Для 8 порций яблочно-кефирной шарлотки потребуется:

• Муки – 1,5-2 столовых ложки;
• Сахара – 6 столовых ложек;
• Соды – чайная ложка;
• 2 яйца;
• Кефира – столовая ложка;
• 120 грамм сливочного масла;
• Корица, ваниль, кардамон, имбирь;
• 4-5 яблок.

Приготовление яблочно-кефирной шарлотки потребуется около 45-55 минут. Блюдо в результате представляет собой пирог с привкусом сливок и яблок. Изнутри он влажный, а снаружи его покрывает хрустящая подрумяненная корочка. Яблочно-кефирная шарлотка отличается предельной простотой изготовления. В ее процессе не требуются особые усилия при взбивании яиц с сахаром, как это требуется для классического варианта блюда. В принципе, допускается использование большего числа яблок, чем предполагается согласно рецепту, причем можно не переживать, что пирог может осесть. Благоухание кардамона, молотого имбиря, корицы и ванили способствует приобретению выпечкой неповторимого аромата.

Приготовление яблочно-кефирной шарлотки

Первым делом необходимо подогреть кефир на столько, чтобы он достиг температуры близко 36°С. После добавления соды, его тщательно перемешивают – смесь должна практически моментально начать пузыриться.

Сливочное масло желательно заранее размягчить – это можно сделать в микроволновой печи, в которую на 2 минуты помещают посуду с продуктом. С кефиром соединяют растопленное сливочное масло, добавляют взбитые яйца и перемешивают.

В смесь засыпают стакан сахара. В случае, когда кефир оказался чересчур кислым, возможно добавление еще одной столовой ложки сахара

Заключающее действие – добавление муки и вымешивание теста до достижения однородной консистенции. Оно должно в результате напоминать по густоте смесь для оладий.

Емкость для выпекания немного смазывается маслом. Дно несколько притрушивают мукой. В форму наливается часть теста. На него выкладываются слоем очищенные и измельченные яблоки. Чересчур крупно их крошить нежелательно, поскольку они могут не пропечься.

Выложенные яблоки заливают оставшимся тестом.

Выпекание кефирной шарлотки происходит в духовке, отрегулированной на 170°С. Продолжительность зависит от размера выбранной посуды и равняется 40-50 минутам.

Яблочная шарлотка отлично сочетается с различными видами чая и кофе. Знатоки очень рекомендуют ее употреблять на завтрак, дополняя стаканом какао или молока.

Источник: шарлотка с яблоками на кефире от yablobabka.ru