Ингредиенты:
Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

• По рецепту в рулет надо было положить груши, но их у меня не оказалось, но были яблоки...
  Итак кусок говяжьей вырезки или мякоти 800г.-1кг., 150г.твердого сыра, 2 большие груши(или яблока), 1 луковица, 1 пучок зелени любой(у меня был укроп), 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец. Сделать вдоль куска посередине надрез, недорезая мясо до конца на 1см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Груши или яблоки разрезать, удалить серцевину и натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Кстати можно добавить немного сыра с плесенью, это придаст мясу особый аромат. Все ингредиенты смешать. Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1.5см от края. Свернуть мясо в рулет. Разогреть духовку до 200гр. Перевезать рулет бечевкой в нескольких местах. Посолить, поперчить и смазать рулет оливковым маслом. завернуть в фольгу и поставить в духовку запекать на 1.5 часа. За 20 мин до готовности снять фольгу, чтобы рулет подрумянился. Приятного аппетита.

   

  Автор Ольга

  Источник

Во многих семьях давно сложилась традиция на Новый год варить холодец.
Новогодний холодец готовится только из очень хорошего мяса, получается нежирным и совершенно прозрачным - это то, что надо для праздничного стола.
Оригинально выглядит холодец в виде поросенка.

• 1 говяжья голень
• 2 свиные ножки
• 2 куриных окорочка
• 2 луковицы (с темной шелухой)
• 2 морковки
• соль, перец душистый горошком, лавровый лист, чеснок, перец острый, желатин.

Все хорошо вымыть, залить водой, довести до кипения, постоянно снимая пену.
Добавить целый лук с шелухой, перец, лавровый лист, соль по вкусу.
Варить на медленном огне больше 8 часов.
Желатин замочить на 1 час. Вылить в бульон и довести до кипения, но не кипятить.
Разобрать мясо на волокна, разложить по тарелкам и через ситечко залить бульоном, поперчить и выдавить чеснок по своему вкусу.
Холодец залить в пластиковую бутылку, а когда застынет, бутылку аккуратно разрезать. Ушки и пятачок сделать из колбасы, глазки из оливок.
mypensiya

Серия сообщений "Блюда из мяса":

Часть 1 - Как солить сало. 10 кулинарных советов
Часть 2 - Лебединое озеро. Как приготовить заливной язык
...
Часть 12 - Какими бывают сосиски и чем они различаются. Инфографика
Часть 13 - Ультимативный гид по пельменям разных стран
Часть 14 - Холодец в бутылке "Поросенок"

Бефстроганов

 
Рецепт здесь:

 Ингредиенты:

Горчица - 2 ст. ложки 

Сыр – 200 г;

Молотый перец;

Корнишоны по-французски  – 1 банка;

Свиная шейка – 1 кг;

Соль;

Сладкий перец – 2 шт.;

Помидоры черри.

Так как праздников у нас много, я всегда нахожу повод порадовать и гостей и домашних вот таким красивым рулетом!