(и еще 82631 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
НОСКИ Шнур баклажаны берет булочки вино вязание вязание для женщин вязание для мужчин грибы дача десерт жакет закуски здоровье кабачки капуста картофель картошка кетчуп клубника консервация ликер лук манишка мясные блюда мясо несладкая выпечка палантин печенье пирог пицца платье рассада рулет рыба салат салаты сало сумка сыр тесто торт удобрения фасоль хлебопечка шапка школа вязания шторы шьем
Учимся выращивать капусту. |
Выращивание капусты. Видеоматериал. Л.Н. Климцева.
А вот по этим записям я училась выращивать капусту, очень они мне пригодились. Посмотрите, не пожалеете.
По ссылкам остальные видеосюжеты по выращиванию капусты.
http://www.youtube.com/watch?v=YT4qjikWBhc&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=_S3sohUmZdo&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=EDANn3V_xSM&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=rzsKK9PRJ2I&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=b6kci7p54KY&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=bU-_Mw2B6M0&feature=player_embedded
http://russkiisad.ru/
Метки: капуста |
Цветная капуста кусочками в томате. Рецепт с фото |
Дневник |
Перечень ингредиентов на общий объем банок около 6 литров:
- Цветная капуста – 5 кг;
- Помидоры (пойдут только на томат) - 3 кг;
- Постное масло – 2 стакана;
- Сахар – 2 стакана;
- Соль - 2 столовых ложки с горкой;
- Уксус – 2 стакана.
Последовательность действий:
Шаг 1. Банки помыть и поставить стерилизоваться в духовку. Помидоры помыть, порезать дольками, сложить в кастрюлю.
На дно налить примерно с полстакана воды, чтоб помидоры не успели пригореть до того, как начнут пускать сок. Помидорную массу довести до кипения и проварить в течение 10 минут.
Шаг 2. Пока помидоры варятся, помыть цветную капусту и разделить ее на соцветия. Чем более аккуратными и маленькими получатся дольки – тем компактнее они потом будут лежать в банке.
Шаг 3. Проваренные помидоры протереть через сито. Если есть соковыжималка – можно пропустить помидоры с соком через нее. Это существенно ускорит процесс и сэкономит ваши силы и время. Главное – получить однородную массу без шкурок и косточек.
Шаг 4. На 1,5 литра сока помидор положить: 1 стакан постного масла, 1 стакан уксуса (если не любите очень острое, можно ограничиться половиной стакана), 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли с верхом. Все сложить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 5. Соцветия цветной капусты опускать в томат и кипятить 3-5 минут. Затем дольки ложкой складываются в стерильную банку и слегка придавливаются, чтоб пошел сок.
Шаг 6. Когда вся капуста сложена в банки, томат доводится до кипения и заливается в банки. Банки закатываются крышками.
Приятного аппетита!
рецепт предоставлен Pushlik специально для сайта zagotovkinazimu.ru
Метки: капуста |
;Вкусная маринованная капуста впрок |
"Вкусная маринованная капуста впрок"
Способ приготовления:
У меня есть рецепт очень вкусной маринованной капусты впрок. Я сама на протяжении последних лет капусту только так на зиму и заготавливаю. Она получается такая белая, хрустящая, сладкая и приятно-кисловатая одновременно. Прекрасно подходит и для салата и для щей-борщей, и для тушения и на пироги. С этой же капустой делаю зимой пельменни со свинным фаршем.
Но есть несколько моментов на которые прошу обратить внимание:
- соль, по возможности, должна быть не иодированная
- капуста в банках должна выстояться промариноваться не меньше месяца, зато все свои товарные свойства сохраняет долго - нам случалось оставлять банки до следующего года, и капуста в них была белая, хрустящая ... ну и далее по тексту. Кисельным рассол и мягкой капуста никогда не становились.
Капусту нашинковать соломкой, перетереть ее с нарезанной или натертой морковкой, семенами укропа или тмина (что любите). Пожамкать и плотно утрамбовать в банки (я это делаю в 3х или 5тилитровые). Когда муж дома, то утрамбовывает он, когда его нет то я это делаю деревянной толкушкой - зачем нам лишняя вода?
После того как утрамбовали заливаем маринадом (предварительно сваренным и остуженным) и закатываем металлическими крышками. Все, на месяц убираем с глаз долой в прохладное место, а потом едим сами и угощаем гостей.
Маринад:
на 5 л воды
2-4 стаканов сахара (на ваш вкус, я беру максимум)
1 стакан соли
50 гр 70% уксуса
Воду с солью и сахром доводим до кипения, немного остужаем и вливаем уксус, остужаем до комн температуры и заливаем капусту.
Метки: капуста |
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА |
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
По данным статистиков, средний россиянин в год съедает
капусты в 7 раз больше, чем средний американец.
