Самое первое, что надо сделать - удалить плавники. У морского окуня, как, впрочем, и у речного, они очень травмоопасны. Лучше сразу их убрать и потом спокойно заниматься разделкой тушки.

Когда плавники и хвосты удалили, взяться за чистку чешуи. Окунь чистится легко.
Вынуть остатки внутренностей и снять черную пленку. Вот он — чистенький, розовый, готовый отправиться в плавание по раскаленному растительному маслу.

Приготовить муку для обвалки: добавить в нее соль и перец.

Перемешать и обвалять рыбу. Морской окунь - рыба небольшая, поэтому можно пожарить ее целиком.

Обвалянную в муке рыбу жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Можно подать жареную рыбу с картофельным пюре или рисом, но не возбраняется съесть ее просто так, что называется "без всего".

Приятного аппетита!