Многие, даже не догадываясь об этом, используют разнообразные сильнодействующие растительные лекарственные средства на кухне.

Чеснок, корица, лук, тимьян, грибы шиитаке, листья мяты, черный перец, кинза, кайенский перец и цветы лаванды – все это ароматное изобилие пригодится нам не только в кулинарных, но и лечебных целях. Так что даже если вы не планируете становиться гуру фитотерапии, вы тем или иным способом используете лекарственные травы в процессе приготовления пищи. Но если вы сможете расширить собственные познания, то будете контролировать свое здоровье посредством использования трав и специй.

Когда хочется утолить жажду, лучше всего подойдет что-то натуральное и вкусное. Многие предпочитают газированные напитки, которые, кстати говоря, имеют сто процентный химический состав, чай или кофе. Но горячие напитки не очень хочется пить в жару, а вот квас, особенно домашний — это отличное решение.

Лучшим вариантом такого напитка является квас из овса, так как в его основе лежит злак, который славится своими полезными свойствами. Овес имеет в своем составе большой комплекс белков, углеводов, жиров и витаминов.

Хотите разнообразить свой стол блюдом из капусты, присоединяйтесь.

Сегодня будем готовить очень вкусную закуску из капусты. Готовится закуска из капусты очень легко, а какая она вкусная, ее и гостям не стыдно подать и себя порадовать вкусненьким,

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Оригинальный салат в шариках

Лоток для льда прекрасно подойдет для изготовления маленьких десертов, создания уникальных кубиков льда, хранения продуктов (например, трав), или чтобы сделать запасы, который можно будет использовать по необходимости. После заморозки, кубики можно переместить в пакет для хранения в морозильной камере. Вот несколько примеров того, что может быть заморожено с помощью формочек для льда:

Салат "Карнавал"

На дно литровой банки положить 1 лавровый листик, 3 горошины черного перца и влить 1 ст.ложку подсолнечного масла.Слоями закладываем порезанные кольцами помидоры,огурцы,репчатый лук и заливаем маринадом

Маринад

3,5 ст.воды

2 -3 ст.ложки сахара,

1 ст.ложка соли с горкой

0,5 ст.9% уксуса

Маринад кипятим,Заливаем овощи горячей заливкой,стерилизуем 10 мин. и закатываем.

Свекла "Аленка"

 Натереть на крупной терке 4 кг свеклы. В кастрюле разогреть 0,5 л растительного масла, положить 0,5 кг мелко нарезанного репчатого лука, слегка обжарить. Влить 1,5 перемолотых красных помидоров,1 стакан 6% уксуса,добавить 1 стакан сахара,   60 г соли,  1 горький перец,   0,5 кг порезанного полосками болгарского перца и всыпать свеклу.Хорошо размешать и варить под крышкой 40 минут.В конце варки  добавить 100-200 г давленого чеснока. Разложить в стерильные банки,закатать и укутать.

Огурчики " Просто чудо" 

Маринад на 1 л воды:

1 ст.ложка соли с горкой

2 ст.ложки сахара без горки

4-5 штук  перца горошком (душистого и черного),

2-3 шт гвоздики,

2 шт.лаврового листа.

Специи положить на дно литровой  банки,плотно уложить мелкие огурчики,сверху на огурцы нарезать кольцами 1 морковь и 1 луковицу, добавить веточку петрушки.

Залить подготовленные банки простым кипятком,пусть постоят 10 минут,повторить заливку кипятком.На третий раз в воду положить соль и сахар,вскипятить,залить огурцы,добавить 1 ч.л 70% уксусной эссенции.Закатать.

Огурчики получаются просто чудо:маленькие,хрустящие,рассол вкусный.

Салат из огурцов с чесноком.

Можно приготовить из перезревших огурцов.

