Очень-очень вкусная закуска.

Баклажаны мягкие, сочные, островато-кислые.

Делать этой закуски нужно много, потому что она со стола просто улетает.

Баклажаны очистить от кожицы.

Порезать дольками толщиной 0,5~0,7 см.

На противень положить лист фольги и смазать его растительным маслом.

Уложить дольки баклажанов и лука. Сверху при помощи кисточки слегка смазать дольки
растительным маслом (на смазывание должна уйти примерно 1 столовая ложка
масла).


Лук порезать не толстыми шайбами или сегментами.

Поставить противень с баклажанами и луком в духовку при t=220°C на 30 минут
- баклажаны должны стать мягкими и слегка подвяленными. Не доводить до
зарумянивания.

Вынуть из духовки и остудить до тёплого.


Если есть блендер, то все продукты, кроме баклажанов - помидор,
чеснок, укроп, запечённый лук, соль, 2 столовые ложки растительного масла,
уксус, - измельчить в блендере до состояния кашицы.

Если блендера нет, то помидор и запечённый лук натереть на тёрке или
пропустить через мясорубку. Чеснок продавить через пресс. Укроп (без
жёстких стеблей) мелко нарезать.


Смешать измельчённые овощи с солью, уксусом и маслом.


В контейнер уложить дольки баклажанов, каждый слой промазывая соусом.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 30 минут.



Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_209.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/salat/kkal/209.shtml

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.