Ингредиенты:
0,5 стакана варенья,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана крепкой чайной заварки
1 яйцо, 1 ч.л. соды,
1 ст.л. масла (сливочного или топленого),
1,5 стакана муки,
щепотка соли, пряности по желанию
Приготовление:
Смешать варенье с содой, затем добавить к нему сахар, яйцо, соль и и хорошо
перемешать. Влить заварку и опять перемешать. Частями всыпать муку, пока тесто не
станет достаточно густым, как сметана.
Вместе с мукой добавлять отруби — они уменьшают калорийность и увеличивают
полезность пирога как богатый источник клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Обычно нужно добавить треть от общего количества муки, в данном случае — 0,5 ст.
Можно добавить ещё и немного кардамона.
Вылить тесто в форму (диаметром 20 см) и поставить в разогретую до 180 С духовку
примерно на 30 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. На вкус не всегда можно понять, что
в состав пирога входит варенье. Особенно хорошо использовать темное и не очень
сладкое варенье: оно придает пирогу темный цвет и на вид кажется, что пирог
шоколадный. В данном рецепте — это варенье из перетертой черноплодной рябины,
которое не бывает очень сладким, поэтому и пирог получился в меру сладким. Если
используете очень сладкое варенье, то вполне можно уменьшить количество сахара.
Иногда, когда нужно испечь пирог немного большего размера, можно увеличить
количество чая и варенья до 0,75 стакана, при этом добавляя больше муки и сохраняя
остальные ингредиенты в прежнем количестве. Все эти изменения здесь вполне
приемлемы и не ощутимы на вкус. Главное, чтобы тесто в итоге получилось густой
консистенции.
Вместо масла часто используют в выпечке свиной жир — это 100% натуральный
продукт без запаха, который великолепно подходит для этих целей. Если использовать
сливочное масло, то рекомендую только 82,5% жирности — именно такое масло
является натуральным.
Вот такой простой пирог с вареньем »я слепила из того, что было». И, как в песне,
очень даже полюбила.
http://poleznogotovim.ru/by-stry-j-pirog-s-varenj-em/