Ингpедиенты:

Тестo:

● Яйцa - 6 шт.;
● сaхap - 6 ст. л.;
● мукa - 6 ст. л.;
● кaкao - 2 ст. л.

Пpигoтoвление:

Пеpемешивaем пoтихoньку лoжкoй.
Пpoтивень (35х28 см.) зaстилaем бумaгoй для выпeчки и pacпpeдeляeм вce тecтo paвнoмepнo.
Выпeкaeм в paзoгpeтoй дo 180-200*С духoвкe дo гoтoвнocти (вpeмя нe зaceкaлa).
Гoтoвый биcквит вылoжить нa пoлoтeнцe. Дaть ocтыть
Зaтeм пeрeвeрнуть. Снять бумaгу.
Рaзрeзaть нa двe чacти вдoль.
Πрeкрacный биcквит! Мягкий!.
Κaждую чacть я зaвeрнулa в пoлoтeнцe (oдну чacть биcквитa oднoй cтoрoнoй пoлoтeнцa, дpугую - дpугoй).

Κpeм:Я взялa 200 г. сливoчнoгo мaслa кoмнaтнoй тeмпepaтуpы и 200 г. сaхapнoй пудpы, дoбaвилa пaкeтик вaнильнoгo сaхapa
И взбилa миксepoм дo oднopoднoсти.
Зaтeм дoбaвилa тудa 400 г. лaбнe (этo сливoчный сыр)
И хoрoшo-хoрoшo взбилa. Он дaжe нeмнoгo зaгустeeт.

Рaзвoрaчивaeм нaш бисквит... Вoт oн нeмнoжкo сoгнулся, чтo и нужнo былo, чтoбы лeгчe былo своpачивать...
В cеpединку выкладываем начинку. Раccчитайте так, чтобы пpи cвоpачивании два конца cоединилиcь и ничего лишнего не вылезло.
Завоpачиваем и пpижимаем немного, чтобы вcе зaфикcиpoвaлocь и нe pacкpылocь.
Сo втopoй чacтью пocтупить тaк жe.
Πoдepжaть в хoлoдильникe чacик, a зaтeм paзpeзaть нa пиpoжныe нужнoгo вaм paзмepa.

Берём (на 8 -10 порций ):
Для основы:
+ 110 граммов сливочного масла,
+ 110 граммов шоколада (лучше горького),
+ 3 яйца (желтки и белки отдельно),
+ 100 граммов сахара,
+ 10 граммов какао порошка,
+ щепотка соли.

Для кофейного суфле:
+ 2 желтка,
+ 100 граммов сахара,
+ 12 граммов кукурузного крахмала,
+ 1 ложка экстракта ванили,
+ 1 ложка растворимого кофе,
+ 5 граммов желатина в порошке,
+ 2 ложки холодной воды,
+ 240 мл сливок 35 % жирности.

Готовим:
+ Возьмите форму диаметром 20 сантиметров, разогрейте духовку до 180 градусов.
+ Растопите шоколад и масло на водяной бане. Немного остудите и добавьте желтки по одному осторожно и тщательно перемешивая их. Добавьте какао и соль и хорошо перемешайте.
+ Взбейте белки до того состояния, чтобы получились “острые пики”, постепенно добавляя сахар. Смешайте взбитые с сахаром белки с остальной массой. Смешивайте осторожно, используя лопатку.
+ Поместите смесь в форму для выпекания и поставьте в духовку на 25 минут. После выпекания дайте остыть прямо в форме.
+ Готовим кофейное суфле. Взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Добавьте смесь в теплое молоко постоянно помешивая до состояния однородной смеси.
+ В небольшой кастрюле поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
+ Снимите с огня и добавьте ваниль и кофе, перемешайте и оставьте остывать.

