В нашей семье это блюдо очень любимо, причем особенно к ним благосклонен сын. Кушает он гречаники под овощным соусом с большим аппетитом всегда и везде. Решила поделиться с вами замечательным и простым рецептом этого блюда.
Фарш можете брать любой. У меня свинина, говядина и курятина в пропорции 1:1:1. На мой взгляд, именно в этой комбинации гречаники получаются наиболее вкусными и сочными.

Плов у нас любят в любых видах -  и классический с мясом, и вегетарианский и фруктовый. На последнем я сегодня хочу остановиться поподробнее.


Состав продуктов для плова:
200 г риса
200 г сухофруктов (курага, яблоки, груши, изюм, айва)
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана оливкового масла
1 морковь
1 луковица
специи для плова (кроме чеснока) — по вкусу

Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и оставляем набухать на 15-20 минут.

Запеканка из вареной курицы

 


2 куриные грудки опускаем в кипящую воду и варим недолго,минут 30.

Пока варится,можно приготовить соус-заправку. Типа бешамель.
2 ст.л. муки слегка поджариваем до чуть золотистого цвета на сухой сковороде,разводим горячим бульоном,в котором варится курица,добавляем сметану или сливки и кусочек сливочного масла. Соус должен быть консистенции сметаны

Отварное куриное мясо и 1 сырую луковицу промалываем на мясорубке

В промолотое мясо добавляем соус,соль,перчик,перемешиваем.Отделяем желтки от белков.Желтки
кладем в фарш:

Белки взбиваем и вводим осторожно во всю массу

Выкладываем массу в смазанную маслом форму и запекаем

Готовую запеканку сразу не нужно вынимать-пусть немного отдохнёт в форме. После вынуть,нарезать порционными кусками.


Приятного аппетита!

По вкусу такие котлеты очень похожи на голубцы, только в данном случае не нужно заворачивать — разворачивать капустные листья… Кроме того, в состав этих котлет не входит рис, что также значительно упрощает процесс приготовления.

Ароматные, аппетитные, сочные – ну просто наслаждение, а не еда! Гречаники - это тот случай, когда слов мало, а дел много.
Но если вы ввяжитесь в эту затею, то ваша семья долго будет ее вспоминать!

Курица получается очень нежной, соус – насыщенным и ароматным. Замечательно будет с любым, простым гарниром.

Кулинарный рецепт очень вкусных картофельников с сыром.

Продукты:

Картофель свежий - 6-7 шт., брынза – 10 столовых ложек, масло сливочное – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт., перец белый молотый – щепотка (0,3 г), зелень и лук зеленый – 1 пучок (30 г).

Способ приготовления:

Горячий картофель, отваренный в мундире, почистить и измельчить. Добавить сырое яйцо, соль, перец, брынзу, натертую на крупной терке, и перемешать. Из массы сформовать картофельники круглой формы. Запанировать в сухарях и обжарить на масле до золотистой корочки. Подать с зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Необычные котлетки с крабовыми палочками....
Просто не оторваться.

Захотелось чего-то необычного.Через несколько минут созрел рецептик....Вкусно...


1 банка скумбрии(или другой рыбки)

1 упаковка крабовых палочек(200 гр)

1 луковица

3 яйца

2 небольших картошины

1 ст.ложка майонеза

1 ст.ложка манной крупы

2 ст.ложки муки

50 мл.молока

приправы

перец

зеленый лук

соль

Растительное масло для жарки

Скумбрию растираем вилкой.Мелко нарезаем крабовые палочки,лук.Картофель натираем на не очень крупной терке.

Все ингридиенты перемешиваем.

Форель от Джейми
Рецепт из передачи "Готовим с Джейми". Я его приготовила один в один по его рекомендациям и получилось очень хорошо.
Состав:
400 грамм филе форели
2 пера зеленого лука
1 сладкий желтый ( или красный) перец
1/2 перчика-чили
3 ст.ложки оливкового масла
соль и молотый белый перец по вкусу
В посуду для запекания влить масло, положить сладкий перец, нарезанный крупными кубиками ( без семян и плодоножки), нарезанный чили без семян, нарезанный зеленый лук, соль и перец; все хорошо перемешать; помытое и обсушенной филе форели хорошо обвалять в смеси и оставить мариноваться на 20 минут; запечь в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут
Приятного аппетита ( Все гениальное просто )

Печеночные оладьи
 

 
 
 
Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а готовится просто!

