prigotovim-ka.ru/ris-s-kapu...mpinonami/

Ингредиенты:

- 1 репчатый лук.
- корень имбиря.
- 1 зубок чеснока.
- масло растительное.
- 1 ст. риса.
- 1 кг капусты белокочанной.
- 1 морковь.
- 300 г шампиньонов.
- 1 лимон (небольшой).
- ½ ч. л. тимьяна.
- 1 п. зелени укропа.
- 2-3 зеленого лука.
- черный молотый перец, соль.

Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить рис с капустой и шампиньонами нужно, имбирь натереть на мелкой терке (1 ч. л.).
Лук и чеснок очистить, нарезать мелко и слегка обжарить в казанке, на разогретом растительном масле, добавив имбирь.
К обжаренным овощам добавить сухой рис и перемешать, чтоб рис пропитался маслом.
В казанок добавить 2 ст. кипятка, перемешать, накрыть крышкой, и на небольшом огне подержать минут 15 (крышку не открывать).
Капусту нашинковать мелко.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Из лимона удалить косточки и выдавить сок.
Грибы тщательно помыть, нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть соком лимона.
Капусту обжарить на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая, добавить оставшийся сок лимона и ¼ ст. воды, и протушить, накрыв крышкой, минут 10-15.
Морковь до мягкости обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны и держать на огне, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испариться.
Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
В казанок с рисом добавить капусту, морковь с грибами, измельченную зелень, тимьян, соль, перец, накрыть крышкой и протушить все вместе еще 5 минут.