Тесто: творог- 400гр (2пачки), сметана - 2стл с горкой, яйца - 2шт, сода - 1чл без горки, мука 13стл с горкой или 2 стакана. Вот они все составляющие буквально три в одном!!!!

По муке смотрите по составляющим у меня творог суховатый 9%, сметана густая, яйца крупные. Так что смотрите тесто по замесу. В рецепте который мне дали нет  в тесте ни соли,ни сахара, но я добавляю 1 чл соли , 1 стл сахара, а вы по желанию можете добавить - а можете не добавлять и так и так вкусно.  Соду не гасим размешиваем со сметаной и творогом смесь начинает потихоньку пыхтеть. Затем добавляем муку и замешиваем пластичное мягкое тесто. Сначала в чашке а затем и на столе. Замесили раскатываем в колбаску. Затем отрезаем небольшие кусочки и раскатываем лепешки на серединку каждой лепешки кладем фарш любой какой вам нравится По всякому вкусно!! у меня пироги с ливером (печенка,сердце,легкое)  на этом сайте4 вкуса  есть мой рецепт и подробное описание приготовление начинки

Фото смесь пыхтит. Такой колобочек теста на 18штук.

Если хорошо нажмете пальцем тесто будет по структуре рыхлится.

нарезали на кругляшки и раскатали. Разложили начинку.

Защипали удобным для вас способом. А жарить пироги в небольшом количестве масла. Добавляя его в сковороду  С новой порцией пирогов.

Получилось 18 штук.