Пироги с капустой от "Кухня Наизнанку":

Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 05:30 + в цитатник

Заливной пирог с капустой

Невероятно вкусные пироги с капустой, приготовленные в домашних условиях, получаются быстро и просто.

--- 1 ---

Прелесть этого пирога в том что ненужно тушить...

• Капуста (молодая!) - 500 грамм

• Разрыхлитель - 10 грамм

• Укроп - 3 веточки

• Соль

• Майонез - 80 грамм

• Яйца - 3 штуки

• Сметана - 150 грамм

• Мука - 150 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем капусту и укроп, подсаливаем, перемешиваем, отдельно взбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, солим, добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем периодически добавляя муку.

2. Смазываем маслом формочку и выкладываем нашу начинку, выливаем сверху наше тесто.

3. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

4. Получается быстро, просто и вкусно!

--- 2 ---

Для теста:

• Мука - 6 ст.л.

• Сметана 20% - 5 ст.л.

• Соль - 1 ч.л. (без горки)

• Сахар - 1 ч.л.

• Разрыхлитель - 10 г

• Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Капуста - 300 г

• Лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Перец черный молотый

• Куркума - 1/3 ч.л.

• Зелень

• Яйца вареные - 3 шт.

• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинку из капусты готовлю заранее. С капустой такой пирог мне нравится намного больше, чем с другими начинками.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь, натертую на крупной терке. И через пару минут - капусту.

Соль, специи по вкусу. Я добавляю черный перец и немножечко куркумы (она придает начинке более аппетитный вид).

Обжариваю капусту на сильном огне, постоянно помешивая, минут 7-8. Затем к слегка остывшей капусте добавляю зелень и нарезанные вареные яйца. Начинка готова.

Тесто. В миску выкладываю сметану, добавляю соль, сахар и половину муки. Перемешиваю венчиком. Затем добавляю яйца и снова хорошо перемешиваю.

В конце всыпаю остальную муку и разрыхлитель. Перемешиваю еще раз. Тесто готово.

Форму смазываю маслом и наливаю немного теста.

Затем выкладываю начинку. И заливаю оставшимся тестом.

Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Я выпекаю с конвекцией. Если без конвекции, времени может понадобиться минут на 5 больше. Смотрите по своей духовке. Проверяю пирог на готовность деревянной палочкой.