Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 24 февраля  2012 года,

Следите за обновлениями!

***

Готовила сегодня новое для себя блюдо-БАКЛАЖАНЫ ПО ПЕКИНСКИ.Очень понравилось,особенно вкусным получилось куриное мясо...,просто таяло во рту...

А вот рецептики любителям  баклажан - от острого и не  неострого.

50 ккал 1 порция

Ингредиенты:

• 250 гр. кабачков
• 100 гр. брынзы
• 10 гр. сливочного масла
• 10 гр. = 1 ч. л. муки
• 50 гр. зелени
• 500 гр. воды соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Читаем дальше))

Зеленые оладьи

Рецепт этот и рецептом сложно назвать. Каждый может варьировать его по желанию. У меня на два средних кабачка уходит два пучка зелени, 2 яйца и 4 ст.л. муки. Но яйца и муку нужно добавлять в зависимости от консистенции. Тесто должно быть густым, чем меньше муки, тем лучше, но при этом яиц нужно достаточно, чтобы "связывать" смесь. Очень удобно в этом плане иметь в холодильнике перепелиные яйца. Иногда двух яиц мало, а трех много. И тут вам на помощь придет одно перепелиное яичко. Если вы предпочитаете поменьше зелени, тогда двух яиц вполне хватит.  Кабачки тоже можно натереть по разному, в зависимости от желаемой консистенции. Хотите их ярче ощущать? Трите очень крупно. Хотите более нежную текстуру? Возьмите среднюю терку.

Какая зелень? Ваша любимая! У меня лук, кинза и укроп.

Еще я часто добавляю в эти оладьи брынзу или фету. Только козью или овечью. Другую я не понимаю.



1. Кабачки очистить от кожуры, натереть, откинуть на дуршлаг, посолить и оставить на 10 минут. Хорошо отжать руками.
2. Зелень мелко порубить.
3. Смешать кабачки, муку, яйца и зелень, приправить по вкусу. Добавить покрошенную  брынзу, если используете.
4. В большой сковороде нагреть оливковое масло. Выложить оладьи ложкой. Размер тоже зависит от вашего желания. Я люблю когда они пышные и по-летнему небрежные.
5. Жарить до золотистого цвета на среднем огне,по несколько минут с каждой стороны.
Подавать со сметаной или йогуртом.

Я добавила овечью брынзу, творог кефир.

Источник

Закуска из баклажана и болгарского перца с сыром фета и мятой

Способ приготовления:

Подавать закуску на ржаном хлебе или на кружках помидора. Такую же закуску можно приготовить с обжаренными шампиньонами. Тогда вместо мяты лучше будет взять петрушку. Сыр я брала под названием "Сиртаки", у него не резкий вкус, он не слишком острый и солёный.
 

Рецепт вошёл в "Народную книгу рецептов" в разделе ЗАКУСКИ: http://sago-cuisine.livejournal.com/8313.html

Маринованные баклажаны "Мозаика"

    * 3 баклажана
    * 1 средняя головка чеснока
    * 4 разноцветных болгарских перца
    * перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
    * соль, чeрный перец (молотый)
    * 1 /3 стакана яблочного уксуса
    * 2 /3 стакана холодной кипячeной воды
    * растительное масло

Если Вы не любите тыкву , то, сделав такую запеканку ,Вы обязательно её полюбите !

Ну очень вкусно!
Рецепт

Любители кабачков, скорее идите за кабачками, потому что я настаиваю, чтобы вы приготовили эту простую в приготовлении и ароматную «еду».
Почему я пишу «еду», а не блюдо?
А потому что турки называют это очень просто и незатейливо –
Kabak Yemeği / Еда из кабачка или Кабачковая еда

Попался ещё один очень вкусный и быстрый рецепт помидорок. Делюсь находкой

Корейская капуста

Капуста – 800 г (небольшой качан)
Сахар – ½ ч.л.
Соль – 2 ч.л. с верхом
Масло – 100 мл
Лук – 2 головки
Уксус яблочный – 4 ст.л.
Петрушка – маленький пучок
Чеснок – 4 зубчика
Перец чили – 1 ч.л.
Перец душистый (горошком) – 5-6 шт.
Кориандр – ¾ ч.л.
Кумин (зира) – ¾ ч.л.
Паприка – 1 ч.л.

