Вино, о Господи! Мир со всем его шумом и суетою не стоил бы ослиного копыта, не имей человек сладкой возможности оросить свою бедную душу хорошим стаканом красного вина, которое, подобно святому причастию, очищает нас от злого праха грехов и учит любить и прощать этот мир, где довольно-таки много всякой дряни... Вы только посмотрите сквозь ваш стакан на солнце, — вино расскажет вам такие сказки...
Максим Горький. "Сказки об Италии"

В Риме на площади Кавур расположено одно из самых популярных заведений в Риме Enoteca Constantini. Здесь можно найти раритетные бутылки вина Брунелло ди Монтальчино или Бионди Санти резерва 1891 года, которые стоят более 25 000 евро. Здесь можно насчитать более 4 тысяч различных винных этикеток от традиционных итальянских сортов Сицилии, Тосканы и Трентино до выращенных на Багамских Островах или в Канаде. Именно потому, что вино и качество здесь собраны воедино, на этом же месте открылся ресторан Il Simposio. Это настоящее место для гурманов итальянской кухни, где уважаются все традиции древней страны. В ресторане можно попробовать любой из сортов вина, что есть в продаже. Да, очень улыбательно - блюдо от шеф-повара здесь подписано следующим девизом "В зависимости от настроения повара!".

Римляне любят говорить: "Аnni, amori e bicchieri di vino, nun se contano mai".
То есть: Годы, любовников и бокалы вина не нужно считать.

Вино - это постоянное напоминание о том, что Бог любит нас
и желает видеть нас счастливыми.

Вино располагает к нежностям и разжигает. От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы. Тогда на сцену является смех, тогда и бедняк собирается с духом, тогда проходят грусть, заботы и морщины на лбу, тогда намерения становятся искренними - что так редко в наш век. (Публий Овидий Назон)