В большую миску(чтобы было удобно мешать)режем огурцы как на салат: кружочками,полукругом,как получается в зависимости от размера огурца.Добавляем  подготовленную заправку.Хорошо перемешать и оставить на некоторое время,пока огурцы пустят сок..А за это время подготовим банки..Раскладываем в чистые 0,5 л банка ( с соком) и стерилизуем 15-20 мин),закатать крышками.

Салат "Нежинский"

На четыре 0,5 банки салата нужно подготовить:

свежие огурцы- 1,4 кг

лук репчатый-750 г

зелень укропа-20 г

соль-1 ст.ложка

сахар- 1 ст.ложка

уксус 9%- 100 г

черный и душистый перец- 8-12 горошин

лавровый лист - 2 шт

 Промытые огурцы  порезать на кружочки толщиной 3-4 мм, также и лук- кольцами или пластинками шириной 2-3 мм Укроп хорошо промыть,удалить грубые веточки и нарезать кусочками. На дно подготовленных банок положить горошины перца, половину лаврового листа, а затем  слоями уложить нарезанные огурцы и лук с укропом.Добавить в каждую банку  3/4 чайной ложки соли и  половину ч.ложки сахара.

Укладка овощей должна быть плотной.Наполняют банки на 1,5-2 см ниже горлышка. Сверху вливают 2 ст.ложки 5-6% столового уксуса и добавляют необходимое количество кипящей воды,(чтобы овощи были закрыты жидкостью,но не всплывали).Банки накрывают крышками и выдерживают в течение 20 мин.,а затем стерилизуют в течении 8-10 минут.

Перед подачей салат заправьте подсолнечным маслом

Салат «Столичный»

На 10 банок ёмкостью 0,5 л

1 кг- розовые томаты;

1 кг – сладкий(красный или зеленый) перец;

1 кг – белокачаная капуста;

1 кг – свежие огурцы;

1 кг – репчатый лук;

100 г – соль;

300 г- уксус столовый 5-6%

Помытые и высушенные овощи измельчить как на салат, добавить соль и уксус, хорошо перемешать.

Предварительно нагретое подсолнечное масло довести до кипения и охладить.

На дно подготовленных банок положить по 2 горошины душистого перца, по 1 бутону гвоздики,половине лаврового листка, 2 ст.ложки подсолнечного масла,затем уложить подготовленные овощи. Каждую банку надо долить образовавшимся соком и стерилизовать в течение 20 минут.

 Помидоры дольками

количество овощей произвольное

спелые  твердые  томаты

укроп

чеснок

лук

Для маринада:

3 литра воды

3 ст.л. соли

1 ст. уксуса

7 ст.л. сахара

по 1 ст.л. раст. масла в каждую баночку

Количество маринада рассчитано  на 7 литровых баночек. Подготовьте банки – промойте, просушите. Положите на дно веточку укропа, 1-2 зубка чеснока. Затем укладывайте половинки или четвертинки небольших томатов, чередуя их с кольцами лука. Укладывайте плотно, но не придавливайте, чтобы не раздавить. Положите в каждую баночку по 1 ст.л. подсолнечного масла

Приготовьте маринад: для этого достаточно вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус. Разлить маринад по банкам с томатами, накрыть крышками и сразу же поставить стерилизовать.  Влить воду, рассчитав, чтобы вода доставала банки “по плечики”. Ставить в горячую воду банки, чтобы от перепада температур банки не полопались. Стерилизовать 15-20 минут. Быстро закатать и укутать до полного остывания в перевернутом виде

"Лечо" без уксуса

Свежие помидоры (лучше всего брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным) — 3 кг.
Болгарский сладкий перец (красный) — 10 шт
Сахарный песок — 1 стакан
Поваренная соль — 1-2 ст. ложки
Чеснок — 7-8 средних зубчиков
Смесь молотых перцев —1 ч. ложечка

Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки.У сладких перцев необходимо обрезать семенные коробки.
Часть помидор мелко нарезанных и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10 минут, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим ещё на протяжении 30 минут.В это время  стерилизуем в духовке банки, вместе с крышками.
Горячее лечо заливаем в банки и закатываем.

