Отличный рецепт сладкой заготовки кабачков.
Хранится хорошо и получается очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой,
ерединку убирайте стопкой или чашкой).
- 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый,
он лучше для заготовок.
- 0,5 ст - сахара.
- 2/3 ч.л - лимонной кислоты.
- ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи
и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды.
На фото два варианта нарезки сырья.
Удачных вам заготовок!




ИЗ КОММЕНТАРИЕВ К РЕЦЕПТУ:
-----------------------------------------
А я уже 5 лет делаю так: 4 кг кабачков кубиками 3 стакана сахара 1 пакетик лимонной кислоты перемешиваю и оставляю на 4 часа Потом вливаю 1.5 литра дешёвого ананасового сока и варю 10 минут Затем раскладываю по банкам Вкуснятина!!!! Ничем не отличаются от настоящих ананасов.
-----------------------------------------
А я ещё добавляла кусочки тыквы, жёлтой, ещё вкусней получилось чем с одними кабачками!!!

Найдено тут