Превращаем куриные сердечки в лакомство. Маринад и панировка творят чудеса


Из куриных сердечек можно приготовить настоящую вкусноту — нежные отбивные. По вкусу они очень похожи на свинину.
Ингредиенты:
1 кг куриных сердечек
1/2 чайной ложки соли
Черный перец (по вкусу)
2 зубчика чеснока
3 яйца
Мука (для обваливания)
Масло (для жарки)
Картофельное пюре (по желанию)
Свежие овощи (по желанию)

Куриная печень по-цыгански в сметане и грецких орехах.


Многие недооценивают куриную печень, а ведь именно этот простейший и недорогой ингредиент можно в два счета превратить в настоящий деликатес. Достаточно будет сначала замочить ее ненадолго в молоке и затем приготовить в ореховом соусе: это блюдо домашние и гости попросят повторять еще не один раз.
Ингредиенты:
Печень куриная - 800 г
Орехи грецкие - 80 г
Молоко - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное
Соль - 0.5 ч. ложки
Перец черный молотый
Мука - 1.5 ст. ложки
Сметана - 180 г
Чеснок - 3 зубчика
Орегано

Фрикадельки в горчично-медовом соусе. Соус придает особый аромат любимым фрикаделькам

Фрикадельки в горчично-медовом соусе получаются такими необычными! Вкусными! Аппетитными!

Читать далее

Вкуснейшие фаршированные перцы по-сербски. Так вкусно и оригинально!

Очень вкусные фаршированные перцы по-сербски — одно из полюбившихся блюд в моей семье. Это аппетитное, сытное блюдо из овощей и мясного фарша — полноценный обед. Для тех, кто любит летние овощи, сладкий перец, приготовленный в таком виде, будет просто бесподобным. Неимоверно ароматные, очень сочные овощи прекрасно сочетаются с отварным рисом и мясом.

Читать далее

Быстрая подлива с мясом, как в столовой. Простой и вкусный, быстрый ужин

Приготовление пельменей: 8 ошибок

На выходных я люблю готовить блюда, которые не могу позволить себе по будням из-за нехватки времени. Приготовление пельменей — целый ритуал для меня: и нервы успокаивает, и дает возможность полакомиться домашним блюдом. От магазинного варианта мы отказались давно. Те, кто пробовал пельмени, сделанные своими руками, поймут мою решительность. Каково же было мое удивление, когда я попробовала домашние пельмени свекра. Начнем с внешнего вида: все аккуратные и цельные, ни одного надрыва. На вкус — просто шедевр, с сочным бульоном внутри. Хоть я и леплю пельмени не один год, но сразу побежала за советами к отцу мужа. Делюсь с вами!

Читать далее

Быстрая подлива с мясом, как в столовой. Простой и вкусный, быстрый ужин

Читать далее

Шашлык из куриных сердечек в духовке


Куриные сердечки 460 г
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Соус соевый 1 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.

Соединяем оливковое масло, соевый соус, томатную пасту, соль и прованские травы.Перемешиваем маринад.Куриные сердечки промываем, отрезаем лишний жир и удаляем сгустки крови. Ещё раз промываем.Выкладываем сердечки в маринад.Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перемешивая за это время.По прошествии 30 минут куриные сердечки нанизываем на предварительно замоченные деревянные шпажки (у меня получилось 4 «шампура» по 9 сердечек на каждом).Выкладываем шпажки с сердцами на противень, застеленный пергаментом для выпечки.Запекаем под грилем при 220°C около 25 минут или при 190 градусах 40 минут.

https://webspoon.ru/

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С СЫРОМ И ГРУШЕЙ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

- вино красное 500 мл
- шея свиная 500 г
- шампиньоны 300 г
- сыр твердый 150 г
- груши 2 шт. Читать далее...

Острые куриные сердечки, тушенные в сливках - еще как вкусно!

Вкусный и питательный субпродукт – куриные сердечки – готовим в густом соусе на основе молочных сливок, с чесноком, перцем чили и зеленью петрушки.

Говядина с черносливом. Три рецепта «горячей говядины»

Говядина с черносливом — это всегда вкусно и сытно.  Сегодня мы пошагово рассмотрим три варианта приготовления говядины с черносливом. Содержание: Нежная

Читать далее

Отбивные из куриных сердечек.

Такие отбивные из куриных сердечек, получаются очень нежными, мягкими, ароматными. Вы можете использовать самые разные и тогда отбивные получаются пикантными, с пряными нотками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• куриные сердечки, 500 г;
• яйца, 2 шт;
• сухари панировочные, 100 г;
• мука, 50 г;
• соль, перец, специи.