Переворачиваем и укутываем одеялом  Даём остыть до комнатной температуры.  Выход -7 баночек по 0,5 л

 Салат Слоеный

На 4 кг огурцов нам нужно взять:
- 0,5 кг лука белого;
- 0,5 кг моркови;
- 4 помидора;
- 4 болгарского перца красного
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- 1 стакан уксуса;
- 1 стакан масла растительного;
- 3 столовые ложки соли
- 150 г сахара;
- горький перец (можно половину);

Лук порезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через чеснокодавку, огурцы очистить от кожицы, нарезать на кубики, помидоры нарезать на дольки, перец на полоски. Нарезайте так, чтобы все гармонировало в тарелке!

Все сложить в эмалированную посуду, добавить зелень, уксус, масло и оставить на 6 -7 часов, чтобы салат пустил сок.

Маринованный перец по-армянски 

Ингредиенты:

5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы.

Для маринада:

1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%.

Способ приготовления:

Перец вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 3-4 части, чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса, довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут, затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус, довести до кипения, залить перец.
Накрыть банки   крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут   , затем закатать,   дать остыть и убрать в прохладное место. Выход 4 литра.

Икра Кабачковая

6 кг кабачков

2,5 кг моркови

1 кг лука

0,5 кг томатной пасты(или 1 кг помидоров измельч)

300 г чеснока

1 стакан растительного масла

соль 2 ст.ложки

сахар 3 ст.ложки

лист лавровый- 1 шт

по желанию можно добавить сладкий перец, майонез?????( не знаю зачем?)

уксус 9%-  4 ст.ложки

Кабачки и морковь чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. (Если будет перец,то его варим вместе с кабачками и морковью)
Пока варятся кабачки и морковь (перец)- лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. 
Воду с кабачков сцедить, добавить обжаренный лук, погрузить в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Добавить соль,сахар,томат(или помидоры).Варить в течение 2 часов..В конце варки добавить измельченный чеснок и лавровый лист.Горячим разложить по банка и закатать. Чтобы не пригорало ,нужно в сквороду или на лист железа насыпать соли и поставить на огонь ,а сверху -кастрюлю

Заправки для овощных салатов

Сегодня, мы с вами будем готовить соусы или ЗАПРАВКИ ДЛЯ ОВОЩНЫХ САЛАТОВ.

Что такое форшмак?

По этому вопросу в Интернете очень много споров. Настоящий форшмак меня научила делать моя «еврейская» бабушка. Так я называю свою родную бабушку. Она уехала с дедушкой-израильтянином к нему на Родину и там научилась готовить форшмак. Учителем была бабушкина свекровь. То есть я предлагаю вам форшмак, так сказать, из первых уст.

Приятно, что тема "экономная хозяйка" вызвала у вас большой отклик. Поэтому изменила первоначальный план решила рассказывать подробнее о том, на чем можно экономить в домашних условиях. Экономить время и деньги. Сегодня бережём содержимое своих кошельков.))

1. Делаем домашнюю «Вегету»

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.

1. Маффин в чашке

Ингредиенты:

3 ст. л. муки
1 ч. л. растворимого кофе
2 ст. л. какао-порошка
2,5 ст. л. сахара
1/4 ч. л. разрыхлителя теста
2 ст. л. молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. ванилина

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты маффинов

Вкусные Маффины

Кухонные советы

Продолжаю делиться рецептами быстрых ужинов.  Они пригодятся, когда вечером времени и сил особо нет, а покушать вкусного, домашнего, полезного ой как хочется.  А ещё статья будет полезна тем, кто не прочь приготовить рыбу, но не знает как бы это повкуснее сделать.

