Ингредиенты: 
1. 150-гр.-твердого-сыра, 
2. 100-гр.-плавленного, 
3. 2-отварных-яйца, 
4. 2-средние-отварные-моркови, 
5. 5-зубчиков-чеснока, 
6. 50-70-гр.-майонеза, 
7. соль.

Приготовление:
Заранее (можно с вечера) отвариваем свежие куриные яйца в подсоленной воде. Морковь тоже вари до готовности заранее. 
Твердый сыр натираем на мелкой терке. 
Плавленый сыр охлаждаем в морозильной камере и натираем на мелкой терке. 
На крупной терке натираем охлажденные и очищенные куриные яйца. 
Охлажденную вареную морковь натираем на мелкой терке. 
В глубокой миске смешиваем твёрдый и плавленый сыр, добавляем яйца, пропущенный через пресс чеснок 
Совет. Я люблю закуску поострее, поэтому взяла 5 крупных зубчиков. Вы же можете регулировать его количество на собственный вкус. 
Солим все по вкусу и добавляем майонез. С солью аккуратнее: сыр и майонез уже и так соленые. 
Перемешиваем тщательно всю массу до однородности. 
Берем примерно одну столовую ложку смеси, формируем руками наши мандаринки: круглые шарики с небольшим углублением в середине (как у настоящих фруктов). 
Отправляем наши заготовки на 15 минут в морозильную камеру. 
Смоченными в воде или растительном масле руками берем морковь, делаем лепешку и заворачиваем в нее заготовки из морозильной камеры. Если моркови не хватает, добавьте. 
Вместо листиков в углубление вставляем веточки петрушки.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Праздничный стол - РОЖДЕСТВО и Н.Г.":
Часть 1 - Рецепты к новогоднему столу
Часть 2 - Новогодние рецепты!
...
Часть 38 - «Кулинарная энциклопедия новогодних блюд" №1/2016
Часть 39 - Салат «Царский» Это действительно царский салат.
Часть 40 - Острая сырная закуска "Новогодний мандарин"
Часть 41 - Закуска "Рыбка в шубке"
Часть 42 - Тарталетки с крабовым мясом
Часть 43 - Лодочки из слоёного теста с начинкой
Часть 44 - Закуска "Каждому по Деду Морозу!"