Пирожное восточное с грецкими орехами

Время приготовления: 2 часа

800 г муки
1 яйцо
2 ст. л. воды
0,5 ч. л. соли
1,5 стакана очищенных грецких орехов
2 стакана изюма
300 г сливочного масла
2 стакана сахара

Способ приготовления:
1. Муку просеять вместе с солью. Добавить яйцо, 2 ст. л. воды и замесить крутое тесто. Вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким, примерно 5 мин. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.

2. Тем временем приготовить начинку. Орехи порубить ножом в мелкую крошку (но они не должны превратиться в пудру). Изюм вымыть, замочить в теплой кипяченой воде на 10 мин., откинуть на дуршлаг. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. сливочного масла, добавить изюм и тушить 15 мин. Смешать изюм с орехами.

3. Достать тесто из холодильника. Выложить на присыпанную мукой поверхность, разрезать на 5 равных частей. Раскатать каждую часть в пласт толщиной 1 мм. Форма и размер пластов должны соответствовать форме для выпечки, которую вы используете. Обрезать неровные края.

4. Разогреть духовку до 200 °С. Прямоугольную форму с высокими бортами смазать тонким слоем масла. Положить первый слой теста, на него - четвертую часть подготовленной начинки.

5. Положить второй слой теста, как следует промазать его сливочным маслом. Вновь положить начинку и накрыть ее новым слоем теста. Повторять операцию, пока не будут израсходованы все тесто и вся начинка. Каждый слой, включая верхний, промазывать маслом. Накрыть форму листом пергамента, поставить в духовку.

Выпекать 15 мин.

источник