Процесс приготовления

Сердечки промываем, удаляем все лишнее, еще раз промываем и просушиваем на бумажных полотенцах.

Каждое сердечко разрезаем вдоль так. Чтобы оно открылось.

Отбиваем сердечки, солим, перчим, посыпаем разными специями.

Яйца взбиваем с солью и перцем.

Отбивные сначала обмакиваем в муку, потом опускаем в яичную массу, потом обваливаем в сухарях.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяности со всех сторон.

Совет: долго не обжаривайте, мясо тонкое, поэтому долго жарить не нужно.

При подаче посыпаем рубленым зеленым луком и зеленью, продаем с аджикой и острыми соусами, гарнирами и салатами.

Гусь с черносливом и яблоками: это торжественное блюдо создаст праздник на вашем столе

Гусь с черносливом и яблоками – настоящий праздник! А приготовить вообще просто!

Гусь с черносливом и яблоками: ингредиенты

Читать далее

Вкуснейшие ребрышки в пиве с луком запеченные в духовке

Такие ребрышки получаются очень мягкими, сочными, ароматными и пикантными. Вы можете их сделать на ужин, праздник или пикник – на гриле.   далее

Чахохбили - все секреты приготовления грузинского блюда

Чахохбили

Читать далее...

Свинина запеченная *гармошкой*...



Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

Свиные ребрышки в фольге в духовке - очень вкусное блюдо для сытного обеда!

Запеченные свиные ребрышки в фольге в духовке – это лучшее решение преобразить скучное меню для домашнего ужина или торжественного застолья. Блюдо точно понравится каждому едоку, даже тем, кто не очень любит подобные угощения. Подавать можно и с овощами, картофельным гарниром, салатом.

Как приготовить ребрышки в духовке в фольге?

Перед тем, как делать ребрышки в фольге в духовке, нужно позаботиться о составе маринада и способе пропитывания мяса специями и пряными соусами.

1. Самый простой способ подготовки мяса – нашпиговать кусочки дольками чеснока, натереть солью и перцем и запекать вкусные ребрышки в духовке в фольге примерно 2 ч.
2. Мясо можно мариновать сухим или влажным способом: натереть солью, перцем и специями или погрузить в жидкий маринад на основе масла, вина, уксуса, цитрусовых соков или соевого соуса.
3. Добавив в сухие травы и специи оливковое масло, лимонный сок, на выбор кефир или майонез можно сделать вкусное блюдо, влажные компоненты обеспечат маринаду прилипание к мясу.
4. Соевый соус, мед, горчица, «Наршараб» не только пропитают ароматами ребрышки в фольге, но и обеспечат коричневую карамельную корочку.

Маринад для свиных ребрышек в духовке

Этот соус идеально подходит для свинины. В нем есть острота чеснока, цветочный оттенок розмарина и яркий вкус от красного вина. Мариновать лучше в пакете, так удобней будет переворачивать куски в процессе, который должен длиться 4 ч. Увеличение времени может ухудшить текстуру мяса. Рецепт составлен на 2 кг ребрышек.

Ингредиенты:

• зубок чеснока – 5 шт.;
• веточка розмарина – 2 шт.;
• красное сухое вино – 1 стакан;
• вустерширский соус – 2 ст. ложки;
• масло – ¾ стакана;
• черный перец горошком – 1 ст. ложка;
• семена кориандра – 1 ст. ложка;
• лавр – 1 шт.;
• тимьян – ¼ ч. ложки;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Раздавите 3 зубчика чеснока с кожурой, остальные очистите и мелко нарубите.
2. Добавьте к ним остальные компоненты.
3. Перелейте маринад для гуся перед запеканием в духовке в пакет на молнии, туда же положите кусочки гуся. Охлаждайте 5 ч.
4. Запекать маринованные ребрышки в духовке в фольге примерно 1-1,5 ч.

 

Свиные ребрышки барбекю в духовке

Готовый покупной соус «Барбекю» пестрит неполезными добавками, а домашний хоть и не будет на 100% схож с магазинным, но точно поможет не навредить здоровью. Что касается маринования, то тут действует правило «чем дольше, тем лучше». Если возможно, лучше оставить мясо в покое до 24 ч. Запекать удобно свиные ребрышки в фольге, а за 20 мин. до готовности, распечатать сверток и зарумянить мясо.

Ингредиенты:

• ребрышки – 2,5 кг;
• масло – 50 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• чесночные зубки – 5-6 шт.;
• вустер – 15 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• табаско – 1 ч. ложка;
• соль.