 

Для приготовления печеночных оладьев нам понадобится: 

 

   • 300 грамм говяжьей печени;

   • 1 крупная луковица;

   • 1 яйцо;

   • зелень укропа и петрушки;

   • 1,5 столовых ложки муки;

   • соль и перец по вкусу. 

 

Рецепт печеночных оладьев:

Печень измельчаем – можно в мясорубке, а можно очень мелко нарезать. Луковицу мелко режем, зелень рубим. Смешиваем печень с луком, зеленью, яйцом, мукой, приправляем солью и перцем. Чтобы оладьи были совсем воздушными, можно добавить немного газированной минеральной воды, но они и без этого хороши! Жарим печеночные оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны – они получаются тонкими, поэтому прожариваются быстро. Подавать их хорошо с белым соусом. Приятного аппетита!

Куриная грудка в вкусно-вредной панировке




Панировка получается вкусная,хрустящая и оригинальная ))


куриная
грудка (без кожи и костей) - 1 шт.; лимон - 1/2 шт.; соль, черный
молотый перец - по вкусу; чипсы или бисли (у меня сырные с перцем),мука ,
яйцо,масло для жарки .

Грудку разделить на 2 равные части,
каждую из частей распластать вдоль на 2 примерно равные части. Слегка
отбить, полить лимоном, добавить молотый черный перец и оставить
примерно на 20 минут. 

Бисли мелко раскрошить.

В одну тарелку разбить яйцо, слегка его взбить и посолить, в другую насыпать муки примерно горсть, в третью бисли.

Сначала каждую отбивную обмакнуть в муку, 

Затем окунуть в яйцо и сразу же в бисли, хорошенько запанировать, придавливая руками и придавая ровную форму.


На сковороде разогреть растительное масло, обжарить отбивные на среднем огне, до золотистого цвета с двух сторон. 


Подавать с пылу с жару, пока корочка остается хрустящей.
Приятного аппетита!

Скумбрия в духовке ...

Нашла новый рецептик скумбрии.....истинного автора не знаю!!!

Вычитала в каком-то журнале, что из всех рыб скумбрия маложирная,
и последнее время стараюсь её по чаще есть.
Недавно порылась в холодильнике и обнаружила ряд продуктов,
которым не знала как найти применение.
Просто жаренную скумбрию я не хотела. Поэтому приготовила то ,
что сейчас постараюсь описать. Получилось действительно вкусно ...
вот только название я не смогла придумать..!


состав :
2 моркови
2 небольших картофелины
1 перец болгарский
1 лук
соль ,перец черный молотый
майонез.
(вообще я сначала хотела запечь все в рукаве в собственном соку,
почему то передумала.. было бы еще полезней)

Приготовление:
Картофель, морковь ,перец нарезать соломкой.
уложить 1 слой картофель- затем лук полукольцами-майонез-морковь-
майонез- перец- скумбрия порезаннная кусочками -лук и смазала майонезом.
Чуть-чуть полила водой приблизительно 50 мл.
Поставила в холодную духовку, т к форма стеклянная.
Запекала при 200 градусах, приблизительно час.
1. Все продукты, которые мне понадобилились


2.Укладывала все слоями, немного солила и перчила



3

4.

5.

6.Запекала в духовке около часа,потому что морковка
долго готовилась.Рекомендую перед закладкой
морковь немного обжарить.....попассировать....

Приятного аппетита!!!

Яйца "спецназ".

шелуха лука

шелуха чеснока

яйца белые

зеленка или пищевой краситель зеленый

марлясмешиваем

Шелуху нужно измельчить. Я обычно мну руками, а в конце еще стригу ножницами. Короче, должно получиться как-то так

смешиваем

марлю складываем в два слоя и нарезаем на небольшие куски, так чтобы потом можно было в них завернуть яйцо.

Дальше всё просто. Яичко моем, пока оно мокрое обваливаем в смеси луковой и чесночной шелухи, заворачиваем в марлю, завязываем ниточкой. Лишнюю марлю обрезаем.

Теперь всё это дело варим с добавлением пищевого красителя или, как в моём случае, с добавлением зеленки

В итоге получается вот такая красота

Вот еще  фото с прошлой Пасхи

Удивительно, насколько вкусной может статькапуста, если ее порезать дольками, правильно приправить, обжарить в золотистом кляре и протушить в томатно-сметанном соусе...

Перловка— жемчужина русской кухни

Вы любите перловку?

Честно говоря,я не очень.И оказывается зря.

