Как мало надо продуктов, чтобы получить совершенство вкуса. Всегда завидовала опытным кулинарам, которые умеют виртуозно сочетать самые разные ингредиенты...

 

 

 

Как-то, будучи с гостями на прогулке по Западной Грузии, зашли мы пообедать в один из ресторанов. Изучая меню, в разделе закусок увидели салат из свеклы. Ну, салат и салат, только, вот, цена удивила, она превосходила чуть ли не вдвое стоимость закусок из мяса, дорогой рыбы. Спросили у официанта, что за салат такой? А он и говорит, это бесподобно вкусное, необычное блюдо, которое летит на «ура». Взяли мы по половинке порции на каждого, чтобы попробовать, уж очень любопытство разыгралось.

Знаете, и правда вкусным оказался этот салат. А я, как очень любопытная в вопросах еды, долго пыталась разделить его на составляющие, но поняла, что тут всё дело в заправке, ее-то уж во рту никак не распознаешь. Перебрала добрых несколько сотен рецептов из свеклы в интернете, но ничего схожего не выискала. Постепенно интрига пропала, а тут совершенно случайно обнаружила рецепт этого салата в одном из журналов. Приготовила – точно, он и есть! Именно, как я и думала, основных продуктов в салате совсем не много, тут вся изюминка именно в соусе-заправке.

А вот, и сам рецепт

Свёклу тщательно промыть и обтереть.

 

 

 

Завернуть в фольгу, положить на сковороду и отправить запекать на нижний уровень духовки, прогретой до 180°С. У меня клубни были среднего размера, и запекались они 1 час 10 минут. Для крупных свеколок времени уйдет побольше. Один нюанс, не нужно их передерживать в духовке, деревянная зубочистка должна проходить не как в растаявшее масло, а с некоторым усилием.

 

 

 

Дать ей полностью остыть и очистить от кожуры.

 

 

 

Нарезать свеклу на кубики, примерный размер 0,5 х 0,5 см.

 

 

 

Любой средне соленый сыр нарезать на малюсенькие кубики.

 

 

 

 

 

 

Мизерными кубиками нарезать репчатый лук.

 

 

 

Маринованные огурцы так же порезать мелким кубиком.

 

 

 

Свежую кинзу мелко порубить.

 

 

 

Все продукты сложить в салатник. Чеснок натереть на мелкой терке.

 

 

 

А теперь рецепт соуса-заправки

К сметане любой жирности добавить следующие продукты - соевый соус.

 

 

 

Оливковое масло.

 

 

 

Готовую горчицу.

 

 

 

Сахарный песок.

 

 

 

Молотый черный перец.

 

 

 

Лимонный сок.

 

 

 

Тщательно перемешать.

 

 

 

 

 

 

Этим соусом заправить салат. Если, попробовав готовое блюдо, посчитаете, что напрашивается его чуть-чуть подсолить, добавьте еще и соль.

 

 

 

 

 

 

Выложить его на блюдо и украсить тем, что есть в наличие, я разложила в центре кусочки маринованных огурчиков и оливки. Можно, конечно, гораздо красивее, чем у меня, оформить - смотрите главное фото вначале сюжета.

 

 

 

Ингредиенты

500 граммов (вес испеченной очищенной от кожуры) Свёкла

200 граммов Маринованные огурцы

100 граммов Сыр

50 граммов (вес нетто) Лук репчатый

 

 

 

Салат Монах — слоеный салат из простых ингредиентов. Он получается очень вкусным и сытным, имеет привлекательный внешний вид. В качестве заправки используем майонез, которым смазываются выборочные слои салата. Для пикантности во вкусе используем чеснок, он отдельно добавляется в пропитанную майонезом морковную стружку. Салат выходит очень ярким, отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Картофель отварной– 2 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 70 г.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Зеленый лук – 20 г.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Свежая петрушка – для украшения

Приготовление:

Сырую морковь натрите на крупной или средней терке, добавьте измельченный чеснок и 1ст.л. майонеза. Перемешайте, отставьте на время в сторону, чтобы морковь пропиталась чесноком и майонезом.

Картофель отварите в кожуре до готовности. Клубни полностью остудите и очистите, натрите на крупной терке. На плоскую тарелку установите формовочное кольцо, низ смажьте майонезом, сверху выложите картофель, также смажьте майонезом.

 

 

 

Соленые огурцы нарежьте кубиком, выложите на картофель.

Куриное филе сварите в подсоленной воде до мягкости. Мясо остудите, нарежьте или разберите руками на небольшие кусочки, уложите на огурцы, покройте майонезом.

 

 

 

Зеленый лук ополосните, нашинкуйте кольцами, присыпьте им курицу.

Яйца сварите "вкрутую", натрите на крупной терке, выложите на зеленый лук, посолите, сверху нанесите майонез.

Следующий слой сформируйте из моркови, пропитанной майонезом и чесноком.

 

 

 

Верхушку сделайте из сыра, измельченного на терке.

Салат поставьте в холодильник на 1 час для пропитки слоев.

Через время снимите формовочное кольцо, украсьте салат зеленью и дольками огурцов.