В последнее время большинство хозяек предпочитает не покупать хлебобулочные изделия, а печь их самостоятельно в духовке или хлебопечке. И это решение достойно уважения. Ведь стремление своими руками готовить домашний хлеб дает возможность создавать новые вкусы, сочетая разные ингредиенты. И если вы не боитесь экспериментировать, попробуйте для разнообразия приготовить булочки из гороха. Да, да, из того самого сухого гороха, который обычно используете для приготовления каш и супов. Только его, разумеется, придется сначала тщательно промыть, потом просушить, а перед использованием перемолоть в муку. В остальном же по составу гороховые булочки практически ничем не отличаются от любых других. В результате вы получите замечательный хлеб с едва ощутимым ароматом и привкусом гороха. 

Ингредиенты

Ингредиенты для 3 булочек среднего размера:

— мука пшеничная — 240 г.;
— горох сушеный (промытый и хорошо просушенный) — 70 г.;
— соль — 5 г.;
— молоко (можно подкисшее) — 180 мл;
— сахар — 12 г.;
— дрожжи быстродействующие сухие — 7 г.;
— майонез — 20 г.;
— масло оливковое — примерно 30 мл.

Время приготовления гороховых булочек — полтора часа.

Способ приготовления

Сначала приготовьте опару. Высыпьте в небольшую миску сахар, немного муки и дрожжи. Залейте ингредиенты слегка подогретым молоком, тщательно размешайте и оставьте для поднятия

Пока же поместите горох в кофемолку и перетрите в муку

В чашке смешайте соль, муку пшеничную и гороховую

Вылейте в сыпучую смесь майонез, поднявшуюся опару и оливковое масло

Замесите немного липкое тесто. Уложите его обратно в чашку (предварительно смажьте ее маслом) и, укрыв полотенцем, поставьте в теплом месте

Где-то через максимум 40 минут (при условии использования дрожжей хорошего качества) тесто поднимется, увеличившись вдвое, и вы можете приступать к формированию булочек

Поделите весь кусок теста на несколько частей, придайте им желаемую форму, поместите на противень (обязательно застелите его силиконовым или тефлоновым ковриком либо пергаментом), прикройте полотенцем на 10 минут

Тем временем прогрейте до 180 °C духовку. Выпекайте булочки из гороха 30 минут до золотистого оттенка

Сразу переложите их на полотенце или решетку, и можете снимать пробу

Приятного аппетита!