Все знают, что рыба как-то меньше любима, чем мясо. По-моему, в любом меню рыбных блюд меньше,чем мясных. И в самолёте, если вы сидите в хвосте, то на обед вам скорее всего достанется рыба. Потому что пока к вам дошли бортпроводники, то мясо и курицу уже разобрали). 

Но я уверена, что это запеченное филе понравится даже тем, кто думает, что рыбу особо не любит  На вкус это просто какая-то воздушная нежность, ну или нежная воздушность. И слова «тает во рту» — это тоже про него. Да-да, всё это про блюдо из обычной и недорогой белой морской рыбы, которое ещё и готовится супер легко.

http://my.mail.ru/community/hrum-hrum/3A0B3419346396C5.html

Немного другое оформление, порционная подача и наши старые знакомые снова в главных ролях на праздничном столе))) .

Чайные чашки выстилаем пищевой пленкой, аккуратно выкладываем ломтик сыра и на него уже салат.

Чашку переворачиваем, пленку снимаем и украшаем салат перышком лука и фигурками из овощей.

Приятного аппетита!!

Просто и очень вкусно...

Скоро Новый год,так что приходится подбирать новые рецепты салатов и конечно вспоминать старые!

 

 Ингредиенты:

200 г малосольной семги

1 плавленый сырок

3-4 яйца

1 яблоко

1 вареная морковь

50 г грецких орехов

Майонез

На горячее:

Пряная свинина	Курица, тушенная по-охотничьи
Ароматная баранина	Её величество – ИНДЕЙКА

   Сочетание красной рыбы и плавленого сыра – это в любом случае вкусно. Если же речь идет о закуске для праздничного стола, то важно эти хорошо сочетающиеся ингредиенты еще и красиво подать. Например, сделать рулетики из плавленого сыра ...

   Этот рецепт – условный, т.к. в качестве обертки и начинки может использоваться бесконечное многообразие продуктов 


   Закуска смотрится на столе очень интересно и готовится просто на ходу – за 10 минут

 ТОП-10 рецептов праздничных салатов!

        Простой и вкусный салат с интересной заправкой.

      Лёгкий способ сбросить вес с пользой для организма !

     Этот салат на самом деле очень легкий и диетический . С таким салатиком худеть одно удовольствие, вкус у него просто изумительный!

Из указанного количества ингредиентов салата получается много, так что если нет возможности, можно взять всего в 2 раза меньше, кроме сока лимона.

500 гр творога,
1 банка сгущенки,
3 яйца,
ваниль.

Рецепт этой запеканки уже очень давно гуляет по интернет просторам, давно хотела её попробовать, тем более рецепт настолько лёгкий, что её сможет приготовить даже ребёнок! Приготовив один раз, она понравилась мне настолько, что решено было увековечить рецепт у себя в кулинарной копилке. Эта запеканка — идеальная находка для любителей сырников без муки и без масла. Её вкус именно такой, как я люблю — совершенно творожный, без каких либо примесей. В рецепте есть творог, яйца и сгущенка, а от себя я добавила зернышки ванили. Получилось бесподобно!

Мало кто , наверное,  не любит такое лакомство. Я просто обожаю горячий шоколад. А теперь его можно сделать дома и сколько захочется. Он прост в приготовлении . Смотрим рецепт  и готовим.

Меньше калорий, это конечно хорошо и замечательно подходит такой принцип для женщин, которые следят за своей фигурой. Но какой праздник может обойтись без сочного салата с майонезом. Один такой салат, но должен быть обязательно на столе, тем более, что мужчины не всегда хотят есть одни овощи. Поэтому данный салат для мужчин, поэтому то он и называется - мужской салат "Принц".

Готовьте женщины мужчинам этот салатик, чтобы они могли себя почувствовать принцами, тогда уж им не отвертеться и придётся сделать вас принцессами и королевами.

готовим нашим мужчинам очень вкусный и сочный салат, от которого просто не возможно оторваться.