Всем нам с детства знаком вкус овсяного печенья. Но сегодня найти такое же в магазинах непросто. И искать не нужно, ведь можно приготовить это печенье самостоятельно дома. Просто нужно знать основные правила и некоторые хитрости.

Как появилось печенье?

Почти у каждого блюда есть своя история возникновения. А вот о появлении овсяного печенья до сих пор спорят. Одни считают, что первыми стали готовить такое блюдо в XVII веке шотландцы, так как в этой местности овса было очень много.

Другие полагают, что такое печенье брали с собой в военные походы и кушали ещё солдаты Римской Империи. Также существует мнение о том, что первыми попробовали блюдо в XIV веке солдаты Франции, которых угостили наёмники из Шотландии. Кроме того, есть рассказы о том, что в Новой Зеландии и в Австралии жёны солдат во время Первой мировой войны пересылали печенья своим мужьям на фронт.

А что сегодня?

Полезное овсяное печенье, которое готовили изначально из натуральных ингредиентов,  сегодня на фабриках щедро сдабривают сахаром и пшеничной мукой. Нередко используются различные добавки и ароматизаторы, что делает блюдо не очень полезным и даже вредным. Именно поэтому лучше всего сделать настоящее питательное печенье дома. Кстати, это быстро и просто.

Особенности приготовления

Как приготовить овсяное печенье? Есть ли какие-то правила или хитрости? Вот некоторые из них:

• Первый и самый важный ингредиент – это овсяные хлопья, то есть геркулес. Если вы хотите, чтобы они ощущались во рту, то ничего с ними не делайте. Но некоторые перемалывают хлопья в муку, что меняет консистенцию печенья. В традиционном варианте используется нетронутый геркулес.
• Второй ингредиент – вода, она необходима для приготовления теста. Воду некоторые заменяют молоком, тогда печенье получается более нежным и вкусным.
• Многие добавляют сахар, а некоторые его совсем не жалеют. Да, печенье получается сладким, но калорийность его при этом будет зашкаливать.
• Ещё один ингредиент – сливочное масло. Оно делает печенье более нежным и облегчает формирование лепёшек, но диетическим такое блюдо точно не назовёшь.
• Муку тоже некоторые используют, но такой вариант необязателен и в традиционном рецепте не используется.
• Что касается приготовления, то ту всё просто: ингредиенты смешиваются, получается тесто, затем из него формируются лепёшки, которые запекаются в духовке. В итоге и выходит печенье.

Несколько рецептов

Предлагаем вам несколько рецептов овсяного печенья.

Вариант первый

Это самое настоящее печенье из геркулеса без муки. Вот что потребуется для его приготовления:

• 3 стакана геркулесовых хлопьев;
• ½ стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• 50 граммов сливочного масла;
• ½ чайной ложки соды.

Способ приготовления:

1. Хлопья можно измельчить на блендере или в кофемолке, но делать это необязательно.
2. Добавьте молоко и сахар, всё хорошо перемешайте.
3. Масло должно быть мягким, но не топлёным. Добавьте его к остальным ингредиентам вместе с яйцом.
4. Соду погасите кипятком, добавьте в тесто.
5. Тесто тщательно перемешайте, чтобы оно стало однородным.
6. Сформируйте шарики или лепёшки (кому как нравится).
7. Возьмите противень и пергамент. Бумагу лучше пропитать маслом, чтобы печенье в итоге не пригорело.
8. Выкладывайте лепёшки на противень.
9. Запекайте печенье примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.
10. Готово!

Вариант второй

Можно приготовить печенье диетическое. Вот список ингредиентов:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 стакан кефира (лучше взять обезжиренный);
• 1/3 чайной ложки корицы;
• 50 граммов изюма;
• 1 пакетик ванилина;
• 2-3 столовых ложки мёда (по вкусу).

