Продукты на 1 порцию
тыква - 16-г
1 яйцо
мука - 1 столовая ложка
молоко - 1 столовая ложка
масло топленое или растительное - 1 столовая ложка

Тыкву очищают, нарезают тонкими ломтиками и слегка обжаривают с маслом. Муку просеивают, кладут в кастрюлю, разводят холодным молоком, добавляют желток, соль по вкусу и хорошо размешивают. Белки яйца взбивают, добавляют в тесто и осторожно перемешивают. В это тесто обмакивают кусочки тыквы и жарят в большом количестве раскаленного жира. Обжаренные пончики с тыквой вынимают, дают стечь жиру и подают, посыпав зеленью.

Продукты на 1 порцию
тыква 200г
масло - 1 чайная ложка
Целые тыквы кладут на листы, ставят в жарочный шкаф и запекают. Готовую тыкву разрезают на куски.
Запечь тыкву можно и с яйцом. Репчатый лук нарезают и слегка обжаривают с маслом. Тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают кубиками, солят и тушат с луком. Когда тыква станет мягкой, её заливают яйцом и запекают в духовке.

Продукты на 1 порцию
тыква - 80г
молоко - 2 столовые ложки
маргарин или масло сливочное - 1/4 столовой ложки
яблоки - 80г
сахар - 1 чайная ложка
сухари пшеничные - 2 чайные ложки
корица в порошке - на кончике ножа
масло, маргарин сливочный на смазку - 1 чайная ложка
сметана - 1 столовая ложка
соус сметанный - 75г
мука пшеничная - 1/3 чайной ложки
соль, перец - по вкусу

Очищенную тыкву нарезают мелкими кубиками и припускают в молоке с жиром до готовности. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, мелко нарезают и припускают (в малом количестве жидкости) с добавлением сахара и воды до готовности. Затем тыкву смешивают с яблоками, всыпают в манную крупу и проваривают до загустения. Полученную массу охлаждают до 40-50 градусов, добавляют в неё яичные желтки, растертые с сахаром, перемешивают, затем осторожно вводят взбитые белки. Массу выкладывают на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму или противень, поверхность выравнивают, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают. Подавая к столу, поливают маслом, сметаной или приготовленным сметанным соусом.
Для приготовления сметанного соуса муку слегка поджаривают без масла, смешивают с маслом, кладут в закипевшую сметану, размешивают, заправляют солью, перцем, варят 3-5 минут и процеживают.

Продукты
на 1 порцию
300г тыквы
1/2 яйца, 2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки сливочного масла
1 чайная ложка сухарей
1 столовая ложка толченых ядер орехов

Очищенную тыкву натереть на терке, припустить в малом количестве жидкости, добавив немного молока, сливочное масло и сахар. Хорошо всё растереть, прибавить толченые орехи, ванилин или немного корицы, сухари и желтки, хорошо взбитые с теплым молоком. Белок взбить в крепкую пену и соединить с приготовленным пюре. Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху также посыпать сухарями. Выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.