Изначально шаурмой называлось туркменское блюдо, которое было придумано степными пастухами. Вареное мясо сайгака или джейрана мелко рубили и помещали в желудок той самой нашинкованной зверушки. После этого желудок зашивался.  Такое «лакомство» могло храниться по нескольку месяцев. 

С тех пор блюдо претерпело сильные изменения, и сегодня этот восточный аналог хот-дога можно купить в любой вокзальной закусочной или на рынке. Предлагаем пять вариантов приготовления этого простого, но вкусного и питательного «бутерброда» в домашних условиях.

1. Быстрая шаурма

Ингредиенты:

• 1 армянский лаваш;
• 100 г мякоти куриных бедер;
• 100 г капусты;
• 50 г моркови по-корейски;
• 50 г свежих или соленных огурцов;
• 1  помидор;
• кетчуп, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала срежь мясо с куриных бедер и обжарь его на подсолнечном масле до золотистой корочки.
2. Нашинкуй, а после и помни капусту. Огурцы и помидоры можно нарезать так, как душа пожелает.
3. Выложи на лаваш капусту, а потом и курятину (не более 3–4 столовых ложек на одну порцию).
4. Полей сверху кетчупом, добавь нарезанные овощи, а после этого ровным слоем разложи морковь по-корейски. Последний ингредиент — майонез.
5. Заворачивай и разогревай в микроволновке.

2. Рецепт домашней шаурмы с колбасой

Ингредиенты:

• 1 армянский лаваш;
• 1 огурец;
• 100 г моркови по-корейски;
• 2 помидоры;
• 200 г колбасы;
• 2–3 листа пекинской капусты;
• 100 г твердого сыра;
• кетчуп, майонез — по вкусу;
• пучок свежей зелени.

Приготовление:

1. Нарежь колбасу небольшими кубиками и обжаривай ее на сковородке минимум 10 минут. Если ты поклонник специй, то добавь и их.

2. Тонкими кружочками нарежь помидор, а огурцы лучше нарезать соломкой. Капусту тоже нашинкуй тонкими полосками.

3. Поруби зелень и натри на крупной терке сыр.

Порядок размещения ингредиентов:

• колбаса;
• помидоры и огурцы;
• зелень и капуста;
• корейская морковь;
• сыр;
• майонез;
• кетчуп.

Загни края лаваша и обжаривай его на среднем огне до тех пор, пока не появится румяная корочка.

3. Шаурма с курицей для компании

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 6 ст. л. кетчупа;
• майонез;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г белокочанной капусты;
• 4 ст. л. кефира;
• 1 луковица;
• 1 упаковка армянского лаваша.

Приготовление:

1. Промой куриное филе и нарежь его небольшими кубиками.

2. Нарежь лук и отправь его жариться, добавив немного подсолнечного масла. После того как он станет прозрачным, добавь на сковороду кусочки курицы, поперчи, посоли и оставь жариться на небольшом огне.

3. Промой капусту водой, а после тонко нашинкуй и слегка помни ее руками. Добавь перец, соль и немного майонеза.

4. За это время приготовится грудинка (5–7 минут), переложи ее в отдельную тарелку. Возьми две соусницы или небольших миски, в одну из них выдави 5–6 столовых ложек кетчупа и добавь небольшую порцию любимой приправы. Хорошенько перемешай приправу и кетчуп. Во вторую емкость положи 5–6 столовых ложек кефира, 3–4 ложки майонеза и 2 раздавленные дольки чеснока. Тщательно перемешай получившийся соус.

5. Нарежь тонкими дольками огурцы и помидоры.

6. Размести все ингредиенты на столе так, чтобы их можно было без проблем достать.

7. Выложи на кухонную доску половину листа одного лаваша, смажь ее сначала одним, а потом другим соусом.

8. Ближе к краю выложи курицу, возле нее разложи капусту, а сверху на капусту помести помидоры и огурцы.

9. Сворачивай шаурму и обжаривай ее на сковородке до образования золотистой корочки. Если в процессе приготовления ты обнаружил, что соус еще остался, то перед подачей нанеси его на открытые части шаурмы.

4. Рецепт домашней шаурмы с маринованным луком и болгарским перцем

Ингредиенты:

• 1 армянский лаваш;
• 100 г мяса (курица, свинина, говядина);
• 70 г молодой капусты;
• 50 г красного лука;
• 1 свежий огурец;
• 1 помидор;
• 50 г  болгарского переца;
• петрушка, сметана, белый винный уксус — по вкусу
• 2 дольки чеснока.

Приготовление:

1. Первым делом приготовь соус (он должен немного постоять, чтобы его компоненты соединились). Поруби петрушку и смешай ее с солью, перцем и чесноком.

2. Замаринуй в смеси соли, сахара и винного уксуса салатный лук.

3. Нарежь овощи. Половину лаваша смажь соусом,  а сверху выложи овощную начинку.

4. Наиболее простой в приготовлении будет мясная составляющая — куриная грудка (но можно взять и другое мясо). Сначала отвари ее, а после обжарь на сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.

5. Сверни лаваш и обжарь его на раскаленной сковороде.

5. Домашняя шаурма с чесноком и сметаной

Ингредиенты:

• 2 тонких лаваша;
• 300–400 г свинины или курицы;
• 100 г пекинской капусты;
• 2  помидора;
• 2 огурца;
• 1 головка репчатого лука.

Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
•  пучок укропа.

Приготовление:

1. Мелко нарежь мясо, посоли поперчи и обжарь. Также нарежь полукольцами помидоры, огурцы и лук. Нашинкуй капусту.

2. Смешай сметану, майонез и мелко нарезанный укроп. Чеснок желательно пропустить через пресс.

3. Смажь лаваш соусом, выложи начинку и снова намажь соус. Если обжаривать мясо в самую последнюю очередь, то такой лаваш можно не разогревать.

Несмотря на то что шаурма относится не к самой здоровой пище, этим блюдом, приготовленным в домашних условиях, ты можешь без проблем для собственного пищеварения лакомиться как минимум раз в неделю.

Приятного аппетита!

http://my-fly.ru/blog/43767689410/5-retseptov-domashney-shaurmyi:-prosto-i-dostupno!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

источник