Капусту порезать квадратиками, залить подсоленным кипятком, дать постоять минут 5, слить. Растереть пряности – кориандр, зиру, перец – в ступке. Добавить паприку. Капусту заправить солью и сахаром, высыпать приправу на капусту кучкой. Порезать лук и поджарить его в масле; вылить кипящее масло прямо на приправы (лук использовать для других блюд), быстро перемешать. Добавить продавленный через пресс чеснок, уксус, мелко порезанную петрушку. Проверить по вкусу, не надо ли добавить соли или уксуса. Дать настояться ночь.

Источник

Серия сообщений "Капусты":
Часть 1 - Капуста соленая по-корейски
Часть 2 - Маринованная цветная капуста с репчатым луком и огурцами
...
Часть 6 - Маринованная цветная капуста(по-корейски)
Часть 7 - Кимчи (корейская капуста)
Часть 8 - Корейская капуста

                                                            Синие по -корейски.3 кг синих варить 5 мин.Потом порезать дольками.300 гр моркови-соломкой,300 гр сладкого перца-соломкой,300 гр лука полукольцами,3 зубчика чеснока.300 гр раст.масла,180 гр уксуса,1 стол. ложка соли с верхом,0,5 стакана сахара,приправа для корейской моркови,,Эко"-1 пакетик.Все перемешать,дать настояться 1 сутки.Разложить в 1 л банки и стерилизовать 20 минут.

Этот рецепт в нашей семье все знают наизусть, поскольку заготавливаем такие баклажанчики каждое лето десятками литров.

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов
• 3 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 3-4 острых перчика (по вкусу)
• 2 головки чеснока
• 100 г соли
• 100 г уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла

Баклажановые рулетики с ризотто
 

Ингредиенты:
Большой баклажан
Оливковое масло

• МОЙ ЛЮБИМЕЙШИЙ ОВОЩ...
• А о его полезных свойствах можно прочесть здесь  http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229618984/
•  
• Кабачки тушеные
• Кабачки с сыром
• Закуска из кабачков
• Варенье из кабачков с лимоном
•  
• Оладьи из кабачков. Рецепт
• Варенье из кабачков
• Рагу из кабачков и картофеля
• Заготовки на зиму из кабачков

•  
• Жареные кабачки
• Кабачки в духовке
• Диетические блюда из кабачков
• Тушеные овощи "Сюрприз". Рецепт с фото
• Рагу из кабачков
• Овощное рагу
• Фаршированные кабачки «Лодочки». Рецепт с фото

 

• Кабачки тушеные
• Диетические блюда из кабачков
• Блюда на Новый год 2013. Кабачки «Змейка», запеченные. Мастер класс с пошаг ...
•  

  Рецепт запеканки из кабачков

  

   

  Кабачки с орехами

  

  Кабачки с фаршем

  

   

  Рулетики из кабачков

  

   

  Кабачковый торт

  

   

  Запечённые кабачки

  

   

  Фаршированные кабачки

  

   

  Кабачковые оладьи

  

   

   

  Кабачки с яичной начинкой

  

   

Жареные кабачки со сметаной

• Жареные кабачки с помидорами
• Кабачки под чесночным соусом
• Ленивые кабачки, рецепт
• Котлеты из кабачков, рецепт
• Кабачки с картофелем
• Кабачки, тушенные с картофелем
• Кабачки с мясным фаршем
• Рецепт кабачков с луком
• Рецепт кабачков с горохом
• Рецепт кабачков с помидорами
• Рагу из кабачков с помидорами
• Рецепт кабачков с рисом
• Кабачки, тушенные с грибами и помидорами
• Рецепт кабачков с овощами
• Кабачки с овощами запеченные
• Кабачки тертые запеченные
• Кабачки запеченные с помидорами
• Кабачки запеченные с молоком
• Рецепт кабачков под белым соусом
• Кабачки с картофелем и яйцами
• Кабачки, запеченные с мясом
• Кабачки фаршированные
• Фаршированные кабачки с сыром
• Кабачки, фаршированные грибами
• Кабачки, фаршированные овощами
• Кабачки, фаршированные мясом
• Крокеты из кабачков

Ингредиенты

1 средняя цветная капуста
300 граммов мяса (я брала телятину)
1 луковица
1 яйцо
150 граммов майонеза
зелень
соль,перец по вкусу

Очень вкусная заготовка, которая напоминает грибы в сметане

На конкурс "Баклажаны,кабачки и тыква"

Осень – скоро пора квасить капусту. Хочу поделиться своим вариантом рецепта.

В классической квашенной капусте меня всегда пугало и настораживало то, что ее необходимо мелко нашинковать. В предлагаемом мною рецепте этого совершенно не потребуется: это вторая причина, по которой он мне нравится. Ну а первая, конечно, вкус.