Закуски.

Чернослив в беконе.

Внутрь распаренного и просушенного чернослива вставить кусочки сыра. Грудинку или бекон нарезать тонко (а лучше купить в нарезке) и обернуть каждую черносливенку. Закрепить шпажкой или зубочисткой и поставить в духовку на 10-15 минут до подрумянивания бекона.

Яйца, фаршированные тунцом и сыром.

Вам понадобится: 8 вареных яиц, банка тунца в масле, небольшой кусочек твердого сыра, пара веточек укропа, 2 столовые ложки сметаны, горсть орехов или семечек.

Приготовление: яйца разрезать на половинки, достать желтки. Соединить желтки с мелко нарезанным укропом, тертым сыром и тунцом в масле. Добавить сметану и все тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики. Семечки или орехи измельчить и в полученной крошке обвалять шарики. Заполнить шариками половинки белков и выложить на блюдо.

Тарталетки с паштетом из сельди.

Вам понадобится: 1 упаковка филе слабосоленой сельди, 3 вареных яйца, 50 грамм сливочного масла, 2 маринованных огурца, лимон, зелень для украшения, тарталетки.

Приготовление: филе сельди пропустить через мясорубку и смешать с половиной нормы сливочного масла и натертыми яичными желтками. Желтки растереть с оставшимся маслом и скатать маленькие шарики по количеству тарталеток. Огурцы нарезать тонкими кружочками, лимоны – тонкими дольками. Наполнить тарталетки селедочной смесью, положить кружок огурца, ломтик лимона, шарик из желтка и листочек зелени.

Салаты.

Салат «Французский».

Вам понадобится: 2 яблока, 4 вареных яйца, 2 свежие моркови, 2 луковицы, майонез, сыр.

Приготовление: лук нарезать полукольцами, залить кипятком. Укладывать слоями дважды: лук, тертое на крупной терке яблоко, 2 яйца, тертые на крупной терке, 1 морковь, тертая на мелкой терке, сыр на мелкой терке. Каждый слой смазать майонезом.

Салат с креветками.

Вам понадобится: 0,5 килограмма креветок варено-мороженных, 4 яйца, банка консервированных ананасов, майонез.

Приготовление: креветки разморозить, очистить, залить кипятком. Яйца отварить, почистить и отделить белки от желтков. Натереть белки на крупной терке, желтки – на средней. Ананасы откинуть на сито. Все  укладывать слоями, каждый слой поливать чуть-чуть майонезом: ананасы, белок, желток, креветки. Повторить слои, украсить креветками.

Салат «Башня».

Вам понадобится: 200 грамм копченого куриного мяса, 150 грамм жареных шампиньонов, 1 свежий огурец, 3 отварных яйца, 150 грамм чернослива, майонез и соль по вкусу.

Приготовление: все ингредиенты порезать мелкими кубиками. Салат выкладывать  слоями, промазывая каждый слой майонезом: чернослив, курица, шампиньоны, яйца, свежий огурец. Можно сделать слои потолще и не повторять, а можно потоньше и повторить два раза.

Салат крабовый с ветчиной.

Вам потребуется: 1 свежий огурец, 100 грамм ветчины, 100 грамм крабовых палочек, 2 картофелины, 1 яблоко, 100 грамм консервированного горошка., майонез, соль, перец.

Приготовление: картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном  масле. Огурец очистить. Яблоко, ветчину, огурец нарезать соломкой. Нарезать крабовые палочки. Смешать, добавить горошек, посолить, поперчить. Добавить обжаренный картофель, заправить майонезом. Выложить в салатник.

http://juliasharm.ru/gotovim-sami/originalnyie-salatyi-i-zakuski-k-prazdniku