Мой овощной обед состоял из окрошки и пюре из цветной капусты. Ещё был кусочек скумбрии горячего копчения, но её на фото пока ещё нет)).



Окрошка:

Свежий огурец,
зелень (кинза),
зелёный лук,
яйцо,
кефир,
соль.

Зелень и лук мелко нарезала, огурец натёрла на тёрке Бёрнер, добавила кефир и немного воды, посолила. В тарелку добавила половинку варёного яйца.

Пюре из цветной капусты:

Цветная капуста,
молоко,
соль,
перец,
мускатный орех.

Молоко разбавила водой, довела до кипения, подсолила и опустила цветную капусту, разобранную на соцветия. Отварила капусту до мягкости, слила лишнюю жидкость и пюрировала капусту погружным блендером. Далее можно поперчить, добавить немного мускатного ореха... Я обошлась только солью и сверху посыпала нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!