Паэлья по-филиппински

Суббота, 07 Января 2012 г. 16:23 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пошаговые фото рецепта

	1. Обработанные куриные желудки нарезать соломкой. Поставить вариться рис (20 мин). С куриных бёдрышек снять кожу и жир, вытопить жир на маленьком огне, удалить шкварки. Готовить желудки на вытопленном жире примерно 5 мин.

	2. Добавить нарезанный полосками бекон и крупные куски куриных бёдрышек, обжарить вместе с желудками 5 мин.

	3. Положить в сковороду нарезанный соломкой перец, мелко-нарезанные лук и чеснок, готовить 2 мин.

	4.Добавить крупные куски печёнки, быстро обжарить до изменения цвета.

	5. Влить томатный соус, добавить промытый изюм.

	6. Перемешать.

	7. Всыпать отваренный рис, посолить, поперчить, добавить горошек и нарезанную кусочками чоризо.

	8. Под крышкой тушить 5 мин. с веточкой розмарина, пока рис снизу не образует румяную корочку.

	9. Кусочки бананов обжарить на масле.

	10. Подавать паэлью с кусочками бананов.

	11. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Способ приготовления

бедро куриное без кости 700 г
печенка куриная 200 г
бекон 100 г
желудки куриные 150-200 г
колбаса чоризо 150 г
рис для паэльи (круглозерный) 1,5 ст.
лук 1-2 шт.
перец сладкий 1 шт.
изюм 50 г
чеснок 2-3 зубчика
горошек зелёный (замороженный) 150 г
томатный соус 250-300 мл
банан зелёный 1 ш-2 шт.
розмарин свежий 1-2 веточки
соль
перец
растительное масло

Обработанные куриные желудки нарезать соломкой.
Поставить вариться рис (20 мин). С куриных бёдрышек снять кожу и жир, вытопить жир на маленьком огне, удалить шкварки. Готовить желудки на вытопленном жире примерно 5 мин.
Добавить нарезанный полосками бекон и крупные куски куриных бёдрышек, обжарить вместе с желудками 5 мин.
Положить в сковороду нарезанный соломкой перец, мелко-нарезанные лук и чеснок, готовить 2 мин.
Добавить крупные куски печёнки, быстро обжарить до изменения цвета.
Влить томатный соус, добавить промытый изюм.
Всыпать рис, посолить, поперчить, добавить горошек и нарезанную кусочками чоризо.
Под крышкой тушить 5 мин. с веточкой розмарина, пока рис снизу не образует румяную корочку.
Кусочки бананов обжарить на масле.
Подавать паэлью с кусочками бананов.