Начинка
Картофель очистить и нарезать пластинками.

 

 

Проварить 3~5 минут в подсоленной воде. Пластинки картофеля должны немного размягчиться снаружи, но остаться хрустящими внутри.
Воду слить, а картофель оставить остывать до тёплого.

 

 

Пока картофель остывает, пропустить курицу через мясорубку.
Лук можно измельчить на мясорубке вместе с курицей, но лучше натереть его на средней тёрке до состояния пюре, в этом случае фарш будет сочнее.

 

 

Смешать фарш с луком, солью и перцем; тщательно перемешать.

 

 

Приготовление пирога
Половину теста раскатать в пласт размером примерно 30х30 сантиметров и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

 

На тесто ровным слоем выложить картофель, не доходя 1,5~2 сантиметра до края.

 

 

По картофелю распределить куриный фарш.

 

 

На фарш положить морковку по-корейски.

 

 

Края теста загнуть на начинку и смазать яйцом.
Вторую часть теста раскатать по размеру получившегося пирога и положить сверху.
Смазать яйцом и сделать несколько отверстий для выхода пара.

 

 

Духовку разогреть до t=180~200°C.
Поставить в неё форму с пирогом. Через 15~20 минут, когда верх пирога зарумянится, духовку приоткрыть и положить сверху лист фольги.
Допекать ещё 25~30 минут.

 

 

Подавать пирог тёплым или остывшим до комнатной температуры.