Перловка-уникальная крупа

Перловка свое название получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом.

В старину перловая каша считалась цар­ским блюдом.

Для царского стола кру­пу замачивали на12часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками.

Затем она вошла в армейское меню и стала считаться едой простолюдинов, ее даже называли «мужицким рисом». Но сол­даты не смогли оценить ее истинный вкус, потому что они ели ее жесткой и неразваренной — повара не утруждали себя кулинар­ным искусством.

За что в армии прозвали ее «шрапнелью», а позже и «кирзовой кашей».

Существует несколько разновидностей ячменной крупы.

Перловка — целое зерно, прошедшее пер­вичную откатку, с которого сняты отруби.

Используется для гарнира, каш, супов и начинок.

Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости.

Быстро варится, каша из него получается более нежной, чем из перловки.

Ячневая крупа мелкорубленая (наподобие продела), используется для детского питания, в том числе для ритуального блюда славянс­кой кухни — кутьи (коливо или сочиво).

Перловая крупа — это очищенные и отшли­фованные цельные ячменные зерна.

Едим и худеем

Перловая диета — одна из самых дешевых и эффективных, не требующая особых усилий для приготовления ежедневных блюд.

Перло­вую диету традиционно применяют после пи­щевого или алкогольного отравления.

Сварите рассыпчатую перловую кашу без соли, сахара и масла.

После готовки кру­пу не промывайте.

Ешьте кашу в течение 5-7 дней, не добавляя в рацион ничего дру­гого.

Выдержать это трудно, зато перловая диета гарантирует потерю до 5 лиш­них килограммов, нормализацию де­ятельности желудочно-кишечного трак­та.

Очистится кожа, спадут отеки и улучшится самочувствие.

В чем польза?

Чесночные куриные крылышки

12 средних куриных крылышка (1кг)
1 ст.л. белого виного уксуса
1 средняя луковица (150г), тонко порезанная
6 зубчиков чеснока, раздавить
2 маленьких красных чили перца, мелко порубить
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотой острой паприки
1/4 чашки (60мл) олив масла
1 ст.л. рубленного свежего орегано

1 Отрезать кончики крыльев, выкинуть.
2 Разрезать крылья на две части.
3 Смешать крылья с уксусом, луком, чесноком, чили, паприкой и маслом. Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
4 Выложить крылья вместе с маринадом на противень, в один слой. Запекать не накрывая при 180-190С около 1 часа или до готовности. Добавить орегано, перемешать.

Рецепт отличный. Ни прибавить, ни убавить. И никакой возни. Очень рекомендую!

Плов с куриным филе


1 обычный стакан пропаренного риса
300 г филе куриного
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
Соль, перец, приправа для плова
750 мл горячей воды
Рис хорошо промываем и замачиваем в холодной воде минут на 30-40. На мультиварке выставляем режим Выпечка, наливаем подсолнечное масло, выкладываем нарезанный репчатый лук и тертую морковь, а потом куриное филе, порезанное кубиками, обжариваем все вместе, потом отключаем мультяшку. Добавляем соль, смесь перцев и приправу для плова, наливаем воду и выкладываем рис, т.е. соотношение воды к рису должно быть 3:1. Все перемешиваем, очищаем чеснок и выкладываем сверху, включаем режим Плов.
Приятного аппетита!

Этот супчик из серии «а я и не знала…». Все его знают и любят, а я первый раз попробовала совсем недавно. И ведь вкуснотища какая! Я бы сказала, такой милый, радостный.

Закуска "Рыбка в домике"

Ингредиенты

Приготовление

Нашинкуем лук и укроп. Мелко порежем филе рыбы. Сыр натрем на мелкой терке. Смешаем зелень укропа, репчатый лук и рыбу. Посолим и поперчим по вкусу.

В полученную смесь добавим майонез и тщательно перемешаем. Затем возьмем батон и нарежем его на кружочки, высотой-3 см. Каждый кружочек обмакнем в молоко и придавим рукой 
мякишь в центре каждого кружочка. В эти углубления выкладываем полученную рыбную начинку. Берем смазанный маслом противень и размещаем на нем наши "рыбные домики". Отправим противень в духовку разогретую до 180 градусов, минут на 45. Через 45 минут вынимаем нашу закуску из духовки и присыпем сверху тертым сыром. Затем ставим опять в духовку на 5-7 минут.(зависит от рыбки)

Закуска "Рыбка в домике" готова.