Для соуса барбекю:

• кетчуп – 250 мл;
• сок апельсина – 50 мл;
• сахар – 20 г;
• копченая паприка – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разделить ребра, обсушить.
2. Смешать вустер, сок лимона, масло, табаско.
3. Растереть с солью чеснок, переложить в соус.
4. Соединить маринад с ребрами, хорошо втерев его в мясо.
5. Оставить мариноваться на несколько часов.
6. Сделать соус «Барбекю», проварив в сотейнике кетчуп с соком апельсина, сахаром и паприкой 10 мин.
7. Выложите ребра в сверток из фольги, залить соусом, запечатать сверток.
8. Запекать свиные ребрышки «Барбекю» в фольге в духовке 1 ч. 20 мин., распечатать конверт, готовить открытыми еще 30 мин.

 

Свиные ребрышки в духовке с медом

Можно запечь свиные ребрышки с медом в фольге, так мясо выйдет необыкновенно аппетитным, сочным, мягким и приятным на вкус. Такое блюдо можно подать на любой праздник. Одним из компонентов маринада может выступать соевый соус, с помощью которого мясо замаринуется в рекордные сроки, но рекомендуется делать это подольше.

Ингредиенты:

• ребра – 2,5 кг;
• лук – 1 шт.

Для маринада:

• мед и горчица – по 2 ст. ложки;
• соевый соус – 100 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты для маринада.
2. Уложить разделанные ребрышки в маринад и хорошенько втереть. Затянуть посудину пленкой и убрать в холод на 5 ч.
3. Лук нарубить полукольцами.
4. В сверток выложить лук, сверху мясо, запечатать.
5. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. Развернуть конверт, допекать 20 мин.

 

Ребрышки свиные в духовке с горчицей

Готовя маринад с горчицей, можно добиться идеального блюда для торжественного застолья. Плюс этого маринада в том, что он крепко прилипает к мясу, обеспечивая в процессе запекания карамельную корочку и приятный, сладкий вкус. При этом, он может сделать поверхность слишком темной, если не защитить ее фольгой.

Ингредиенты:

• ребра – 2 кг;
• зернистая горчица – ¼ стакана;
• дижонская горчица – 2 ст. ложки;
• мед – 5 ст. ложек;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок продавленный – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по ½ ст. ложки.

Приготовление

1. Взбить оба вида горчицы с медом, маслом и чесноком.
2. Натереть мясо солью и перцем. Нанести маринад.
3. Мариновать не менее 2 ч.
4. Запечь ребрышки в духовке в фольге в течение 2 ч., развернуть и готовить еще 20 мин.

 

Ребрышки с картошкой в духовке в фольге

Чрезвычайно удобно готовить блюдо одновременно с гарниром, а свиные ребрышки с картошкой в фольге – лучшее тому подтверждение. Получается мягкое и сочное блюдо, которое порадует своим вкусом. Непередаваемый привкус мясу придаст уникальный маринад, который делается из продуктов, в которых присутствует сладость, остринка и цитрусовые нотки.

Ингредиенты:

• разобранные ребра – 1 кг;

Для маринада:

• специи;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• смесь перцев, паприка, мед – по 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

1. Перемешать составляющие маринада. Погрузить в него кусочки ребрышек и подождать 1 ч.
2. Отправить куски мяса вместе с порезанной крупно картошкой в сверток, запечатать.
3. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. За 20 мин. до завершения сверток раскрыть.

 

Свиные ребрышки с овощами в духовке

Потрясающе сочным и ароматным, с приятной кисло-сладкой нотой получится приготовить свиные ребрышки в духовке в фольге с добавлением яблок, перца, картошки и моркови. Дополнительно можно добавить к мясу и смеси из других овощей и фруктов нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, ароматные стебли и зелень последних.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• яблоки – 4 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• ратунда – 2 шт.;
• чеснок – 4-6 зубков;
• лавр –2-3 шт.;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Ребра разделить по секциям, натереть солью, специями, давленным чесноком. Переложить в сверток.
2. Нарезать, картошку, перец, морковь и яблоки, добавить в сверток к мясу.
3. Запечатать фольгу, в духовке 180°С в течение 1,5 ч.

 

Свиные ребрышки с соевым соусом в духовке

Хорошим решением будет запечь свиные ребрышки в духовке в фольге. Мясо маринуют в ароматной пряной смеси из жидкого меда, соуса, имбиря и кунжутного масла, которую используют как соус для запекания, поэтому, кусочки приобретают особый вкус и цвет. Этот маринад очень хорошо сбалансирован: в нем есть и сладость, и острота.

Ингредиенты:

• ребра – 3 кг;
• смесь перцев и тимьян – по 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• имбирь тертый – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.

