Цитата сообщения Viola_Metel СОЛЯНКА


Солянка - один из вкуснейших и ярких супов, и относится скорее к ресторанной кухне, нежели к домашней.Чем больше копченостей и колбасностей в кастрюле окажется, тем вкуснее будет суп. Солянка сама по себе очень ароматна, за счет копченостей.


Итак, нам понадобятся:
чуть больше килограмма мяса, 200 граммов копченой грудинки,
2-3 сосиски, 2-3 копченых колбаски, 2-3 зубчика чеснока, 3-4 помидора,
3-4 крупных соленых огурца (лучше брать именно соленые а не маринованые),
1 большая луковица, 1 красный острый перец, 2-3 литра бульона, половинка лимона.

Мясо и грудинку нарезать небольшими кусочками, так, чтобы потом удобно было есть,
и обжарить до золотистого цвета вместе с луком и чесноком, нарезанными произвольно.
Соленые огурцы порезать небольшими кусочками и несколько минут тушить вместе с мясом.
Затем добавить помидоры также нарезанные небольшими кусочками.
колбаску нужно нарезать кружочками.
Получившуюся смесь необходимо залить бульоном,
довести до кипения и оставить томиться на 15-30 минут на слабом огне.
Затем добавить нарезанный кружочками лимон и зелень,
оставить еще на несколько минут и блюдо можно подавать к столу.




Желающие могут потреблять со сметаной, но на мой взгляд – лишнее это.
Приятного аппетита!