Ингредиенты:

Свинина 0,5 кг

Говядина 0,5 кг

Лук репчатый 3 головки

Чеснок 1 головка

Помидор 1 шт

Половина батона

Куриный желток 1

Сыр твердый,копченый (у меня "Рамзес") 100 г

Соль,перец,майонез,молоко,подсолнечное масло



Способ приготовления:

Свинину и говядину прокрутить на мясорубке вместе с замоченным в молоке белым хлебом,двумя головками лука и головкой чеснока,добавить соль,перец по вкусу и яичный желток. Нарезать лук кольцами,помидор тонкими кружками,сыр натереть на крупную терку.

Сформировать из фарша лепешки и положить на смазанный маслом протвень, каждую лепешку обильно смазать майонезом, сверху положить кольца лука,кружок помидора и посыпать тертым сыром.



Поставить в разогретую до 200С духовку и выпекать до готовности. Подаем с любым гарниром.

Удивительное блюдо эти мясные рулеты! Экспериментируйте с начинками и на столе всегда что-то новое и оригинальное!

Для гарнира к мясу подойдут любые овощи!

	Нам потребуется: Антрекоты из говядины - 3 шт., Хрен - 3 ст. ложки, Морковь - 1 шт., Лук - 1 стебель, Яйцо - 1 шт., Панировочные сухари - 3-5 ст. ложек, Топлёное масло - 1 ст. ложка, Соль, Перец.
	Что делать:
	Говядину отбить. Посолить, поперчить.
	Распределить хрен по антрекоту, свернуть рулетом. Края можно закрепить шпажками. Взбить яйцо, смазать рулеты.
	Панировать в сухарях. Обжарить рулеты с двух сторон на топлёном масле в течение 1-2 минут. Затем готовить под крышкой или в духовке до готовности мяса.
	Морковь измельчить на тёрке и готовить во фритюре.
	Подать мясные рулеты с морковью, украсить нарезанными перьями лука.

Приятного аппетита!

Для любителей курочки такое блюдо как «Цыплята дворецкие» станет незаменимой частью всякого торжества. Каждый кусок буквально пропитан потрясающим ароматом грибов, обжаренных вместе с лучком на сливочном масле. Соус, насыщенный помидорами и украшенный зеленью, станет чудесной подливкой к любому гарниру, а общий вид блюда, выложенного в глубокой посуде не оставит равнодушными даже самых сытых гостей.

Этот рецепт я нашла в интернете под названием "Тушеная капуста" (классический рецепт, как в столовых). Автор пишет, что этот классический советский рецепт взят из "Книга о вкусной и здоровой пище".
Капуста действительно получается очень вкусная. Сколько я ни пробовала ее по другим рецептам готовить - все не то.

 Когда куриные четвертинки запекаются вместе с чесноком, на кухне такой волшебный аромат, что только ради него стоит попробовать этот рецепт!..

Блюда для детского праздника

Какие блюда выбрать для детского праздника? Элементарный вопрос, на который у меня есть ответ! Это должны быть оригинальные, красиво оформленные блюда, которые удобно кушать, приятно смотреть, но главное – вкусно есть! В этой подборке Вы найдёте список блюд, которые будут здорово смотреться на праздничном столе – большинство из них – сладкие, знаете почему? Мне не много встречалось детей, которые хотели бы есть «взрослые блюда» :) Моя каламбурно-ералашная подборка: Грибочки из картошки   Салат со шпротами   Торт «Нежный»   Новогодний салат   Бананы в шоколаде   Сосиска в бубликах   Салат с курицей   Роллы из кабачков   Маффины с яблоками   Помидоры фаршированные чесноком   Пирожное картошка   Рецепт горячего шоколада   Рецепт безе   Торт «Зебра»   Торт «Птичье молоко»   Оригинальная яичница   Желе трехцветное   Картофельный поросёнок   Салат Тиффани   Торт «Сюрприз»   Салат «Гранатовый браслет»   Салат мимоза   «Новогодний Зайчик»   Фаршированные яйца

Источник  http://vkysnjatinka.com

Вот задумалась, чего бы такого приготовить из фарша, и вспомнила про грузинчики. Когда-то в детстве я их очень любила, но вот рецепта не помню, пришлось импровизировать на основе воспоминаний. Получилось очень вкусно.

