Пироги с джемами от "Махеевъ":

Вторник, 15 Января 2019 г. 04:56 + в цитатник

Если захотите приготовить по-быстрому пирог к чаю, ...(тогда мы идем в Вам )... То есть загляните к НАМ за рецептами!

Для теста:

Мука - 300 г

сода - 0,5 ч.л.

масло сливочное (маргарин) - 200 г

сахар - 70 г

сметана - 1 ст.л.

Начинка:

джем "Малиновый" от Махеевъ - 300-400 г (чем больше джема, тем вкуснее пирог)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешиваем с содой, добавляем сахар и перемешаем.

Трем в муку с сахаром маргарин (или масло), добавляем сметану (можно еще 1 яйцо добавить) и замешиваем тесто.

Делим тесто на 2 части, одну убираем в морозилку, другую раскатываем и переносим в форму.

Смазываем джемом (я брала малиновый и лесные ягоды от "Махеевъ").

Сверху трем на крупной терке тесто из морозилки.

Духовку разогрели до 180°С. Ставим пирог в духовку и печем примерно 30-40 минут, до румяности.

Источник: gotovim-doma.ru

* * *

Тесто:
250г муки
140 г сливочного масла
1 яйцо

40 г сахарной пудры

Начинка:
500 г творога
1 апельсин
2 яйца
60 г сахара
Лимонный джем от фирмы "Махеевъ"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло необходимо предварительно заморозить. Ледяное масло натираем на крупной терке. К маслу добавляем яйца,муку и сахарную пудру. Замесим тугое тесто.

Тесто необходимо скатать в шар и отправить в морозилку. Можно сразу разделить тесто на две части, чтобы оно быстрее заморозилось.

Пока тесто в морозилке, подготовим начинку. Творог протрите через сито и смешайте с яйцом и сахарной пудрой. Апельсин для начинки нарезаем кубиком прямо с цедрой. Нарезанный апельсин выкладываем в сотейник и подогреваем вместе с лимонным джемом “Махеевъ”.

Когда все ингредиенты уже подготовлены, достаем тесто из морозилки. Натираем половину теста в форму - это будет нижний корж нашего пирога. Сверху на натертое тесто выкладываем творожную массу. Творог разровняем лопаточкой, чтобы аккуратно и ровно закрыть весь песочный корж.

Поверх творога выкладываем цитрусовый джем. На слой джема с цукатами натираем остатки песочного теста.

И отправляем пирог в духовку на час. Выпекать тертый пирог необходимо на 180°C. Готовое блюдо можно украсить веточкой мяты.

Источник: 7dach.ru

* * *

Джем "Апельсиновый" — 100 г.
мука — 200 г.
масло сливочное — 100 г.
яйца — 1 шт. в тесто
яичный желток — 1 шт. на обмазку
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль
грецкие орехи — 50 г.
молоко — 1 ст. л.
сахарный песок — 80 г.
сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В ёмкость кухонного процессора загружаем сразу одновременно: просеянную муку.

Добавляем сахар, мягкое сливочное масло (комнатной температуры), разрыхлитель теста и одно яйцо. Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Тесто делим на два шарика в пропорции 2 к 3. И отправляем в холодильник (лучше морозильную камеру) на 20 минут.

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем в крупную крошку, можно скалкой, можно в ступе, можно блендером.

Достаём из холодильника больший шарик теста, раскатываем для удобства на пекарской бумаге круг толщиной около 7 мм. Если тесто липнет, присыпьте мукою. Прикладываем тарелку и вырезаем круг.

Берём джем апельсиновый "Махеевъ". Делаем небольшие бортики из теста внутри формы и заполняем джемом.

Посыпаем сверху грецкими орехами.

Берём с холодильника вторую часть теста, раскатываем, делаем "решётку". Можно просто положить вертикально и горизонтально полоски, а можно сделать "решётку" с помощью специального валика.

Переносим "решётку" с помощью скалки на пирог, защипываем по кругу края. Берём яичный желток, молоко и соль на кончике чайной ложки, перемешиваем. Такая намазка делает вкусную хрустящую корочку на пироге. С помощью кисточки наносим смесь на пирог, равномерно на всё тесто сверху. Ставим пирог в нагретую до 180°С духовку и выпекаем до румяности около 30-40 минут.

Вынимаем пирог из духовки, переносим на сервировочное блюдо. Нарезаем на куски и подаем к столу!

Источник: kulina.ru

* * *

Такой пирог можно готовить как закрытым, так и открытым — все зависит от предпочтения.
Посыпки тоже можно использовать разные: кунжут, кокосовую стружку, миндальные лепестки — зависит только от вкуса.

Мука — 300 г

яйца — 4 шт. (крупные)

сахар — 120 г

соль — на кончике ножа

разрыхлитель — 1 ч. ложка

яблоко — 2-3 шт.

лимонный джем "Махеевъ" (по вкусу)

кокосовая стружка — 25 г

растительное масло (для смазки пергамента)

Приготовление:

Сахар венчиком нужно взбить с яйцами до полного растворения, добавить щепотку соли для усиления вкуса готовой выпечки.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Аккуратно замесить (ложкой) вязкое, густое тесто. Тесто должно быть гладким и однородным, без комочков.

Форму для выпечки (у меня керамическая) застелить пергаментом, слегка смазать бумагу растительным маслом. Вылить готовое тесто (большую часть) в форму и ложкой или силиконовой лопаточкой разровнять, чтобы оно по всей поверхности имело одинаковую толщину.

Яблоки вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать не очень толстыми дольками, примерно 1 см толщиной.

Нарезанные дольки выложить поверх теста в любом порядке, слегка придавливая.

Пространство между дольками нужно заполнить щедрым слоем лимонного джема, усиливающего аромат пирога.

Сверху вылить оставшееся тесто и разровнять тонкий слой.

Теперь пирог щедро присыпать кокосовой стружкой.

Выпекать пирог при температуре 180°С примерно 45 минут. Готовность пирога необходимо проверять деревянной шпажкой. Если у вас металлическая форма, то пирог нужно ставить в предварительно разогретую духовку. Если же вы пользуетесь при выпечке керамической формой (как я), то вам нужно ставить форму в холодную духовку, чтобы они нагревались одновременно.

Если вы решили сделать открытый пирог, то все тесто нужно вылить в форму сразу, а сверху уложить фрукты, смазать джемом и присыпать по вкусу.

Кстати, такой пирог можно готовить не только с яблоками, но и с нектаринами, персиками, абрикосами или сливой. Важно, чтобы все эти фрукты не были перезревшими, а были твердыми. Джем тоже можно использовать любой (всю линейку "Махеевъ") по вкусу.
Если собираетесь пирог хранить, то, чтобы он не пересыхал, оберните пищевой пленкой после полного остывания.
Источник: 7dach.ru