Как-то в магазине, я увидела большииииие ракушки, вот такие:

что с ними делать, я, конечно, не знала, но купила, интересно ведь поэкспериментировать. Проштудировав кулинарные интернет сайты, я поняла, что их фаршируют разными начинками, но увы, ни один из предложенных вариантов начинки, мне не понравился, я решила сделать всё по-своему.

Итак, нам понадобится:

20 штук таких ракушек

300 грамм телятины или куриного филе

200 грамм сыра чеддер

100 грамм сыра пармезан

50 - 100 грамм грецких орехов (мелко порубить их)

50 мл. сливок (у меня были сливки жирностью 32%)

5 ст. л сметаны

3 ст. л кетчупа

2 ч.л соуса "сладкий чили"

соль, перец, кумин, майоран сухой

свежая зелень (укроп, петрушка)

Готовим:

1. Отвариваем ракушки до полуготовности (обычно на упаковке написано сколько надо варить, мои варились 11 минут), слить воду, промыть и отложить в сторону, чтоб немного остыли.

2. Из мяса сделать фарш, добавить 100 грамм натертого сыра чеддер и сыра пармезан, орехи, сливки и свежую зелень, солим, перчим, добавляем щепотку кумина и майорана, хорошенько всё перемешать

3. Фаршируем наши ракушки, я делала это  чайной ложкой.

4. Дно формы, где будут выпекаться ракушки, слегка поливаем сливками и кетчупом, выкладываем нафаршированные ракушки.

5. Готовим соус: сметану смешиваем с кетчупом и соусом чили сладкий, добавляем щепотку майорана, пару листиков лаврового листа и пару горошин душистого перца, перемешиваем, если получается очень густая масса, разбавляем теплой кипяченой водой. Заливаем наши ракушки, посыпаем оставшимися 100 гр. сыра чеддер и отправляем в разогретую духовку ( t 200*) на минут 20.

Приятного аппетита!