Испанский омлет 

 

 

   Тортилья душевная

 

Для приготовления тортильи потребуется: Картофель, лук, 2-3 яйца, мука, растительное масло, панировочные сухари, сметана.

 

Приготовление: Сварить картофельное пюре. Пожарить много лука на растительном масле. В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук, немного муки. Тщательно перемешать. Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками. Запечь. Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности). Вкусно и быстро! Можно подавать со сметаной.

---------------------------

 

Ингредиенты:

• 1/3 стакана рапсового масла
• 500 гр картофеля, нарезанного кубиками
• 1 крупно нарезанная луковица
• соль, молотый перец
• 14 яиц
• 2 ст.л. крупно нарезанной петрушки

 

Приготовление: Прогрей духовку до 260 градусов. На умеренно сильном огне в антипригарной сковороде диаметром около 30 см подогрей рапсовое масло, оставив одну столовую ложку. Убавь огонь, выложи на сковороду картофель и жарь 15 минут до коричневой корочки.

Добавь лук, соль, перец. Готовь 3 минуты, перемешивая, так, чтобы лук размягчился, но не поджарился.

Подними огонь до умеренного и влей в сковороду оставшуюся ложку масла, разлив ее по краям.

В миске взбей яйца, добавив большую щепотку соли и маленькую щепотку перца. Влей яйца и с помощью лопатки подгоняй их от краев к центру сковороды. Готовь так на протяжении 4 минут.

Доведи омлет 5 минут в духовке, пока он слегка не покроется коричневой корочкой. Выложи готовый омлет на разделочную доску и остуди до комнатной температуры. Подавай, разрезав на равные части и посыпав петрушкой.