В грузинской кухне всегда присутствуют овощи и орехи. Пожалуй, это два самых необходимых компонента, делающие её отличие от кухни других народностей.

Предлагаемый рецепт очень вкусный и его можно приготовить как отличную закуску, если ждёте гостей.

Всё готовится быстро и просто. 

500 г баклажанов нарезать ломтиками, толщиной 1-1.5 см. Посолить, обжарить в масле и залить соусом.

Для соуса - измельчить 100 г орехов, соединить с растёртым чесноком, солью, кинзой, перцем и винным уксусом. Уксус можно заменить гранатовым соком. Полученную массу хорошо перемешать и развести 200 г холодной кипячёной воды.

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Аджарские хачапури
Часть 2 - Хачапури
Часть 3 - Хинкали
Часть 4 - Баклажаны с ореховым соуcом
Часть 5 - Ачма грузинская,"ленивая"