Для бисквитного теста:

10 яиц

2 ст.л. сахара

10 ст.л. муки

1 ч.л. соли

Сырые белки отделяем от желтков.Взбиваем белки,потихоньку добавляя сахар.Взбиваем в тугую массу.

Отдельно взбиваем желтки и потихоньку добавляем соль.

Половину взбитых белков добавляем к желткам.

Аккуратно перемешиваем и по одной столовой ложке добавляем муку.

Теперь черёд оставшихся белков,добавляем,перемешиваем.

И выливаем в форму смазанную маслом.Ставим в разогретую духовку 180градусов.

Из этих продуктов обычно я пеку 2 бисквита.Но можно,чтобы не разрезать и испечь четыре коржа.

Готовый бисквит остужаем и разрезам вдоль,со вторым поступам также.

Для начинки:

1 кг рыбы (лосось)

1 луковица + 1маленькая в бульон

200гр майонез ( вместе с украшением 1 литр )

соль,перец,зелень - по вкусу

Для украшения:

Оставляю несколько кусочков рыбного филе

250гр креветок

лимон

Я рыбу разделываю сама,но можно и купить филе.

Отвариваем рыбу минут 15 ,с добавлением лука,перца горошком,лавровый лист,соль( по вкусу ).

Даём остыть до тёплого прямо там в бульоне.

Вынимаем и разбираем,чтобы не остались косточки очень внимательно.

Теперь добавим к рыбке соль,перец,немного зелени,майонез, 1 мелко порезанную луковицу и перемешиваем.

Если суховато добавляем немного бульона.

Берём корж,пропитываем 2-3ст.л. рыбного бульона и намазываем рыбкой,затем корж и рыбка и т.д. Последниий у нас корж,обмазываем его майонезом и украшаем,как нравится.

Приятного аппетита!