Мясные лепешки «Ласточкины гнезда»

	Красивое и вкусное блюдо. Дети его очень любят. Подойдет и для простого завтрака, и для праздничного стола.
	Ингредиенты: 800 г мясного фарша Около 1,5 десятка яиц 250 г сыра 3-4 ломтика булки 1 луковица 1 головка чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец
Булочку замочить. Луковицу, чеснок, зелень измельчить:
В мясной фарш добавить лук, чеснок:
Булочку отжать и добавить в фарш. Вбить 2 яйца, добавить зелень:
Посолить, поперчить, хорошо вымесить:
Сыр натереть на мелкой терке:
Противень смазать маслом. Мокрыми руками сформовать из фарша довольно крупные колобки. Выложить их на противень. Руками или толкушкой прижать середину колобков, формируя углубление:
Поставить противень с лепешками на 30 минут в духовку:
Противень вынуть и вбить в каждое углубление по яйцу:
Края густо обсыпать сыром, чтобы яйцо не вытекло:
Поставить в духовку еще на 15 минут:
Слегка остудить, разделить изделия ножом и подать:

                                 Приятного аппетита!

Печеночные котлетки

Для котлет нам понадобится:
- печень свиная или говяжья;
-1 луковица;
-2-3 зубчика чеснока;
-2-3 картофелины;
-соль;
- чёрный молотый перец;
2-3 ложки муки
Печёнку можно взять любую – свиную, говяжью, индюшиную. Я котлеты готовлю из свиной печёнки – котлетам всё равно, а мне экономнее. Да и нравятся мне котлетки именно из свиной печёнки. Отрезала кусочек грамм, примерно, 600-700. Дала ей немного полежать в воде, без фанатизма, минут 40. Почистила от плёнки и от жил. Почистила овощи

А теперь перекручу на мясорубке. Получается такая жуткая на вид бяка

Не боимся. Посолю, поперчу и добавлю муки ложки 3 с горкой.

Всё перемешаю. «Тестофарш» немного плывёт, поэтому формировать котлетки я буду ложкой,
смоченной в воде

Обжарю в сковороде на подсолнечном масле до готовности. Сначала под крышкой, а как переверну – без крышки.

Котлетки получаются совсем не страшные, а очень даже симпатичные и вкусные


Источник рецепта
samovarim.ru
 

Я люблю котлеты по-киевски, но совсем не люблю их делать. Но есть-то хочется, слюнки текут и вот тут-то и приходит палочка-выручалочка ...И я, верная девизу ленивых хозяек, у которых времени ещё меньше, чем денег, остановливаюсь на самом простом - котлеток для лентяев. Они похожи на котлеты по-киевски, только готовятся, на мой взгляд, проще.

Куриные отбивные с сыром

Фирменная курочка моей тетки, которая присутствует на всех застольях без исключения. Другого горячего она не признает, а мы и не против — очень вкусно...


Ингредиенты:
3 куриные грудки
200 г твердого сыра
3 яйца
4 столовые ложки сметаны или майонеза
4 столовые ложки муки
Масло для жарки
Соль, специи по вкусу

Куриные грудки разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить

Посолить, поперчить, добавить ложку сметаны. Перемешать и оставить в холоде на 30-40 минут

Для кляра яйца взбить со сметаной (майонезом), мукой, специями, солью и зеленью по вкусу:

Куриный пласт смочить в кляре с одной стороны:

Выложить этой стороной на сковороду с разогретым маслом (нагрев держите средний):

Сразу сверху распределить мелко натертый сыр:

Полить кляром:

Зарумянить с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой:

Переложить на бумажные салфетки. Подавать сразу с овощами в любом виде:


Источник рецепта
harch.ru

Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.

Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для постного стола.

И конечно же, этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет.

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро и легко, но так обалденно вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Картофель, запеченный со сметаной в горшочках

• 1,6 кг картофеля
• 500 г шампиньонов
• 1 головка лука репчатого
• 1 морковь
• 3 ст. ложки масла растительного
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки зелени укропа рубленой
• перец черный молотый
• соль

Как готовить блюдо:

Лук и морковь нарежьте кубиками и спассеруйте на масле. Шампиньоны нарежьте ломтиками и добавьте к луку с морковью. Пересыпьте солью и перцем. Полейте сметаной, накройте крышкой и запекидо готовности. Посыпьте картофель рубленым укропом и подавайте с салатом из свежих овощей.

