Как самому коптить мясо

С дачного участка Петровича нередко тянет ароматным дымком, "Петрович опять копчение затеял" - говорят соседи. А Иван Петрович, зря времени не тратит: разложил костёр, настроил коптилку и отдал полностью власть в руки шестилетнего внука Артёма. На него можно положиться. Он в курсе того, как и что делать. В семье Петровича копчёности в почёте. У них всегда есть копчёные ветчина и сало, и ароматная копчёная селёдочка на столе.

Пропахшие дымком окорочка - любимое блюдо его семьи. Секрета с приготовления копченостей Петрович не делает, поделился опытом приготовления и со мной. А я делюсь с вами.Читать далее...

Как коптить рыбу.

Рыба горячего копчения.
Для горячего копчения рыбу солят слабым посолом (из расчета 1 кг соли на 16 кг рыбы). У крупной рыбы вскрывают брюшко и удаляют внутренности, после чего разделывают на пласт или боковник (разделка вдоль позвоночника на два филе), среднюю просто потрошат, а мелкую солят целиком. Посыпав солью доску и рыбу, соль втирают в тушку, двигая ею по столу с небольшим нажимом. Внутреннюю поверхность брюшка натирают солью вручную. Если рыба с толстой спинкой, в ней необходимо сделать надрез вдоль хребта и втереть туда соль.
Посол жирной рыбы (мойвы, скумбрии, палтуса, ставриды, зубатки, камбалы, толстолобика, сома, налима) несколько отличается от вышеописанного.Читать далее...

Копчёное мясо, сало, рыба.


Подготовка мяса к копчению

Вы любите копчёное мясо? Да кто же его не любит! Сочное, аппетитное так и просится в рот! Особенно вкусны копчёности сделанные своими руками, без применения сомнительных компонентов. Сам процесс копчения на свежем воздухе доставляет огромное удовольствие не только тому кто его ест, но и тому кто его коптит! Как говорят предвкушение праздника, лучше чем сам праздник! Как правильно подготовить продукты копчения, как замариновать? Читайте! И попробуйте сделать сами, уверена: Всё у вас получится!Читать далее...

Как посадить виноград




В беседах с виноградарями-любителями часто слышу жалобы на слабый прирост молодых саженцев. Вот, мол, достал дефицитный сорт, посадил, придерживаясь всех рекомендаций, описанных в литературе, а именно: посадочную яму выкопал размером 80x80x80 см, внес перепревший навоз, удобрения, саженец посадил на глубину 50 см, весь сезон лелеял его, а в итоге прирост лозы получился слабый. Так в чем же дело? Основная причина слабого развития саженца заключается в неправильном выборе глубины его посадки.Читать далее...

Прививка винограда на чёрную голову. Виноград из черенков (секреты)



Хотите иметь лучшие сорта винограда? Смотрите видео! Учитесь!

Правда говорят: весь век живи - да весь век учись! Не знала я таком интересном способе прививки винограда! Может быть потому что я начинающий виноградарь! Не подумайте только что у меня не растёт во дворе виноград. Растёт! Да ещё как растёт! Читать далее...

Семь основных ошибок начинающего виноградаря




СЕМЬ ТИПИЧНЫХ ОШИБОК ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВИНОГРАДА

Народная мудрость утверждает: "Не ошибается тот, кто ничего не делает". Мы же труженики земли на нашей земле-кормилице не имеем право на серьёзные ошибки - ибо вкалываем мы до седьмого пота! Учитывая что лучше и дешевле учится на чужих ошибках, я попытался в нескольких пунктах обозначить самые главные и типичные ошибки в выращивании винограда.Читать далее...

Просто добавь воды! Размножение винограда в воде.




Вспомнив свои неудачные опыты размножения винограда в субстрате, решила поискать новые решения старых проблем. Качество и выход полноценных саженцев винограда, у меня получался очень низким. То ли почва была неправильно подготовленная, то ли саженцы не соответствовали стандарту. В этом году решила поискать иные пути получения саженцев. И нашла! Читать далее...

Посадка винограда


Проверенный способ посадки винограда.
Ну, сколько раз давала себе слово: Сажать всё по науке! И каюсь! Не держала слово! Надеясь на русское: Авось! Сажала виноградный куст, как всегда в спешке! И конечно же отсюда отрицательный результат, слабый рост виноградника, низкая урожайность. Теперь понимаю что большая нехватка времени - не оправдание для хорошего садовода. Сегодня посмотрев это видео, я решила посадить виноградную лозу по всем правилам! Смотрим! Запоминаем! Внедряем! Помните: Поспешишь, людей насмешишь! Всем удачи!

Серия сообщений "Советы садоводу":

Часть 1 - Как обрезать вишню
Часть 2 - Как удалить старый пень?
Часть 3 - Ремонтантная малина- часть 1-2
Часть 4 - Для чего обрезают деревья?
Часть 5 - Посадка винограда
Часть 6 - Как пасынковать виноград
Часть 7 - Ловчие пояса на фруктовых деревьях
...
Часть 37 - Вы до сих пор без винограда?))) Прочитайте 15 полезных сообщений!
Часть 38 - Как бельевая прищепка садоводу помогла!)))
Часть 39 - 3 признака хороших осенних саженцев

Куб для огурцов - всего 9 семечек и 6-7 ведер отборных огурчиков!