Как приготовить? Всё предельно просто:

1. Для начала залейте хлопья кефиром и дайте им немного постоять, чтобы они напитались и набухли.
2. Тем временем изюм залейте кипятком для размягчения.
3. Когда геркулес набух (кстати, если масса получится очень плотной, можно добавить ещё кефира), добавьте мёд, корицу, ванилин и изюм. Всё хорошенько перемешайте, чтобы получился однородный состав.
4. Формируйте лепёшки и выкладывайте их на противень.
5. Запекайте печенье в духовке, разогретой до 170-170 градусов.
6. Приятного аппетита!

Вариант третий

Можно сделать вкусные печенья с творогом. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 250 граммов творога (желательно не сухого, а более нежного;
• ½ стакана сметаны;
• 1 яйцо;
• 200 граммов овсяных хлопьев;
• 1 пакетик ванилина;
• ½ стакана сахара.

Способ приготовления:

1. Творог разотрите со сметаной или взбейте на блендере, сразу добавив яйцо.
2. Добавьте овсяные хлопья, сахар и ванилин. Вымесите тесто руками, чтобы не осталось комочков.
3. Сформируйте будущие печенья и уложите их на противень, а затем отправьте его в духовку, предварительно разогрев её до 180 градусов, на 15-20 минут.
4. Наслаждайтесь, это очень вкусно и полезно!

Вариант четвёртый

Печенье с орехами тоже получается очень вкусным. Список компонентов:

• 2 стакана геркулеса;
• ½ стакана орехов (лучше всего взять грецкие);
• 150 граммов сахара;
• 2 яйца;
• 100 граммов сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Орехи нужно измельчить. Если вы хотите в готовом печенье ощущать их вкус, тогда просто поломайте ядрышки пальцами. Можно использовать блендер и варьировать степень измельчения. Руководствуйтесь своими предпочтениями.
2. Геркулес тоже можно измельчить, но делать это необязательно.
3. Масло должно быть мягким, так что достать его следует заранее.
4. Смешайте геркулес с орехами, сахаром и ванилином.
5. Взбейте яйца с маслом.
6. Соедините сухую и жидкую части, всё хорошо перемешайте.
7. Сформируйте лепёшки, положите их в противень, выпекайте при 180 градусах примерно 15 минут или чуть больше. Готово!

Вариант пятый

Такой рецепт порадует детей, ведь тут есть банан. А делать всё очень просто. Вот что вам потребуется:

• 2-3 банана (лучше брать спелые, жёсткие и недозрелые не подойдут);
• 1 стакан овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

1. Бананы очистите и измельчите на блендере до однородной массы.
2. Хлопья можно перемолоть, но делать это необязательно.
3. Присоедините хлопья к банановой массе, вся тщательно перемешайте до однородности.
4. Чтобы печенья не пригорали, выстелите дно противня пропитанным маслом пергаментом.
5. Выкладывайте на пергамент сформированные лепёшки и отправляйте всё в духовку, разогретую до 170 или 180 градусов, примерно на 15 минут.

Вариант шестой

Печенье с яблоками и добавлением муки получается мягким, нежным и рассыпчатым. Вот что потребуется для его приготовления:

• 200 граммов овсяных хлопьев;
• 200 граммов пшеничной муки;
• 100-150 граммов сахара;
• 100 граммов сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 чайных ложки разрыхлителя или соды;
• ½ чайной ложки корицы;
• 2-3 яблока.

Способ приготовления:

1. Если вы хотите измельчить хлопья, сделайте это сразу.
2. Размягчённое (не растопленное) масло взбейте с сахаром и яйцами.
3. Смешайте хлопья с мукой и корицей.
4. Подготовьте яблоки. Очистите их, удалите сердцевины, нарежьте маленькими кубиками или измельчите на блендере.
5. Соедините сухие ингредиенты (муку с хлопьями и корицей) с жидкими (взбитые яйца с сахаром и маслом), добавьте яблоки, всё тщательно перемешайте.
6. Сформируйте шарики или лепёшки, уложите их на противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Готово!

Как видите, в домашних условиях можно приготовить очень вкусное и полезное печенье из геркулеса.

http://brjunetka.ru/gotovim-domashnee-ovsyanoe-pechene/#ixzz3SplygFD2