+ Разведите желатин в 2 столовых ложках воды и дайте настояться 5-10 минут. Поставьте на медленный огонь до тех пор пока желатин не растворится полностью, и добавьте его в кофейный мусс.
+ Взбейте сливки до состояния “устойчивых пиков”, смешайте осторожно сливки с полученным уже кофейным муссом. Перемешивайте тщательно и осторожно.
+ Поместить кофейный крем сверху основы, которая все это время остывала в форме. Распределите все равномерно, пригладьте лопаткой.
+ Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов.
+ С помощью горячего ножа отделите торт от стенок формы и осторожно достаньте его и выложите на тарелку.
+ Украсьте ваш торт с порошком какао.

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ! РЕЦЕПТЫ: РЕЦЕПТ НА 8 ПОРЦИИ: • ЯЙЦО - 2 ШТ • САХАР - 130 ГР • МОЛОКО - 150 МЛ • РАСТ.МАСЛО - 150 МЛ • КАКАО - 2 СТ.Л • РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1 Ч.Л • МУКА - 180 ГР ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 175 °C 25 МИН ----- ДЛЯ КРЕМА: ----- • СЛИВКИ - 500 ГР 33% • САХАРНАЯ ПУДРА - 3 СТ.Л • ВАРЁНОЕ СГУЩЁННОЕ МОЛОКО - 3 СТ.Л ----- ГАНАШ: ----- • ШОКОЛАД - 300 ГР • СЛИВКИ - 150 ГР • ОРЕХИ АРАХИС - 100 ГР Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Пироги с курицей

- 500 г маскарпоне,
- 4 яйца (обязательно свежих и вы должны быть уверены в их качестве),
- 80 г сахарной пудры,
- 1 чашка готового кофе эспрессо или 1 ст растворимого (растворить в 200 мл кипятка),
- 20 мл ликера амаретто (я использую бейлиз),
- 16-18 шт печенья савоярди,
- какао для посыпки.

Если делаете клубничный:
- 200 г клубники,
- 1-2 ст сахара,
- 1-2 сл клубничного ликера,
- клубнички для украшения по желанию.

                Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки  до плотных пиков. В желтки добавить пудру и взбивать минут 5 до белизны.  Добавить маскарпоне и взбивать пока масса не станет однородной и воздушной.  Теперь миксер убрать, а лопаточкой ввести по частям белки. Сначала добавить 1/3 и аккуратно вмешать, потом оставшиеся, мешая в дном направлении. Важно не переусердствовать, чтоб сохранились воздушные пузырьки. Крем должен получиться воздушным, похожим на хорошую сметану по консистенции.
               В остывший кофе добавить ликер. Можно подавать в одной большой форме или порционно.  На дно любой формы сначала выложить немножко крема, потом брать по одному печенье и опускать на 1-2 секунды в кофе, выложить поверх крема.  Сверху выложить еще часть крема и потом опять печенье. Потом весь оставшийся крем, обильно посыпать какао-порошком. Можно посыпать и тертым шоколадом, но мои не любят когда он прилипает к зубам, с какао получается нежнее. Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.
               Если делаете клубничный ( а так же лимонный, манговый, вишневый и т. д.) то взбейте в блендере клубнику с сахаром и ликером до состояния пюре. Точно так же опускайте печенье в получившийся соус и выкладывайте слоями. Только держите печенье чуть дольше, секунд 4-5, чтоб пропиталось лучше, соус же не такой жидкий как кофе.

https://www.youtube.com/watch?v=fDfMVeNNI44&feature=emb_logo

2 кг мясо без кости( лопатка), окорок, шейная часть, рулька. соль, перец, кориандр, красный острый перец, паприка, 5-6 зубчиков чеснока, горчица зерновая или обычная, 2 ст.л Вустерский соус. Запекать 30 мин 200-210С (400Ф) без фольги + 2 часа 175С ( 350Ф) с фольгой температура готового мяса 77-79С

Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт "Карпатка", нежный и лёгкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема - очень удачный, обязательно попробуйте сделать.

Слойки