Ингредиенты:

- бекон или
сало (удобно использовать готовую нарезку) — 500 г
-
фарш мясной (а может быть и рыбный или любой по вкусу)
— 300 г
- грибы шампиньоны свежие — 200 г
- лук
репчатый — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу

		Сало нарезать на удлиненные полоски. Чтобы нарезать ровные полоски, кусок сала предварительно поместить в морозилку минут на 30 — затвердевшее на морозе сало легко нарезается аккуратными ломтиками.
		Из нарезанных ломтиков бекона (сала) сплести коврик.
		Шампиньоны обмыть. Лук и шампиньоны мелко порезать и поджарить на растительном масле.
		Подготовленный котлетный фарш выложить квадратом. О приготовлении фарша см. БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ, БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ, БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ, БЛЮДА ИЗ РЫБНОГО ФАРША.
		Поджаренные грибы с луком выложить полосой на середину фарша. ВАРИАНТЫ. Для начинки можно завернуть в фарш сваренные вкрутую и очищенные яйца, любую овощную начинку, вареный рис с рублеными яйцами и луком, капустную начинку и т.д. О приготовлении начинок см. НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ и ПАШТЕТЫ.
		, Свернуть фарш с грибами, придав ему форму колбасы. Сложенный фарш выложить на плетёнку из бекона.
		Аккуратно завернуть фарш в плетенку из бекона. Запекать 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 гр. С. Подать горячим.

http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html 
;