Учимся творить тесто от начала и до конца
Красна изба не углами – а красна пирогами!!!
Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.
Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.
Простые пироги
|
Продукты по сдобности
|
1 вариант сдобности
|
2вариант сдобности
|
3вариант сдобности
|
4вариант сдобности
|
|
Мука стакан
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Сахар столовая ложка
|
1,5
|
3
|
4,5
|
6
|
|
Масло столовая ложка
|
2
|
4
|
6
|
8
|
|
Яйца
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Дрожжи грамм
|
5
|
10
|
15
|
20
|
|
Соль чайная ложка
|
1/8
|
1/4
|
1/3
|
1/2
|
|
Вода молоко стакан
|
1/4
|
3/4
|
1
|
1,1/3
|
|
Готовое тесто грамм
|
300
|
600
|
900
|
1200
|
|
|
|
|
|
|
2 вариант
|
Продукты по сдобности
|
1 вариант сдобности
|
2вариант сдобности
|
3вариант сдобности
|
4вариант сдобности
|
|
Мука стакан
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Сахар столовая ложка
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Масло столовая ложка
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Яйца
|
0,5
|
1
|
1,5
|
2
|
|
Дрожжи грамм
|
4
|
8
|
12
|
16
|
|
Соль чайная ложка
|
1/8
|
1/4
|
1/3
|
½
|
|
Вода молоко стакан
|
2/3
|
1
|
1,1/3
|
|
|
Готовое тесто грамм
|
290
|
580
|
870
|
1160
|
|
|
|
|
|
|
Я обычно готовлю по первому варианту сдобности,по второму столбцу.Беру 2 стакана муки,3 столовые ложки сахара,4 столовые ложки маргарина ,2 яйца, 10 граммов дрожжей,1/4 чайной ложки соли,0.5 стакана молока.
В миску посеиваю 2 стакана муки,кладу сахар,соль перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи добаляю сахар немного муки молоко половину тщательно размешиваю ставлю в теплое место подойти. Обычно через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин ( иногда когда снимаю жир с холодца оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарин),яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным не жестким а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле рядом с батареей). На это уходит примерно 1 час. Можно конечно по другому развести дрожжи смешать все сухие компоненты и замесить тесто добавив в них дрожжи. Результат такой же только тесто надо обминать 2 -3 раза. Как только тесто поднялось до края кастрюли начинаю формовать пироги я беру тестоберу в кулак сжимаю его в руке и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики.Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой форма пирогов разная какая вам нравится.Начинка так же любая и сладкая повидло и соленая на ваш вкус.
Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по колеру да и домочадцы соберутся на запах пирогов!
Дорогие мои вы сами не поверите какие вкусные и сдобные у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!
Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Банкетное блюдо стерлядь фаршированная лососем с креветками в молочном соусе.
...
Часть 39 - Приятного аппетита(очень вкусный клип арт)
Часть 40 - Самса
Часть 41 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 42 - Золотой карп с картофелем в мундире
Часть 43 - Температурная таблица выпекания мучных изделий
|
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Редактор изображенийОналайновый редактор изображений с возможностью загрузки с вашего компьютера или из Интернет. По функциональным возможностям близок к Adobe Photoshop
Фотогалерея Ctrl+C /Ctrl+V
Вкусные сладкие конфеты можно сделать и своими собственными руками. Домашние конфеты ничем не будут отличаться от заводских, только Вы будете уверены в том, что в них нет лишних, вредных добавок.
