Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)

 Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.

 Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

 Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

 После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

 

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Варенье из одуванчиков
Часть 2 - Помидоры малосольные с чесночной начинкой
...
Часть 10 - Малиново-апельсиновое варенье
Часть 11 - Острая баклажанная закуска
Часть 12 - Перец фаршированный капустой на зиму
Часть 13 - Салат по–кавказски