Суп пельменный «Фантазия» в горшочке

• 6-8 шт. пельменей
• 1 картофелина
• 0,5 головки лука репчатого
• 1,5 стакана смеси мясного и грибного бульонов
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1ч. ложка масла сливочного
• 1 лавровый лист
• 10 г зелени петрушки и укропа
• перец черный молотый
• соль

Как готовить блюдо:

Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите. В горшочек уложите масло и нарезанные овощи. Затем добавьте смесь сметаны с кетчупом и перемешайте. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Положите сырые пельмени и лавровый лист, посолите и поперчите. Накройте горшочек фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Курица с майонезом

• 150 г куриной мякоти
• 4 картофелины
• 1 головка лука репчатого
• 1 морковь
• майонез
• масло сливочное
• зелень, перец черный молотый, соль по вкусу

Как готовить блюдо:

Куриную мякоть нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на масле. Лук нашинкуйте и обжарьте отдельно от курицы. Картофель нарежьте кубиками, морковь потрите на крупной терке. Соедините и посолите.

Мясо с грибами в горшочке

• 400 г мякоти говяжьей
• 100 г грибов сушеных
• 2 ст. ложки масла топленого
• 1 головка лука репчатого
• 2 картофелины
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст.

Советы мужчин:

Звучит длинно, но готовится очень быстро. Хозяйкам, которых не пугают "слишком простые блюда", этот рецепт может быть весьма полезным. Его приготовление не потребует много времени и сил, а значит, блюдо как нельзя лучше подойдёт для будничного ужина.


Великолепный рецепт приготовления куриной печени. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, внося свою ноту в общий букет вкуса.

Постные голубцы шампиньонами получаются очень сытными – грибы успешно заменяют мясо. А также весьма аппетитными – вы и заметить не успеете, как потянетесь за добавкой!

"Пьяная" курица

Каких только рецептов приготовления курицы не изобрели искусные кулинары. Куриное мясо мягкое, диетическое, готовится достаточно быстро. А если к этому присоединить её аппетитно выглядящую и хрустящую на вкус корочку, то слюнки потекут от одной только мысли.

«Пьяная» курица готовится с добавлением приличной порции коньяка. Корнями подобные рецепты уходят во французскую кулинарную традицию. Куриное мясо получается очень сочным, пропитанным необычными вкусовыми нотками, а особенную мягкость придаёт ей жир, вытопленный из бекона, с которым курица готовится.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 1 курица (весом примерно 1,2 кг в выпотрошенном виде)
• 120 мл коньяка
• 1 веточка розмарина
• 4 длинных ломтика бекона
• 60 гр сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• несколько половников бульона
• соль, перец

Приготовление "Пьяной" курицы:

1. Промойте и очистите курицу, при необходимости удалите оставшиеся перья над огнём. Изнутри промажьте курицу щепоткой соли, щепоткой перца и заложите веточку розмарина.

2. Обложите курицу ломтиками бекона и обвяжите кулинарной бечёвкой, чтобы бекон держался на курице и она стала более компактной.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте сливочное масло вместе с растительным. Отправьте туда курицу у дайте ей обжариться со всех сторон. Затем вылейте в сковороду коньяк, добавьте соли и перца по вкусу и продолжайте готовить курицу на среднем огне, периодически добавляя бульон.

4. Через час подобной готовки снимите с курицы бекон и дайте уже непосредственно курице равномерно позолотится в образовавшемся соусе в течение минут 10.

Приятного аппетита!

Какой же праздник без запеченной курицы? или утки… или гуся…Рецепт приготовления курицы, запеченной на банке. Она превзойдет любую курицу-гриль.

Представьте себе парящую, источающую запах укропа рассыпчатую картошку, поверх которой разлеглись толстопузые, с золотистой корочкой мясные рулетики... А по картошке от рулетиков янтарные дорожки масла... Уфсчщщщ !
Чтобы разум смог вынести это зрелище, нужно тщательно подготовиться. Итак, готовимся.

Блюдо получается настолько вкусным и сочным, что съедается сразу же.

Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе - это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона. Но есть ещё один секрет: стоит добавить в фарш творожный и твёрдый сыр, котлеты получатся особенно сочными.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Закуска "Куриные "пенечки"
Часть 2 - Горячая закуска "Рюкзачок туриста"
...
Часть 17 - Заливное «Курица под снегом»
Часть 18 - Печеночный тортик с омлетными блинчиками
Часть 19 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Шашлык из куриной грудки
Часть 2 - Мясо «Барбекю»
...
Часть 7 - Индюшка в соусе из тунца
Часть 8 - Печень в сметане
Часть 9 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе