Такие дрожжевые блины пекутся быстро, переворачиваются замечательно. Приготовление теста занимает 2-3 часа, однако особых усилий с вашей стороны не будет.

Зато блинчики получатся просто нереально нежные, ажурные и кружевные. А дырочек будет столько, сколько звездочек на небе!

• Молоко – 3 стакана и (1\4 стакана для опары);
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 11 грамм (1 пакет). Равносильно 60 грамм свежих (или «мокрых»);
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 500 грамм;
• Сахар – 1 ст.л. и (1 ч.л. для опары);
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 2  - 3 ст.л.

Как сделать ажурные дрожжевые блины «Кружевные»

1. В небольшой посуде ставим опару. Для этого размешиваем  1 ч.л. сахара, щепотку соли и  дрожжи в теплом молоке (1\4 стакана).
2. Даем подняться 5-10 минут.
3. Подогреваем остальное молоко, добавляем яйца, соль, сахар. Выкладываем туда же поднявшиеся дрожжи и осторожно размешиваем.
4. Выливаем постепенно эту смесь в просеянную муку и размешиваем.
5. Добавляем растительное масло.
6. Если тесто слишком густое – добавьте сразу молока или теплой воды.
7. Накрываем посуду с тестом пленкой и ставим в теплое место подниматься.
8. Тесто должно подойти 3 раза. Подошло – вы перемешали немного, подошло – перемешали, подошло – выпекаем.
9. Теста получается много, поэтому я брала половину нормы продуктов.
10. Выпекаем на горячей сковороде без масла. В тесте его достаточно.
11. Тесто наливаем очень тонко, для этого оно должно быть, как жидкая сметана.   Поэтому, в процессе расстойки можете добавить немного жидкости, если тесто густое.   

Количество появляющихся дырочек приведет вас в полный восторг.

Смотрите, сколько их много!

А если вы посмотрите блинчик на просвет – увиденное вас несказанно обрадует!

Теперь у вас есть еще один новый рецепт блинов к масленице и вы знаете, как сделать самые ажурные дрожжевые блины «Кружевные». Подписывайтесь на обновления Кулинарного дневника – лучшие рецепты впереди.

http://bufeta.net/azhurnyie-drozhzhevyie-blinyi.html