Для приготовления такого угощения подойдет любой вид пива. Светлое пиво добавит приятную легкую кислинку, а темное – более насыщенный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной мякоти (вырезка, ошеек),
• 1 головка чеснока,
• 1 лимон,
• 0,5 л пива,
• 0,5 ч. ложки молотой корицы,
• 3 лавровых листа,
• щепотка молотого кардамона,
• 3 горошины душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

приготовление:

1. Почисти чеснок и разрежь каждый зубок на 2-4 части, в зависимости от размера. Обваляй чеснок в крупной соли.
2. Мясо помой, обсуши и обработай, удалив пленки и прожилки. Сделай в мясе надрезы, нашпигуй его чесноком, хорошенько натри снаружи солью и оставь на 15-20 минут, чтобы свинина просолилась.
3. В раскаленном сотейнике с толстыми стенами обжарь свинину со всех сторон до золотистого цвета примерно 7 минут. Масло добавлять не нужно, мясо не пригорит за счет высокой температуры посуды.
4. Влей в мясо пиво и добавь специи. Накрой сотейник крышкой и туши свинину на медленном огне 35-40 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно протушилось в пиве со всех сторон.
5. С лимона сними цедру, а сам лимон порежь тонкими дольками.
6. Добавь в мясо лимонную цедру и черный молотый перец и продолжай тушить свинину на медленном огне до полной готовности еще 30-40 минут, периодически ее переворачивая. Готовность мяса проверяй ножом – из разреза должен выделяться светлый сок, а не сукровица.
7. Готовую свинину выложи на блюдо, дай мясу немного остыть и укрась лимоном. Подавай свинину на новогодний стол с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!