Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

Читать далее...

Запеканка из куриной печени.

Хочу предложить свой вариант запеканки (уж очччччень вкусно)

Ингредиенты:

Печень куриная – 500-600 г. Лук – 3 шт. (крупные) и 1 шт. среднюю. Морковь – 3 шт.крупненькие. Перец болгарский - 3 шт. Помидорки - 3 шт. Крупа манная - 1 /2стак. Молоко - 1 /2 стак. Майонез, соль, перец (специи любимые по вкусу), зелень. Масло растительное.

Приготовление:

Печень и среднюю луковицу пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, посолить,добавить специи, поставить в холодильник на 1 час.

Лук порезать в четверть кольца, перец соломкой, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла не до готовности, посолить, добавить специи,зелень.

Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями (мукой). Выложить треть тушеных овощей, 1 помидорку (порезанную мелкими кубиками), смазать майонезом. Сверху положить половину печени. Опять выкладываем треть овощей, помидорку, майонез, сверху оставшуюся печень, и оставшиеся овощи, помидорку, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Вкусно очень. Готовьте с удовольствием.

Домашнее мороженое

 

Домашнее мороженое

 

Автор: Lerara |

Украшение шоколадом

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon


дальше

Шоколадные розы для украшения тортов и не только.

Очень понравился мастер класс. Всё доходчиво рассказано и показано, так что такие розы сможет сделать каждый и украсить ими даже самый простенький торт, а этот торт станет настоящим шедевром в вашей кулинарии.

 

Далее смотрим , как сделать листья к этим розам

 

Интересные находки от Шрека Лесного

ТОРТ *АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК* -ШИКАРНЫЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ ЮНЫХ ДАМ

Торт «Цветок» станет прекрасным украшением любого праздничного стола и не оставит равнодушным ни самих именниников, ни их гостей. Особенно подходит такой торт по случаю дня рождения девочек, девушек и женщин, независимо от их возраста

Торт для мужчины рубашка

Источник рецепта  http://tekhi.blogspot.ru/

Весом около 5 кг. Размер 20х30 см, высота почти 10 см. Три коржа, сметанно-творожный крем с персиками и изюмом.

Читать далее...

Шифоновый лимонный торт-суфле

http://natasheba.livejournal.com/11544.html

Ингредиенты:

Для основы

200 гр. печенья
50 гр. растопленного сливочного масла
1-2 ст. ложки молока

Для крема

400 гр. 9 % творога
100 гр. сметаны 15%
4 ст. ложки светлого меда
200 мл. сливок 33% (я использовала сухие сливки доктор Эткер их нужно взбивать со 150 мл. молока)
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка лимонной цедры
3 ст. ложки лимонного сока
8 гр. быстроратворимого желатина.
3 маленьких банана (если больших то 2)

Рецепт:

Дно и бортики разъемной формы диаметром 19-22 см. выложить промасленным пергаментом. Печенье растолочь в крошку, смешать с маслом и молоком, массу утрамбовать на дно формы, убрать пока в холодильник.
Бананы (заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры) пюрировать. Желатин замочить в лимонном соке, затем распустить на водяной бане, смешать с банановым пюре, убрать в холодильник минут на 10-15, масса должна немного "схватиться", следить чтобы она не превратилась в желе.
Творог протереть через сито, добавить цедру лимона, сметану и мед, немного взбить, отдельно взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, в творог добавить банановое пюре и сливки, еще раз все хорошо взбить, выложить крем в форму, поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Источник

---

Приготовление:

Необходимые продукты

• 200 грамм карпа (просто кусок рыбы)
• 300 грамм помидор (либо 100 грамм томатного пюре)
• 250 грамм сладкого стручкового перца
• 400 грамм репчатого лука
• 40 грамм жира
• 20 грамм красного перца
• 50-80 грамм рыбного бульона
• Соль

Приготовление карпа

1. Рыбу очищаем от чешуи, моем, режем на несколько кусков (можно разрезать на 4 куска — по два на порцию) прямо с костями и кожей, солим.
2. Лук мелко режем.
3. В сотейнике растапливаем жир, и пассеруем в нем лук (в процессе добавляем соль и перец).
4. Пока готовится лук, нарезаем помидоры дольками, а перец — ломтиками.
5. Выкладываем на лук куски карпа, а на них — помидоры и перец.
6. Доливаем рыбный бульон.
7. Тушим все на слабом огне до готовности всех продуктов.
8. http://receptoman.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%B...%B5%D0%BB%D1%8C%D1%82-419.htmlисточник

Серия сообщений "рыбное":
Часть 1 - Щука, фаршированная грибами
Часть 2 - Рыбные фрикадельки в имбирном соусе
...
Часть 5 - Мастер-класс «Готовим рыбный шашлык»
Часть 6 - Фаршированная рыба по-азербайджански
Часть 7 - Перкельт из карпа
Часть 8 - Оригинальна треска на ужин,очень вкусно и просто
Часть 9 - Рыбный шашлык - объедение!
...
Часть 12 - Плакия со скумбрией
Часть 13 - СЕМГА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Часть 14 - Рыба, запеченная с цветной капустой, брокколи и сухариками

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку:

3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.

Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
Ну очень вкусно!!

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
Часть 3 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 4 - БЫСТРАЯ ЗАСОЛКА ЛОСОСЯ.
Часть 5 - Как засолить рыбу в домашних условиях?
...
Часть 16 - НЕОБЫЧНЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ
Часть 17 - ПРЯНАЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 18 - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты

Читать далее...

Любителям очень остренького! Предлагаю отличный рецепт аджики.Если Вы будете готовить из зелёного острого перца- она будет зелёной, ну а если из красного, значит красная . На вкус обе отличные. Аромат необыкновенный.Такую аджику замечательно добавить в борщ, к мясным блюдам и к курице, но только в небольших количествах.

 

Читать далее...

---

Читать далее...

 

---

 

Закуска из баклажанов и сыра Баклажаны, фаршированные ветчиной Сицилийская капоната с баклажанами

Читать далее...

 

Чтобы праздник удался, не стоит пренебрегать подготовкой новогоднего стола. А он, если следовать традициям, должен быть щедрым, а блюда вкусными. Ведь не зря говорят: "Как встретишь Новый год, так его и проведешь".

• newyear.sachkov.ru

•  - новогодний стол: коктейли, закуски, сладкие блюда;
• kulina.ru - новогодние рецепты;
• cooking.ru - рецепты для новогоднего стола;
• cooking-book.ru - новогодние рецепты приготовления блюд;
• passion.ru - новогодние рецепты салатов;
• ded-moros.ru - новогодние рецепты тортов, напитков и приготовления курицы;
• vkysno.kiev.ua - новогодние рецепты;
• netnotes.narod.ru - новогодние рецепты;
• kleo.ru - новогодние рецепты приготовления мясных блюд;
• sovet.clubgirls.ru - новогодние рецепты;
• woman.zelen.ru - новогодние рецепты некоторых блюд, так же есть рецепты приготовления новогодних алкогольных коктейлей.

   

Соус айоли рецепт приготовления

Читать далее...

 

Читать далее...