

Только любоваться,приносить в подарок родным и близким

Посмотрите,какую красоту можно сделать своими руками к Рождеству

И это совсем несложно.

Рецепт теста,глазури и выкройки для пряников

дальше

Мастер-классы и советы по украшению и оформлению тортов: Мастер-классы по изготовлению тортов и украшений для них

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121644.0
Расчет количества порций торта при выпечки в зависимости от: диаметра и высоты. Nastasya

Торты, украшенные мастикой


Торт-Барби, отделка - крем Тортыжка
Торт "Барби" хаска
Торт "Бочонок для икры" хаска
Торт "Бочонок с икрой"(два яруса) хаска
Торт "Бутылка шампанского" хаска
Торт "Бутылка коньяка в коробке" хаска
Торт букет упаковка в мастику. 
Торт-гитара, отделка - мастика кросби
Торт "Гонки" хаска
Торт "Горнолыжник Вася" хаска
ТОРТ "Два мультика" хаска
Торт "Для крестницы" хаска
Торт"Дракончик" хаска
Торт "Заливная рыба" хаска
Торт "Золотая рыбка" хаска
Торт "Капелька" хаска
Торт "Карусель" хаска
Торт"Кашпо-Ботинок с фиалками хаска
Торт "Веселый клоун" хаска
Торт "Кольцо в коробке" хаска
Торт "Комплект белья" хаска
Торт"Коробка конфет" хаска
Крышка к коробке конфет . Как сделать хаска
Торт "Коробка духов" хаска
Торт "Кружка пива с раками" хаска
Торт "Мангал" хаска
Торт-машина Молния McQueen из м\ф "Тачки Wolchebnica
Торт-машина Мэтр из м\ф "Тачки" Morkovochka
Торт "Морж" хаска
Торт "Муравейник" хаска
Паровозик из пирожного "картошка", отделка - мастика хаска
Торт "Подушка с короной" хаска
Торт-подушка с пинетками, отделка - мастика Alesja
Торт "Пожарная машина" хаска
Торт портмоне хаска
Торт-поросенок запеченый Crystal
Торт "Ракета" хаска
Торт "Радуга и подсолнухи" хаска
Торт "Раскрытая книга" хаска
Торт "Счеты для бабушки" Ишвари
Торт, украшенный розой dryapa
Торт "Человек паук - в городе" хаска
Торт "Черепаха" хаска
Торт "Штурвал" хаска
Торт "Щука" grusnata
Торт "Снегурочка"
Сборка многоярусного торта хаска
Пирожные "Лебеди" из заварного теста хаска
Футбольный мяч. Изготовление в специальной форме хаска
3Д торт Белый кролик. Мастер-класс 
МК Торта "Автомобиль" Mama RoMashek
МК Торт "Шевроле Корвет" valvery
МК Торт "Лев" valvery
МК Драконография valvery
МК Торт Кошка (барельеф)  valvery
МК 3Д торт Белый кролик valvery
МК 3D Торт"Спящая собачка" valvery
Мастер-класс.  Торт "Электрогитара"  (разборной вариант, что бы в холодильник  помещался mIRCa
Торт "Роза" dryapa




Торты, украшенные кремом

Торт-бабочка искусницаЯ
Торт "Белый Бим" МК  kleopka
Рулет "Березовое бревно" хаска
Торт "Букет цветов" хаска
Торт "Веселая корзина" uyla9541
Торт "Гриб - боровичок" хаска
Торт бочонок, отделка - крем Nastasya
Торт "Ежик" - аппликация из крема хаска
Торт "Ежик" "вязание" кремом хаска
Торт "Зайка" uyla9541
Торт "Замок" хаска
Торт "Золотая рыбка" хаска
Торт"Кабриолет" хаска
Торт-колесо, отделка - крем искусницаЯ
Торт-кошка Irza
Торт"Котенок на диване" uyla9541
Торт "Ландыши" от Wilton Nata333
Торт "Мишка" - 3D kleopka
Торт "Минни-маус" Ирина Доларс
Торт "Мешочек бабла" uyla9541
Новогодняя сказка 2 хаска
Торт "Опрокинутая корзина" хаска
Торт"Пенек" хаска
Торт "Рог изобилия! хаска
Торт"Рождественский сапожок" хаска
Торт "Ромашка" ИскусницаЯ
Торт "Ромашка" хаска
Торт "Семейка ежиков" хаска
Торт Свеча (состав торта  -Рита Сан) хаска
Торт "Слюнявчик"
Торт с собачкой, отделка - крем Тортыжка
Торт "Футбольное поле" хаска
Торт "Цветок" хаска
Торт "Дракончик"  3 D irza
Торт "Японские мотивы" хаска
Чебурашка хаска
Торт Корабль автор  zoinka15
МК РЫБКА 3D автор povarenokza
Торт "Футбольное поле" хаска





Торты, украшенные фруктами

Торт "Клубничный сезон" хаска



Торты, украшенные желе


Торты с аппликацией из желе, Торт"Винни-Пух" и Торт "Маки" хаска
Торт "Микки-Маус" методом трафарета с использованием желе хаска
Торт мозаика"Бабочка" хаска
3D цветочки в желе Ирина.Т




Цветы 

Анемоны из мастики
Анютины глазки из мастики
Гвоздика и нарцисс из мастики
Герберы из мастики chiran-n
Гипсофила pygovka
Работаем насадкой "георгин" хаска
Гладиолусы Prince$$a
Гортензия Tashi
Каллы из мастики хаска
Лилия из мастики Тортыжка
Лилия из мастики Nata_M
Маки из мастики хаска
Нарциссы кремовые Nastasya
Орхидея из мастики хаска
Орхидея из мастики кросби
Пион Tashi
Розы из мастики от Вилтон
Розы из мастики Wolchebnica      
Розы из мастики Лавринеша
Розы из мастики (простой способ) Светл@нка
Роза кремовая Тортыжка, Хаска
Роза из крема "шарлотт" хаска 
Роза и ромашка из мастики хаска
Ромашка из мастики Elena c @
Ромашковые хризантемы Alesja
Хризантемы - георгины из крема хаска
Цветок кремовый Тортыжка
Цветочки двухцветные из мастики Кьюша
Цветочки мелкие из мастики Elena c @
Цветочки мелкие из мастики Тортыжка
Цветок и листья из шоколада хаска
Цветок похожий на лилию Ирина Доларс
Букет из цветов и его сборка Resha
МК Шиповник из мастики Alesja
МК Цветы Christmas Rose (пэчворк) snegir
Двухцветная роза из жевательных конфет Лялюля
МК Маленькие , беленькие цветочки к букету Tashi
МК Цветы Рождественские звезды pygovka
МК Сирень лека 
МК Цветочки похожие на жасмин lyudmila7206
Маки из крема "Мокрое безе" искусницаЯ
Ландыш из мастики. prascoviaПодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121644.0

Фигурки Бабочки ажурные из мастики Pluss Лебеди из мастики Ресничка Снеговики из безе хаска Снеговик из мастики Рак из мастики хаска Молд младенца вариации декора Pluss МК Дракончик из мастики Halla Головка малыша из мастики Nastasya Фея Винкс. Фигурка chiran-n Зайчик uxoraliena Винни -пух из мастики Мастер-класс.  Зайцы из мастикиTanya650tta Топор и пила из мастики Хаска Человек-паук из мастики chiran-n Черепашки-ниндзя из мастики chiran-n Шахматные фигурки, сделанные в ручную из шоколада Инесса82 аппликации Винни-пух. chiran-n Маквинчик chiran-n  МК Павлина апликация Tashi Деревья, ягоды и др.растения Елки из мастики хаска Елки из мастики при помощи вырубки "снежинка" хаска Елочка из заварного теста хаска Еловые ветки с шишками из крема хаска Клубники из крема для корзиночек хаска Листики и завитушки из карамели хаска Листики и завитушки из карамели. Продолжение хаска Листики из крема. Работа с насадкой "листик" Тортыжка Кленовый лист из мастики Ирина Доларс Пальма из мастики хаска Одежда и ее детали Бант из мастики Ресничка Воротник для торта-рубашки из мастики Корона из мастики ажурная хаска Пинетки из мастики хаска Слюнявчик и пинетки из мастики хаска Туфелька из мастики Кьюша

Карбонад из курицы. Ну очень вкусно!

Ингредиенты:

1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Приготовление:

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!

<стронг>Мясоедам. Сыровяленая колбаса в домашних условиях<бр/><бр/> <п стыле="техт-алигн: центер;"> <имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/107/968/107968890_3925311_Sirovyalenaya_kolbasa_v_domashnih_ysloviyah.jpg" видтх="530" хеигхт="631" алт="3925311_Сировяленая_колбаса_в_домашних_ысловиях (530х631, 210Кб)" /> <п стыле="техт-алигн: юстифы;"> Хочу поделится опытом Луциа Астер в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.more]

Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы- процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся (по крайней мере, из свинины).

Что касается времени, то у меня, с засолки мяса до снятия пробы, прошло 30 дней.

К сожалению, когда я купил мясо и решил из него приготовить колбасу, я не сфотографировал исходный продукт. Так что, поверьте на слово.
Мною была куплена свиная лопатка и бескостная грудинка на шкурке (примерно 50/50) общим весом 2 кг 700гр.

Весь процесс я условно (очень приблизительно) разделил на три части.
1. Ферментация и засолка.
Мясо было порезано на достаточно крупные куски, так, чтобы проходили впоследствии в жерло мясорубки. Соль из расчета 20 гр на 1 кг мяса. И еще один момент, соль использовал нитритную. На этом этапе мясо желательно оставить в прохладном месте с температурой +2...+4 градуса по Цельсию и невысокой влажностью на несколько суток. В моем случае мясо стояло в холодильной камере при температуре +3 градуса четверо суток. Каждый день я перемешивал мясо, чтобы оно не заветрилось, накрывал пищевой пленкой.