Приготовление

1. Натереть мясо смесью специй и солью.
2. Запекать в запечатанной фольге 1 ч. при 200 градусах.
3. Распечатать сверток, залить маринадом из масла, соевого соуса и имбиря, готовить 40 мин. в раскрытом конверте.

 

Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Оригинальным блюдом станут ребрышки, запеченные в фольге с ароматом подкопченных сухофруктов. Это хороший вариант для тех, кто каждый ужин готов превратить в незабываемое торжественное застолье, благодаря разнообразию применяемых ингредиентов. Удивить гостей, можно, дополнив еще начинку грецкими орехами.

Ингредиенты:

• свиные ребра – до 2 кг;
• орехи – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• сметана – 3 ст. л;
• масло растительное – около 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• специи;
• зелень.

Приготовление

1. Мясо натереть солью и специями, оставить на 5 ч. в холодильнике.
2. Чернослив мелко нарезать, грецкие орехи измельчить блендером.
3. Обжарить лук до мягкости.
4. Соединить карамелизированный лук с ореховой начинкой, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
5. Обмазать смесью мясо, переложить в сверток из фольги.
6. Сверху смазать сметаной, запечатать.
7. Запекать 2 ч, последние полчаса подрумянивать, развернув фольгу.

 

Ребрышки свиные в духовке в гранатовом соусе

Имея в распоряжении гранатовый соус, свиные ребрышки в духовке в фольге – рецепты, которые найдут достойное применение в торжественном меню. Нужно просто наколоть мясо, нашпиговать чесночными зубками и хорошенько натереть специями и соусом «Наршараб». Вкусное и пикантное блюдо сразу приобретает арабский колорит, поэтому подавать его нужно в компании свежих овощей.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• травы прованские – 1 ч. ложка;
• гранатовый соус – 50 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
• соль, перец, чили.

Приготовление

1. Смешать гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
2. Натереть смесью ребра и вместе с луком поместить в фольгу, запечатать и отправить на 50 мин. в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Снять фольгу, по бокам распределить морковь и перцы.
4. Отправить мясо запекаться еще на 30 мин., поливая соками.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

Острые свиные ребрышки в духовке

Оптимальный способ приготовления для получения идеального вкуса без долгого стояния у плиты – запекание свиных ребрышек в духовке в фольге. Покорит блюдо аппетитным видом и просто необыкновенными пикантными вкусовыми качествами. Добиться размягчения мясных волокон поможет фольга, которую используют как герметичный конверт на основном этапе запекания. Важным моментом является предварительное маринование.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• пюре из свежих помидоров – 120 г;
• лук – 100 г;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• паста из чили – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• специи, соль.

Приготовление

1. Соединить в посудине, чили, масло, воду, горчицу, продавленный чеснок, мелко резанный лук, соль и специи.
2. Разделенные ребра залить соусом, втереть в мясо и оставить в холоде на 2 ч.
3. Запечатать кусочки в сверток.
4. Готовить свиные ребрышки в закрытой фольге в духовке при 220 градусах 1 ч, распечатать сверток, подрумянить.

 

Шашлык из свиных ребрышек в духовке

Приготовить удачно свиные ребрышки с луком в духовке можно, благодаря хорошему маринаду, который размягчит волокна, сделает мясо нежным и придаст характерный привкус. Блюда с дымком не получится, однако компенсировать недочет удастся, применив простую хитрость: при запекании мяса на подушке из лука кусочки приобретают отменный вкус и нужный аромат.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• лук крупный – 4 шт.;
• уксус и сок лимона – по 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
• смесь перцев и соль.

Приготовление

1. Нарезать ребра на некрупные сегменты, добавить ложку уксуса, лимонный сок, перец и специи, перемешать, оставить на 3 ч.
2. Нарезать кольцами лук, перемешать с уксусом, сахаром, 3-4 ст. ложки воды.
3. Выложить весь лук в фольгу, сверху мясо.
4. Готовить 50 мин.
5. Развернуть сверток и вернуть в духовку еще на 30 мин.

Яблоки, фаршированные мясом с чесночной заправкой

Блюдо особенно понравится тем, кто любит сочетание мясо-фрукты, а чесночная заправка поможет укрепить иммунитет.    

ИНГРЕДИЕНТЫ    

чеснок — 2-3 зубчика

куриное филе — 500 г

Читать далее:

Мясо по-кремлевски — невероятно вкусное блюдо

Мясо по-кремлевски — это невероятно вкусное блюдо, которое тает во рту. Оно гарантированно займет почетное место в списке ваших любимых рецептов.

Несмотря на то, что приготовление блюда занимает целых 2 часа, вам придется приложить совсем немного усилий: к плите нужно будет подойди всего пару раз.

Читать далее…

РУЛЬКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ

1.

Читать далее...