Пирожные "КОРЗИНКА"

Это любимые пирожные многих. Корзинки делаются из песочного  теста с помощью кексовых  рифлёных формочек.

Выпекаются при 180 град С 20-23 мин до золотистых краёв. Песочное тесто состоит из 150-170 гр муки, 1 яйца или 2 желтков, сахара около 30 гр, масла сливочного от 30 гр и более по вкусу. Смешав все ингредиенты до однородной крошки, растерев масло, надо разбавить молоком или водой - 1/3 стакана до крутого теста. С помощью ложки и муки заполнить формочки по краям.

Рецепт с кремом также есть в ссылке:

sugswee.blogspot.com/p/blog-page_8852.html

Украшения могут быть любые: клубника, мандариновые дольки. Кроме крема можно наполнить фруктами и залить густым желе, т.е плотным - 10 гр желатина на стакан сока, компота.

Приятного аппетита !

"Корзинки" с желе

 

Состав теста

200 гр муки; 120 гр масла или маргарина: 1- 2 яйца (смотря какого размера); 3-4 стол.л. сахара; ванилин — пакетик. Тёртая мандариновая корка — немного, от 1 мандарина.

Наполнитель

Фрукты или ягоды: клубника, мандариновые дольки, специальное желе для торта — пакетик; сироп малиновый, клубничный или цитрусовый — 120 мл

Продолжение рецепта в этой ссылке

Далее, в сайте ТОРТОМАНИЯ

Тесто тоже песочное, но немного другое. На фото наполнение формочек тестом перед выпеканием. На дно можно положить орехи, немного вдавив в тесто.

Формочки должны быть смазаны маслом. Тестом облепляем дно и бока. Можно использовать ложку, муку или руки.

Следующий этап - после выпекания до золотистого цвета. Корзинкам надо дать остыть, потом осторожно вынуть их с помощью ножа. Обычно это не  трудно. После окончательного остывания наполнять.

Пирожное "Корзинка" из песочного теста различается  как  по наполнению, так и по структуре теста, например: со сметаной или без. В тесто можно добавлять ароматизаторы: ванилин, ванильный экстракт, тёртую цитрусовую корку и алкогольные добавки типа рома или коньяка.

"Корзинки" с шоколадным кремом

Тесто песочное, с добавлением сметаны.

В тесте не так много масла, но добавлено 2 стол.л. сметаны. Для выпекания нужны кексовые формочки, предварительно промасленные изнутри. Когда будет замешано однородное тесто, надо облепить ими формочки, дно и бока. Выпекается при температуре 180 граддо золотистых краёв.

 

Крем шоколадный

Пачка сливочного масла (180 гр);  150 гр сахарной пудры (сахар не растворится до конца); ванилин - 1 гр; какао-порошок - 2-3 стол.л. Взбить мягкое масло с пудрой и ванилином. Дорбавить какао, взбить.

Рецепт полностью  в этой ссылке

Приятного аппетита !

Серия сообщений "Кондитерская кулинария":

Вкусняшки, Сладкое - РЕЦЕПТЫ

Часть 1 - Апельсиновый пирог
Часть 2 - Лимонный пирог
...
Часть 12 - БОСТОНСКИЙ торт (песочно-кремовый)
Часть 13 - Пирожное ШУ (заварное)
Часть 14 - Пирожные "КОРЗИНКА"
Часть 15 - Торт-суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Часть 16 - Пирог АБРИКОСОВО- АПЕЛЬСИНОВЫЙ
...
Часть 36 - Пончики с кремом
Часть 37 - Из КОКОСОВ
Часть 38 - Рецепты СЫРА

Серия сообщений "Пирожные":

пирожные

Часть 1 - Пирожное ШУ (заварное)
Часть 2 - Пирожные "КОРЗИНКА"