Капусту вполне можно назвать нашим национальным продуктом питания, ведь едят её на Руси уже больше тысячи лет. Даже праздник тематический, капустный, длился две недели – о как! День, когда на Руси начинали рубить капусту на закваску, называли «капустник» или «капустки», а молодежь устраивала «капустные посиделки», которые и длились четырнадцать дней. Собирались на эти посиделки большой компанией, песни пели да рубили и квасили капусту. Хорошая традиция, можно и сейчас собираться – вместе веселее квасить (я имею в виду капусту ).
А можно и не квасить, а сделать, например, запеканку. На мой взгляд, очень удачное блюдо – готовить просто, и можно разнообразить, добавляя в базовый рецепт разные там… грибы, или сыр, еще брынзу, подойдет бекон, кусочки копченой куры, к примеру. Простор для творчества! А если в процессе подготовки вдруг передумали - можно даже не запекать, а пожарить на сковороде . Просто выкладывайте подготовленную «запеканочную» смесь ложкой на разогретую сковородку, и жарьте – будут капустные оладушки.
Понадобится:
Капуста белокочанная – 1 кг.;
Яйца – 4 шт.;
Сливки 30% – 150 мл.;
Сыр – 200 гр.;
Манка – ⅓ стакана;
Соль – по вкусу.
Примечание. Сыр присутствует опционально, можно обойтись совсем без него.
1. Капусту нашинковать – тонкой короткой соломкой или мелкими квадратиками. Перед тем, как запекать, надо сделать капусту мягкой – потушить, обжарить или отварить почти до готовности. Я варю – кладу в кастрюльку, заливаю водой, чтоб только чуть закрыла капусту, и на среднем огне довожу до мягкости. Мне понадобилось примерно 20 минут. Молодая и нежная капуста готовится быстрее, поэтому придется пробовать . Воду потом надо будет слить. (Если хотите потушить, то надо в сковородку к капусте добавить пару ложек растительного масла и столько же воды. Готовьте 5 минут под крышкой, потом без неё, до выпаривания жидкости. При таком способе подготовки капусты сохраняется больше питательных веществ, и, кроме того, капуста будет ароматнее, потому что жиры впитывают и сохраняют ароматические вещества.)
2. Итак, капусту поставили готовиться. Тем временем очистим и нашинкуем лук-репку, и можно добавить его к капусте. Если любите вкус жареного лука – поджарьте его отдельно, потом положите в готовую капусту.
3. Яйца, сливки, соль, перец и пряности по выбору смешать и слегка взбить-взболтать. Я добавляла смесь пряностей «Forest blend» от Санта Мария, аромат лесных грибов оказался очень тут уместен . Солите по вкусу, на этом этапе лучше посолить поменьше – чтоб не пересолить, если добавляете соленый сыр.
4. В эту смесь всыпаем манку, размешиваем. Пока капуста готовится, манка успеет немного набухнуть. Осталось натереть на средней терке сыр.
5. Капуста готова. Теперь воду надо слить – можно откинуть капусту на дуршлаг. Отвар не нужен, капуста должна быть практически сухая. В горячую капусту вливайте яично-сливочно-манную смесь. Хорошо перемешайте. Теперь очередь сыра – и тоже хорошенечко размешивайте. Попробуйте «на соль» - еще можно досолить.
6. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте сухарями или манкой. Такого количества капусты хватит на одну большую форму или две размером около 20*15 см. Можно испечь порционные запеканочки – в формочках для кексов, получится оригинально .
7. Запекать при 180-200 градусах примерно 25-30 минут, до зарумянивания. Если печете порционные запеканки – то минут 10-12, смотря какого размера формочки.
В очень низкой форме могут немного подсохнуть края, поэтому заглядывайте и проверяйте готовность, слегка нажав на серединку запеканки – она должна быть плотной, не мокрой, и слегка пружинить. Я люблю такую запеканку с молоком, а еще вкусно со сметаной.
Метки: капуста |
Капуста на зиму (хранится годами) |
Метки: капуста |
Капуста быстро маринованная |
Капуста быстро маринованная
На гуд куке "enotik" давала рецепт вкуснейшей капусты, которая очень незаметно кончается. В нашей семье она тоже очень любима,особенно когда предстоит выезд на пикник.
Большой плюс этого рецепта,капуста готова сразу как остынет.
Рецепт мной немного изменён:
большой качан капусты
1-2 моркови
1 головка чеснока
1 большой перец красного цвета(можно взять и других цветов)
Маринад:
2-3 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан 5% уксуса
0.5 стакана растительного масла.
Приготовление
Сложить в одну большую кастрюлю произвольно порезанные капусту и морковь,перец. Добавить очищенные дольки чеснока (крупные можно разрезать на 2-3 части).
В кастрюлю наливаем уксус и масло,сахар ,соль , душистый перец. Даем закипеть.
Кипящим маринадом заливаем капусту, кладем сверху подходящего размера тарелку, чуть прижимаем .Как только капуста остынет её можно кушать,я делаю её вечером и к утру она уже готова.
Хранить капусту в холодильнике.
Метки: капуста |
Страницы: | [1] |