Это мое любимое сооружение на огороде. Когда все вокруг удивляются, как много огурцов я собираю, и спрашивают, сколько их посажено, я хладнокровно отвечаю – девять – и жду реакции. Да, всего 9 семечек, зато с середины июня и до середины сентября идет сбор урожая. Не менее 6-7 ведер отборных огурчиков за лето. А больше и не надо! К тому же красиво, удобно ухаживать и огурцы всегда сухие и чистые.


Куб для огурцов - всего 9 семечек и 6-7 ведер отборных огурчиков!

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ ОГУРЦОВ!!!

После появления всходов в фазе 3-4 листочков огурцы нужно обработать следующим составом: В ведро воды добавить 30 капель йода, 20 г хозяйственного мыла и литр молока. Опрыскивание таким составом можно проводить примерно через каждые 10 дней: 14 июня, 26 июня, 7 июля, 19 июня, 1, 11, 25 августа и 7 сентября. Этот состав охраняет огурцы от всех заболеваний и он безвреден, в отличие от химических средств. А от мучнистой росы-распылять на огурцы творожной сывороткой.

Лунный посевной календарь на 2015 год (часть 2)

 

 

Посевной календарь огородника на июль 2015 года

• В жаркий месяц помогаем садовым растениям обильно и продолжительно цвести:
• при подсыхании почвы 1 раз в неделю делаем глубокий полив.
• Обновим вокруг посадок мульчу, она сохранит влагу в почве,
• поможет в борьбе с сорняками.

Лунный посевной календарь на 2015 год (часть 1)

 

Каждый фермер и садовод знает:

одним из главных залогов богатого урожая является правильный

выбор времени посева сельхозкультур и проведения работ на участке.

Посевной календарь на 2015 год учитывает факторы,

которые оказывают непосредственное влияние на рост растений,

а именно фазу луны и ее расположение относительно знака зодиака.

 

Лунный посевной календарь на январь 2015 года

• В хорошую погоду проведите обрезку взрослого плодового сада
• . Займитесь санитарной расчисткой территории от сухих больных деревьев.
• Старайтесь накопить побольше снега на посадках земляники
• . При необходимости проведите снегозадержание.

Советы садоводам!

(Материал Или Черновой из интернета.)
Из записной книжки садовода.
Лучшие советы для опытных дачников и начинающих садоводов!

* Если на огуречной грядке посадить подсолнечник, урожайность огурцов возрастет и плодоносить они будут дольше. Читать далее...

Пора выращивать рассаду перца и баклажана

Овощной сладкий перец является одним из самых ценных овощей. Его плоды наиболее богаты аскорбиновой кислотой (витамин С). В перцах имеются также каротин, витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота. Овощной перец - выходец из жарких стран (Мексики и Гватемалы) и поэтому имеет длинный период вегетации. Для получения высококачественной рассады требуется много времени. Коренастая, с толстым стеблем и сильно развитой корневой системой рассада с образовавшимися на верхушке бутонами способна дать обильный урожай плодов. Оптимальный возраст - 75 дней для ранних, 80- 85 дней для среднеспелых сортов.

Поэтому в конце января приступают к подготовке семян к посеву на рассаду.

Читать далее...

Колоновидные яблони

Впервые колоновидные яблони появились в Канаде в 1964 году, когда на старом полувековом дереве сорта Макинтош была обнаружена ветка-мутант. С нее-то и началось разведение совершенно нового сорта - Вожак, который в дальнейшем стал основой гибридизации колоновидных сортов. 

Читать далее...

КУРЯТНИК ЛЕТНИЙ-Своими руками

 

РАЗМЕРЫ: ДЛИНА 220см

ШИРИНА 160см

ВЫСОТА 170см

ВЕС около 200кг

Читать далее...

ЧЕРЕДОВАНИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

 

Читать далее...

Перечень работ в саду и огороде на первую половину июня

Июнь зовут "румянцем года" - за яркую зелень листвы, за переливы красок цветущих лугов, за алые зори и белые ночи.

Читать далее...

Удобряйте... сорняками

Выполотые сорняки можно употребить с пользой: квасить в бочке вместе с цветками и корнями. Через две недели будет готово совершенно бесплатное и очень полезное удобрение для растений. Кстати, оно намного более безопасное, чем коровяк и прочие ароматности из навоза.

Читать далее...

Как провести предпосевную подготовку семян

Современный рынок предлагает покупателю большое количество семян самых разнообразных культур и сортов. При покупке стоит отдать предпочтение фирмам, которые не только гарантируют чистосортность и качество семян, но и выполняют специальную их обработку. Применяемые для нее препараты ускоряют прорастание и способствуют дальнейшему росту, защищают от болезней и вредителей.

Если вы используете необработанные покупные семена или собранные в собственном саду, нужна их предпосевная обработка. Насколько она обязательна, судите сами, а сейчас давайте рассмотрим приемы предпосевной подготовки семян, которые чаще всего применяют в домашних условиях.