Спустя четверо суток, достал мясо из холодильника.

 

Пусть вас не смущает фото тарелки, это не тарелка, а глубокая чаша, все мясо поместилось в ней. Кстати, тут нужно заметить, что если бы использовалась свинина и, например, говядина, то подготавливались бы они в разной посуде и сроки подготовки, возможно, были бы разные по времени. Я использовал грудинку, достаточно жирную. Если мясо постное, то свежее (несоленое) сало, мелко порезанное, следует добавлять на следующем этапе.

2. Приготовление фарша, набивка колбасок.
Много споров возникает по поводу того, как измельчать мясо: мясорубкой или ножом. Если будете готовить, решайте сами, я прокрутил на мясорубке. Хотя, в случае добавления сала, его бы, порубил.
Чтобы фарш в колбасе был однородным, есть, на мой взгляд, очень грамотное решение- часть мяса (большую, с жирком) прокрутить через крупную решетку, а примерно треть-четверть, через мелкую.

 

Теперь о специях.
Это личное дело каждого индейца :), за исключением соли, сахара (не удивляетесь), перца.
Коньяк. Обязательно, но... Как ни посмотришь на рецепты в интернете, да и наш док не исключение, так обязательно грамм 50 или полстакана. Ошибка. 250 мл конька добавляется на 100 кг мяса. Не думайте, что если вбухаете больше, то колбаса будет вкуснее. Отнюдь, то количество, которое вы видите на фото, вполне достаточно. Излишек коньяка лучше употребить по назначению- для настроения. :)

 

На фото рядом со стаканом чуток сахара и зира. Следующее фото- черный перец, семена кинзы (кориандр), несколько зубчиков чеснока, острый красный перец (сушеный). Добавлял еще (на кончике ножа) молотого мускатного ореха.

 

Не стоит использовать свежий перец чили. Нет целого, который следует измельчить самому, то купите молотый в пакете.
Зиру я измельчать не стал, размял пальцами, а вот красный, черный перчик и кориандр перетер в ступке.

Прежде чем молоть мясо на фарш, достал из морозилки соленые кишки и замочил их в воде.

 
Фарш. В принципе, пояснять тут нечего, главное не забыть использовать разные по диаметру отверстий решетки.

"Дружил" фарш в емкости побольше, чтобы удобнее было мешать.

Перемешал и оставил на полчасика.

Сам процесс набивки.

 

Колбаски, специально, делал небольшие.

Минут тридцать пришлось повозиться. Итог- девять колбасок, немного отличающихся по размерам.

 

Колбаски штриковались (прокалывались) зубочисткой и отправились под небольшим гнетом в холодильник (+2...+4) на 7 дней.

 

На фото они друг на друге, но это не есть хорошо, поэтому на следующий день проложил между ними еще одну разделочную доску. В течении этих семи дней, раз в сутки переворачивал их.

 

3.Вяление.
Прошло семь дней. Возникла необходимость в проветриваемом прохладном месте. Прохладном- это где-то от +6 до +14, не больше. Балкон у меня не застеклен, так что выход один- подоконник на кухне. Осталось соорудить "вешалку" для колбасы.

Конечно, моя конструкция далека от совершенства и смотреть на нее без улыбки сложно, но со своей задачей она справилась. Картонная коробка - подходящая конструкция.

Вот так это выглядело внутри.

 

Пару раз колбаски извлекались для "осмотра" на предмет появления нежелательного налета (белой плесени) на оболочке. Хоть это и не критично, но обошлось.

Проба колбасы состоялась 8 марта. Прошло 30 дней с начала этой "эпопеи". :)

 

Поправил ножик.
И вот она- "награда" за труды


 
Несколько слов после.
Усушка ("утряска") составила 40-45%.
То есть на выходе было где-то 1,4 кг. Сразу взвесить не додумался. Сужу по весу 1 колбаски- 140-170 грамм.
Вкус.
Чтобы я не сказал, проверить вам будет сложно, но он меня порадовал. Специй было в самый раз, хорошо, что сдержался и не переборщил. С солью, тоже, угадал.

Суджук, думаю, пробовали почти все, где-то близко. Ну а фото говорят сами за себя.
Вывод: оно того стоит.

пышный бисквит - без преувеличения, «тает» во рту.

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
А вообще я заметила, что бисквит с разрыхлителем получается не таким влажным, как классический, немного сухим, после пропитки кремом все исправляется.


Бисквит поднялся замечательно, без купола и не опал ни капельки. А делается все очень просто.
Не бойтесь готовить по этому рецепту! У вас все обязательно получится!!!!