Засахаренные сливы для фруктовницы
 

Попробуйте купить фруктовницу и стать эстетом. В ней можно хранить не только свежие, но и засахаренные фрукты, конфеты, сладости и лакомства. Сайт starukraine.com.ua предлагает изысканные фруктовницы в ассортименте.

Засахаренные сливы или другие фрукты можно приготовить в домашних условиях. И затем подавать в красивой фруктовнице гостям.

1 кг слив (сливы должны быть с косточками)

2 кг сахара (1 кг для первой варки и по 250 г добавлять в последующие)

2 чайные ложечки без горки свежего молотого черного перца (по желанию, необязательно)

Выберите крепкие сливы маленького размера. Помойте и обсушите.

Приготовьте сироп. Вскипятите равные части сахара и воды. Когда сироп остынет, залейте им подготовленные сливы. Оставьте до завтра.

Сливы отделят влагу в сахар. А часть сахара впитают. Фрукты извлеките, в сироп добавьте еще немного сахара, доведите до кипения и охладите. Залейте фрукты и опять оставьте до следующего дня.

На третий день добавьте к сливам немного пряностей. Если это груши, то к ним подойдет палочка корицы и несколько гвоздичек. Если абрикосы – то миндаль или кедровые орешки (естественно, очищенные). В сливу добавляют свежемолотый черный перец. Такое сочетание считается очень гармоничным и удачным!

Проваривайте сироп пять дней подряд, постепенно добавляя оставшийся сахар. Фрукты не проходят тепловую обработку. Фактически варится один сироп. Однако ночью он забирает влагу из слив, а им отдает сахар.

Главное условие - подобрать широкий таз, дабы фруктам было просторно. Иначе они сомнутся и получится обычный мармелад.